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味精吃多了致癌可信么?专家告诉你真相

近日,朋友圈流传的一篇题为《这五样菜千万不能放味精,除非你想毒死谁!》的文章中称——“温度只要超过100℃,味精就会发生变性。不但会失去鲜味,还会形成有毒的焦谷氨酸钠。”味精致癌传闻又一次触碰到了家庭主妇们的神经,这个曾经在餐桌上不可或缺的调味品已经被越来越多的家庭所冷落,究竟味精能不能吃?严重到真的会致癌吗?

味精吃多了致癌可信么?专家告诉你真相
味精吃多了致癌可信么?专家告诉你真相

味精究竟是什么做的?

据央视一项调查显示,超半数消费者对味精有抵触心理。其中多数消费者表示,因为味精中含致癌物,可问到时何种致癌物时,消费者又达不上来,那么味精究竟是什么做的呢?专家介绍,味精的主要成分就是谷氨酸钠,进入人体后分解为谷氨酸和钠,其中谷氨酸有提鲜的效果,这也是味精为何能提鲜的原因所在。<...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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