还是第一泡茶更有益健康
很多人喝茶都有洗茶的习惯，认为第二泡茶最好喝。但南林大专家的一项研究却显示，多次冲泡造成茶叶里氟等微量元素大量流失，从健康角度看还是喝第一泡茶好。
茶叶中微量元素越泡越少
南林大的李川博士从市场上买回了红茶、苦丁茶、茉莉花茶、毛尖这4种茶叶回来做实验，研究了它们在不同冲泡次数和时间条件下氟等微量元素的流失情况。
很多人都有洗茶的习惯。一般认为这样做是要洗去茶叶中不干净的夹杂物如茶灰、尘埃。但李川博士的实验显示，茶叶中大部分氟离子在第一次冲泡时就被浸出了，二泡茶汤含氟量明显下降，而到了三泡茶汤中含氟量就和白开水相近了。
李川博士分别将4份茶叶加入沸水冲泡，假设浸泡一个小时氟全部跑到茶汤里，通过仪器检测，4种茶叶的氟元素在第一次冲泡中大部分浸出到茶汤中了，比例分别为红茶76%，苦丁茶79%，茉莉花茶67%，而毛尖茶中的氟元素已100%跑到茶汤里去了。二泡茶汤中，红茶汤中还有19%的氟含量，苦丁茶和茉莉花茶分别为18%、24%，含量已经大量锐减了。第三泡茶汤中浸出的含氟量均不足1%（红茶0.05%，苦丁茶0.02%，茉莉花茶0.09%），和白开水差不多了。
李川博士表...[ 查看全文 ]
