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怎样保存罗汉果

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怎样保存罗汉果  图老师

  1、新鲜罗汉果的保存

  新鲜罗汉果也是湿罗汉果是,里面含有水分,不能像干罗汉果那样长期保存,应该像水果一样,切开了尽可能在24小时内食用,以保证罗汉果的营养及口感。一般罗汉果都是在刚熟的情况下采摘,颜色为青色偏黄,然后就会放在储存间里,先后熟,再准备进行干燥、脱水加工或是直接售卖给其他经销商、加工工厂,进行二次售卖。在没有加工或出售前,罗汉果会经历一段后熟时期。《岭南采药录》中记载了罗汉果的处理过程:9~10月间果熟时采摘,置地板上,使其后熟,约8~10天果皮由青绿转黄,用火烘炕,经5~6天,成为叩之有声的干燥果实,然后刷毛,纸包,装箱。

  罗汉果在摊晾后熟摊晾时,果实切忌堆积,只铺一层,以防通风不良而呕坏。在摊晾罗汉果果实的过程中要每天翻动1次,待绝大部分皮色...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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