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怎样辨别染色虾米?食用虾米的注意事项

买过虾米的人都知道,虾米除大小不同外,一般有三种颜色:黄色、肉红色和艳红色。从外观上看,艳红色的虾米似乎更新鲜,殊不知,这种虾米隐患很多。

怎样辨别染色虾米?食用虾米的注意事项
怎样辨别染色虾米?食用虾米的注意事项

国家规定虾米不能有着色剂

按照国家水产行业标准,虾仁在加工过程中不得添加任何着色剂,但事实并非如此。

在全国有名的虾仁加工生产地———浙江省温岭市的石塘镇和松门镇,据一位从事虾仁加工的老板透露,虾米加工工序并不复杂:将收来的鲜虾放锅里煮熟,再晒干、去壳,即成虾米。煮虾是虾米加工中最重要的一个环节,在此过程中,加工者一般都会加上一勺粉红色的染料。老板说,加了这种“秘密武器”,虾米就会变红———多加就艳一点,少加就淡一点。

加了颜料的虾米鲜红可爱[ 查看全文 ]

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