生姜除了可以做为调味品还具有很高的营养价值。不知道大家有没有发现家里的生姜放置一段时间后会出现变绿色的情况，那么这种生姜还可以食用吗？下面就带大家了解这方面的生活常识。
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生姜变绿还能吃吗
生姜发芽变绿了是能吃的。 生姜本来就是植物的块茎，由于长期处在地下，没有接触到阳光，因此，其颜色是黄色的，但是买回来的生姜若是长期的处在潮湿又能接触到阳光的地方就会发生变化而改变颜色，这种变化是生姜发芽一种表现，生姜在阳光的作用下产生了一定量的叶绿素，食用之后对人体没有危害。
生姜变绿的原因
生姜发芽变绿需要两个条件： 1.经常接触到阳光，比如把姜放在阳台、窗前等阳光直射处。 2.生姜必须有充足的水分，比如生姜自己水分比较充足，或者环境比较潮湿，空气湿度比较适合生姜发芽。 生姜发芽变绿主要绿的部位应该是生姜的嫩芽顶端，在较大的块茎处不会变绿或者绿色比较浅。更多有关内容可以查看生姜什么时候吃最好。
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