红枣的营养价值

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红枣的营养价值

红枣可以说是补血神器了，而且这个功效也是众所周知的，不仅如此，它其实还有别的功效，具体如下：

提高免疫力

红枣之所以被称为补养佳品，是因为大枣中含有丰富的糖类以及维生素，这些都对女性有很好的补益作用，能为女性滋补气血，增加抗病能力和提高人体免疫力。

保肝护肝

大枣中富含维生素C，它也能减轻化学药物对肝脏的损害，并且促进蛋白质的合成。

防治心血管病

大枣中富含的维生素，对维持血管健康方面都很有效果，因此可预防心脑血管病。

抗癌，抗突变

大枣含多种三该类化合物，以及营养素，能够增强人体免疫功能，对预防癌症，以及维持人体脏腑功能都有一定效果。

镇静安神

大枣中含有的某种物质不仅对中枢神经有抑制作用，还有镇静催眠和解压的作用，说通俗点就是对降低自发性的运动，所以大枣可以安神、镇静。

预防骨质疏松

中老年人由于新陈代谢缓慢，身体的吸收不如以前，难免会出现骨质疏松的问题，而红枣对防治此问题有重要作用，对于需要补血的女性以及长身体需要大量营养的青少年来说，红枣也是理想的食疗佳品，它的效果是寻常药物所不能比拟的。

红枣怎么保存

红枣是一种很常见的食物，大部分人都很喜欢吃，所以喜欢屯很多放着慢慢吃，但是发现红枣放久了常常会有变质的，那怎么保存红枣才是最正确的方法呢?

冰箱保存

将玻璃瓶洗净消毒，再装入红枣放入冰箱冷冻层，保存的时间可以长达一年之久。其它可以密封的器皿也可以，但是一定要是干净的哦。

地窖

在北方地区或者是农村等有地窖的人户，可以利用地窖，将红枣存入其中，可以保存大概半年。

柜子

将红枣密封装好，放在干净的柜子中，保存时间相对前两个方法来说要短一些，但也至少有两个月。

红枣怎么挑选

要想吃到美味的红枣，首先就是它的挑选问题，红枣怎么样才是质量好的呢，光看外观吗，那肯定是不行的，还得从手感、它的分量以及最重要的味道这几方面来判断，具体如下：

外观

观看红枣的外观，首先是颜色，其次是褶皱，最后是虫眼。

颜色为紫红色的是最好的，这说明是成熟后晾干的，反之红中带褐色或者浅紫红色的，则可能是把不成熟的红枣加温，再通过捂或闷的方式把枣变红的。

根据红枣的褶皱可以分为两种，褶皱多和褶皱少的，褶皱少的是新鲜成熟的红枣晒制而成的，而褶皱多的，比如陈年的红枣就褶皱多，不成熟的枣子晾干了褶皱也会偏多，这就需要你综合判断啦。

被虫蛀过的红枣，可以在表皮上或者根蒂处发现虫眼儿。

手感

用手捏一下，如果捏上去手感瓷实，则说明肉厚，反之则皮多肉少，另外，经水泡过的，揑起来也会感觉比较松软，而烘干的虽然硬度是有，但却没有弹性。

重量

掂一下红枣的重量，成熟的质量好的比较重，反之则轻。当然，这只是作为一方面的参考，毕竟还有含水量这一方面没有考量。

味道

最后要观察的方面当然就是味道啦，把红枣掰开，如果果肉颜色均匀一致，颜色也没有呈现黑褐色也没有蛀眼，也闻不到异味，味道也适中，不苦、不涩的话就是质量佳的红枣啦，但是某些品种甜中会略带酸，这是很正常的现象哦。

怎么做好吃

糯米枣

食材：红枣、糯米、水

做法：

第一步：红枣洗净去核，用清水浸泡半小时

tips：红枣去核的时候可以用钢笔帽捅出来哦

第二步：捞出红枣，沥干水分后用刀将浸泡好的红枣切开

tips：一定要注意不能完全切开!

第三步：盆中放入准备好的糯米粉，然后加入适量的清水和面团

第四步：按照红枣的大小捏取适量的面团，揉成枣核状，放入切开的枣内，然后轻轻捏合一下红枣

第五步：做处理好的糯米枣放入蒸锅内用大火蒸一刻钟即可。

tips：想要味道甜一点，吃的时候淋点蜂蜜就OK啦

红枣酱

食材：大红枣20颗、清水120ML、麦芽糖15克、柠檬汁5克

做法：

第一步：红枣洗净，对半掰开去核

第二步：将去核后的枣肉倒入盆中，再倒入清水浸泡，30分钟即可

第三步：将第二步盆中的所有东西倒入搅拌机（对，没有错，泡红枣的水也要！）打成红枣浆

第四步：将打好的红枣浆倒入锅中，大火烧开之后，改小火慢慢熬煮，发现开始变得浓稠的时候，用铲子不断搅拌

第五步：当浆熬得非常浓稠时，加入麦芽糖搅拌均匀，再加入柠檬汁继续搅拌均匀

第六步：当变成酱状时，关火，待彻底冷却后装入干净的玻璃瓶中即可食用。

tips：自己做的红枣酱储存时间较短，顶多两个星期，所以应该尽快使用，但不能每次吃太多，顶多一大勺，做的时候可以少做一点，保存的话就放冰箱冷藏就好了!

红枣牛奶粥

食材：红豆大半杯(米杯)、薏米小半杯、红枣5颗、冰糖、纯牛奶一袋250ml

做法：

第一步：红豆和薏米按照2比1的比例准备好，然后淘洗干净，盆里泡20分钟左右（久点也没事，只要你有时间的话）

tips：如果要做这个粥的话就提前泡一晚上是最好的，因为这样比较容易煮烂煮软!

第一步：把红豆薏米捞出放入电饭煲，加入平时煮饭1.5倍的水，按蒸煮键，等水烧开煮10分钟，再转婴儿粥键60分钟。

第一步：煮半个小时候放入冰糖，至于多少当然是看个人口味啦，再放入去核后对半切的红枣

第一步：继续煮半小时后倒入牛奶，按蒸煮键煮开几分钟即可食用

tips：喜欢燕麦的话也可以加燕麦哦

红枣的宜忌人群

红枣的营养价值虽然高，说是老少皆宜，但是一些特定的人群还是不宜食用哦，一起来看看有哪些人吧!

糖尿病患者

大枣含糖量丰富，而作为零食的干红枣里面所含的糖分就更加丰富了，所以糖尿病患者得少吃，甚至不吃，不然吃了之后导致血糖升高，这就得不偿失了。

经期易水肿的女性

有些女生发现自己在经期经常会出现眼肿或脚肿的情况，这是身体在告诉你，湿气过重啦，要除湿啦，因为红枣多吃容易生湿，湿气积于体内，所以就导致了水肿，这类人群就不适合吃红枣。

体质燥热的女性

大枣味道甘甜性质温和，体质属燥热的妹纸不要以为在经期流血的时候补血是很健康的措施哦，在经期吃的话，很有可能会造成经血过多，从而影响身体健康！

红枣有着名副其实的“天然维生素丸”的美誉，它营养价值高，是益气补血的好食物，但是红枣也不宜多吃哦，吃多了会肚子胀不消化。以上就是关于红枣的全部内容，想要了解更多资讯，尽在图老师生活百科网。

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