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芦笋、西兰花、大蒜不能放进微波炉

一项研究发现,微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去应有的抗癌作用。大部分的蔬菜尤其是绿叶菜如果用微波炉加热,都有可能存在营养素流失过多的问题。

芦笋、西兰花、大蒜不能放进微波炉
芦笋、西兰花、大蒜不能放进微波炉

不能放进微波炉的蔬菜

微波炉已经成为日常生活的必需品,但有不少市民担心微波炉加热食物带来一定的危害。专家表示,目前在一些正式的公报上还没有证实它的有害影响。相反有一篇科学综述介绍说,微波不会对人致癌,也不会让食物产生致癌性,甚至还有助于避免食物致癌物的产生。对于鱼肉等食物来说,传统加热,尤其是烧烤方式容易产生一些致癌物质。

但是下面我们要介绍的是一些不应放进微波炉的食物:

芦笋。

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