1.材料备好,鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,去黑膜,取了鱼籽洗净收拾好,并用厨房用纸抹干鱼表面的水份
2.鲜百合清洗干净,姜切丝,葱切花备好,煎锅下油烧热后放入姜丝
3.当姜与油接触发出吱吱的声音时,放入鲫鱼,撒入少量盐,中小火分次将鲫鱼和鱼籽煎至两面金黄,淋入1汤匙米酒
4.将煎好的鲫鱼铲入铸铁锅中,加入适量清水,大火滚至汤色发白