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胡萝卜炖牛肉的家常做法

胡萝卜炖牛肉

胡萝卜炖牛肉

1.牛肉飞水(炖好牛肉的关键步骤之一,弄不好牛肉就会炖不烂)烧一锅水,在水即将烧开,但并未沸腾,也就是锅里出现小水泡的时候,把切好洗净的牛肉块放进去,焯1分钟马上捞出。

2.炖锅的锅底放上姜,蒜,花椒,八角以及飞过水的牛肉。倒入清水,清水的量没过牛肉1寸左右即可。开大火炖,水开之后,放入红萝卜,调成小火,炖两个小时左右。

3.捞出一块肉,用筷子扎一下,如果筷子可以扎进去,说明牛肉已经8成熟了,这时候加郫县豆瓣 、生抽。

4.感觉肉炖得差不多了,可以捞一块尝一下,这时可根据个人口味,加盐和鸡精调味。再...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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