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杏仁有什么营养与功效?

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一、杏仁的营养

杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111毫克,磷385毫克,铁70毫克,还含有一定量的胡萝卜素,抗坏血酸及苦杏仁甙等。杏仁还含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。

杏仁作为世界卫生组织推荐食品,在世界各地都有服食的文化和传统。中国古代很早就将杏仁作为医疗、美容和食用的佳品;西方历史学家普遍认为杏仁和枣子是最早的种植食物之一。

正确食用杏仁,能够达到生津止渴,润肺定喘,滑肠通便,减少肠道癌的功效。杏...[ 查看全文 ]

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