在美、英等国家秋葵被列入新世纪最佳绿色食品名录，它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受大众青睐。它的种子还可榨油，香味远远超过芝麻油和花生油。秋葵的营养价值具体有哪些呢?
【 tulaoshi.com - 秋葵 】
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。
黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
可提高耐缺氧能力。保护肝脏。黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。
黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
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