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使用微波炉会破坏食物的营养吗

微波炉现在已经广泛应用于厨房、宿舍和各种饮食场所,但人们仍然怀疑它们的辐射会有害于食物,使各种维生素和营养物质损失殆尽。

使用微波炉会破坏食物的营养吗
使用微波炉会破坏食物的营养吗

请休息片刻,在大脑中搜索一下所有与“核物质”和“放射线”等字眼有关的东西。输电线和癌症、手机和脑瘤、核反应堆和灭顶之灾。于是,我们自然也会给予微波同样的“礼遇”.我就曾被人无数次地问起,是不是站在微波炉前面就足以引起癌症(答案当然是“否”)。

各种谩骂微波的文章在互联网上随处可见。它们几乎一致性地指责:微波会破坏食物中的维生素。在一个知名网站上就写着,经常吃经微波烹调的食物会升高胆固醇、降低血色素、“破坏”细胞,总之遗患无穷。

这听起来好像是说微波炉通过促进食物中的分子振动,从而实现加热食物的目的,其本质与烤箱并无差别,...[ 查看全文 ]

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