如何鉴别鸭血的方法
如何鉴别鸭血的方法
很多的朋友很爱吃鸭血，可是不少的朋友去菜市场却经常没有买到正宗的鸭血，而是买到了猪血，这是怎么回事呢?下面就一起来看一下如何鉴别鸭血：
图老师阅读配图
为什么要用猪血冒充鸭血呢?原因就在于鸭血的珍贵。一般动物宰杀后的血量相当于出肉量的6%，鸭血量少，所以价格也略高一些。另外，跟猪血相比，鸭血的口感和营养价值都要更胜一筹。所以，有些不法商贩就用猪血冒充鸭血。
假鸭血层出不穷，购买时一定要注意。其实，只要大家仔细鉴别，鸭血和猪血在颜色、状态、味道、口感都是有区别的。
如何鉴别鸭血：
1.看气孔。真鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑;
2....[ 查看全文 ]
2016-04-01
标签:
