吃香菇的好处

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香菇的功效与作用有哪些

提高免疫力

香菇能够提高人体的免疫力，香菇中有对T淋巴细胞的产生有促进作用的多糖，进而对人体免疫力有提高的作用。

预防佝偻病

吃香菇能够预防佝偻病，是因为香菇含有大量的维生素D，而维生素D对钙的吸收有促进作用的，进而起到了预防佝偻病的作用，所以可以常给发育中补钙的儿童吃香菇哦!

延缓衰老

香菇中含有能让人体自由基变少的物质，所以吃香菇有能延缓衰老的作用。

降脂降压

吃香菇能够降压降脂，是因为香菇素的作用。造成高血脂的胆固醇是可以被香菇素溶解掉的。对于降血压的作用是因为香菇内含有能降压的酪氨酸等等物质。

防癌抗癌

香菇内的核糖核酸被人食用后会有产生抗癌作用的物质，所以常吃香菇能起到防癌抗癌的作用哦!

预防皮肤炎症

香菇内的维生素B群能改善皮肤状况，对皮肤炎症的改善有不错的效果，所以常吃香菇能够预防皮肤炎症哦。

鲜香菇的选购方法

菇面：香菇面上没有受到损伤，完整，或带有自然咧开的痕迹;

菇帽：买香菇要买香菇帽边缘向内弯菇伞没有完全长开，而且菇帽肉厚实的;

菇褶：香菇褶均匀且呈乳白色;

菇柄：香菇柄粗壮并且较短较直的;

颜色：新鲜香菇的颜色为黄褐色或者黑褐色，而且有特殊的光泽。新鲜的香菇的菌褶和菌柄一般为淡黄色或乳白色。

味道：香菇闻起来是自然的菇味并带有泥土的清香，没有酸味怪味或者霉味。

触感：用手摸香菇不会粘手但是会感到一点点潮湿，捏香菇柄比较有韧性，放手后能恢复原状。

香菇的保存方法

买回来的香菇该怎样保存呢?香菇的保存方式要区分一下，因为市场上能买到两种状态的香菇，新鲜香菇与干香菇的保存方式是不一样的。那么它们都该如何保存呢?我们看看下面说的吧!

新鲜香菇我们可以用透气保鲜膜装好放到冰箱里面冷藏，这样可以保鲜一个礼拜左右，不过建议新鲜香菇还是要趁着新鲜的时候吃掉最好;

干香菇可以放在密封的罐子里面保存，吃的时候就打开罐子取出适量就可以。不过为了保持香菇的干燥，建议有太阳的时候拿出来晒一晒去去水份，防止霉变。

干香菇如何清洗

先用冷水冲洗香菇表面；然后将香菇柄的老硬的根部切除，将香菇的菇伞朝下泡在温水中片刻，等香菇泡发，用手在水盆中搅动，让香菇菌褶内的泥沙掉落；将香菇捞出倒掉有泥沙的水，再换一盆干净的温水重复上一步的步骤就差不多了，如果是比较脏就要多弄几次了；最后将香菇捞出，再用清水冲洗一遍，沥干后可以备用了。如果发好的香菇没有用完就要放入冰箱冷藏。

香菇的食用禁忌

香菇不能与鹌鹑蛋一起吃

香菇不能鹌鹑肉同吃，香菇与鹌鹑肉一起吃可能会造成人体血管痉挛的现象，所以最好不要将香菇和鹌鹑同吃。

皮肤瘙痒的人不能吃香菇

香菇有发性，皮肤有长期瘙痒状况的人最好不要吃香菇，否则会加重瘙痒的症状，如果在治疗的话会影响疗效哦。

尿酸高、痛风病人不要吃香菇

香菇里的大量嘌呤，而人体内尿酸含量增加会造成结石的出现进而引发痛风。

总结：相信大家在看过上面的文章后对“香菇的功效与作用有哪些”有了一定的了解。以及小编为大家整合了“鲜香菇的选购方法”、“香菇的保存方法”、“干香菇如何清洗”和“香菇的食用禁忌”的相关资料，希望对大家有帮助哦！想要了解更多关于香菇的知识就来图老师查阅吧！

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