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如何辨别糖精枣

如何辨别糖精枣

  糖精枣是怎么回事?热水+糖精=催红枣

  枣还没熟却已经热卖,实验证实甜枣都是糖精泡的。尚未成熟的绿色大枣经过糖精水泡后,在短时间内由绿色变成微黄、红色,红绿界线很明显,从外形上看,与从市场上买来的又红又脆的大枣几乎无异。从口感上说,绿色大枣只脆不甜,但是用糖精水泡过后却变得很甜,尤其是表皮,比枣肉更甜,吃完一粒大枣后,甜味就已经甜到了咽喉,口中余味仍然很甜。

如何辨别糖精枣 图老师

  大枣中的花青素遇热就会变红。糖精的甜度是蔗糖的200到700倍(一般为500倍),因此1万倍的糖精稀释水溶液仍有甜味,因此只需一点儿糖精就可以泡很多大枣。稍微增加了糖精的量,这样泡出来的大枣就甜得发苦了。

  经过处理后的青枣慢慢泛起红晕,10小时后,青枣大部...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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