蛋白质缺失会怎么样？ 蛋白质怎么补充？

【 tulaoshi.com - 蛋白质 】

蛋白质缺失会怎么样？

蛋白质缺失对于我们的身体来说，可能会造成负面的影响，在青少年成长期缺乏蛋白质会导致营养不良而影响发育，会造成抵抗力下降，精神不振容易疲劳，严重的还会造成失眠，所以我们在饮食方面，一定要注意摄入适当的蛋白质。

1、影响发育

蛋白质作为一种营养素，对机体组织的合成起到较大的影响。特别是正处于长身体的孩子，更要特别注意，一旦蛋白质缺失会影响到生长发育会造成发育迟缓。例如，身高、体重都会有所下降，相应的免疫力也会下降很多。

2、造成身体能量不足

当体内蛋白质不足时，会表现出生长缓慢、免疫力降低、肌肉萎缩等。体内的能量不足，会进一步影响到健康，造成生长缓慢，能量缺乏等，这些都要引起重视。

3、容易疲劳

蛋白质缺失还会造成血管弹性减弱，血管壁处于松弛状态，会影响到血压，使得血液流动缓慢。在输送过程中不能正常输送，进而会导致头晕、疲劳等。

4、造成失眠

蛋白质缺失，会影响到激素分泌，造成体内褪黑激素降低，相应的睡眠出现障碍，容易引起失眠。

蛋白质缺失有什么表现?

实际上，蛋白质的缺乏并不仅指蛋白质的摄入量不够，还包括蛋白质摄入品种不均衡问题。这是因为蛋白质是由氨基酸构成，有8种氨基酸人体不能自行合成，必须通过食物摄取，这8种氨基酸病被称为必需氨基酸。当必需氨基酸缺乏时，一部分重要蛋白质无法合成，就会出现某种蛋白质缺乏的症状。除免疫力低下、人变得消瘦等明显症状外，生活中身体的一些小信号也提示蛋白质不足。

如头发从黑亮变得枯黄、干燥、易断裂，脱发变多，头发长得很慢;如指甲变软、分层、易断裂;如食欲低下、容易消化不良等，都是蛋白质缺乏，导致人体中的正常生理活动无法良好开展的表现。对于女性来说，一部分蛋白质缺乏的症状往往令她们无比纠结，甚至花费大笔金钱做美容、买化妆品、做头发保养，但实际上，她们仅仅需要做的是改善自己的膳食结构，增加优质蛋白质的摄入，就能轻松又健康地解决大部分美容问题。

哪些食物属于优质蛋白?

相比那些昂贵的鲍鱼、海参、燕窝，可以用奶、鸡蛋、豆腐来相媲美。先来说说豆腐，其实真正富含蛋白质而且营养价值高的，就是廉价的豆制品。它的蛋白质含量很高，属优质蛋白。要比燕窝高出很多。并且在植物性食品里，豆制品的氨基酸构成相对来说较合理。[1]它的必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。豆腐的种类很多，有软的、硬的、腌制的、烟熏的和炖熟的。哪一种做法都均可。

再来说说鸡蛋。鸡蛋的营养素含量不仅丰富，而且质量也很好，是营养价值很高的食物，是最吻合人体氨基酸模式的。是一个完美的蛋白质来源。一天吃两个鸡蛋，再搭配其他的一些豆制品与青菜类，摄入的蛋白质不管从量上还是质上，都远远胜过海参。那么牛奶PK鲍鱼的话，虽然鲍鱼的蛋白质含量的确很高，但是牛奶里的蛋白质十分的优质，被称为酪蛋白。这种蛋白质的氨基酸评分非常高，非常适合人体的消化吸收和利用。所以牛奶的蛋白质接近完美水平。

另外，优质蛋白还包括动物性食物如鱼、禽、蛋和瘦肉等。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要，尤其是富含赖氨酸和蛋氨酸，如谷类或豆类食物搭配食用，更能发挥蛋白质互补的作用。但动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加患心血管病的危险性。

蛋白质日常推荐

早餐：煮鸡蛋(60克带壳);牛奶250毫升;面包片35克。

两餐之间加餐：坚果(约一小把带壳)

午餐：瘦肉丝25克炒扁豆100克，油5克;

熬小白菜100克豆腐50克，油3克;

红烧平鱼(带骨50克)油3克;米饭(大米100克)

两餐之间加餐：苹果一个(中)

晚餐：炒鸡丁50克柿子椒100克，油5克;

炒木耳(干10克)油菜150克，油5克;

玉米面发糕75克。

以上食谱是约等于每人一天的蛋白质需要量。基本上能满足轻体力劳动者的男性每天75克和女性65克的需要量。

蛋白质摄入过量有啥危害？

1、对肾脏的危害。蛋白质虽是我们最重要的物质，但也不能摄入过量。如果长期吃高蛋白质会增加肾血流量和肾小球滤过率。美国的科学家已分析出了对于肾脏健康的人来说，高蛋白质的膳食对肾脏没有什么伤害。然而对于那些肾脏已经有点问题的人来说，每吃一顿高蛋白膳食，特别是高动物蛋白，就会对肾脏带来明显的酸代谢负担，增加其形成结石的风险。

2、会增加尿钙的排出量。吃高蛋白质膳食会增加尿钙的排出量已被动物及人体实验所证实。在观察高蛋白质膳食对钙代谢的影响。在每日平均摄入67克蛋白质是实验膳食基础上，添加40克鸡蛋白蛋白质，发现尿钙排出量显著增加。如果长期摄入过量将可能增高骨质损失的风险。

相关阅读：蛋白质减肥 补充蛋白质与减肥的完美结合