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蒸饭蒸好后再焖5分钟-教你如何蒸出喷香米饭

在盖上锅盖之前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用,因此在蒸饭前滴入2毫升米醋,能保护维生素,同时还可让蒸出的米饭松软清香,并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。

蒸饭蒸好后再焖5分钟-教你如何蒸出喷香米饭
蒸饭蒸好后再焖5分钟-教你如何蒸出喷香米饭

教你如何蒸出喷香米饭

米水比例要恰当。

蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,蒸出的米饭会太硬,还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。

淋些油,加2...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:
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