吃海鲜讲究“生”和“猛” 牡蛎和梭子蟹的简单做法分享

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牡蛎有副作用吗？吃牡蛎有什么注意事项？

引起菌类感染

牡蛎生活的环境都不是很干净，喜欢生活在沙地和淤泥地区，自身携带病菌的可能性非常高，美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。

引起消化不良

牡蛎含有较多的烟酸钙，在时候之后有抑制胃酸功能的作用，同时碳酸钙还具有收敛作用，会影响胃酸的分泌，对人的消化功能有一定的影响，尤其是消化不良的朋友更不宜食用牡蛎，会严重的影响消化功能。

引起心脏出血

牡蛎不宜多吃，吃多了你不仅仅会影响消化功能，对血液的凝固也有很大的影响，牡蛎能是血小板的活性大大降低，食用太多容易引起心脏出血，而且这种出血很难止血，只有同时食用生三七才可能止血，牡蛎是一种强药性的药物。

吃牡蛎的注意事项

1.世界上最优质的牡蛎产于欧洲、日本以及北美，只有优质的牡蛎能生食。

2.牡蛎中可能含有大量的感染菌类，不适合过多的食用，以免引起菌类感染。

3.牡蛎是一种药食两用的东西，食用太多会由于药性太强引起心脏出血。

我国牡蛎的现况

1.牡蛎在我国的整个海岸都有分布，但是其质量的差距比较大，目前以我国北方海岸养殖的牡蛎最为优质。

2.我国的牡蛎以褶牡蛎、近江牡蛎、长牡蛎、太平洋牡蛎和大连湾牡蛎几种为优质牡蛎，注意选择食用。

海带牡蛎汤可补碘排毒养颜海带牡蛎汤的做法是什么？

海带牡蛎汤

　　海带牡蛎汤所需材料

主要食材水发海带、牡蛎、姜丝、葱段、盐、鸡精、醋、高汤

　　海带牡蛎汤的做法

1、将水发海带洗干净，切成宽1厘米、长2厘米的片;牡蛎洗净泥沙。

2、砂锅中放入海带、姜丝、葱段，加入高汤、少许醋烧沸，改小火将海带煲至熟烂，下入牡蛎煮沸，最后加盐、鸡精调味即可。

海带牡蛎汤的功效与作用

海带牡蛎汤是一道家常菜，碘、钙、蛋白质、牛磺酸、多种维生素丰富。牡蛎对于虚损劳疾,阴虚血亏都有非常好的效果，海带营养价值很高，含有丰富的碘等矿物质，海带具有降压降脂、调节免疫、利尿消肿、补钙、美容护发、排铅解毒和抗氧化等功效。经常吃牡蛎的话可以排毒改善疲劳，同时还可以健脑益智的哦，适合降压和补钙的人群食用哦，这样的汤品适合的人群多，而且是很不错的补碘排毒养颜的好选择。

海带牡蛎汤的做法是不是很简单的呢，而且这些食材在市场上都是可以买到的呢，价格便宜就可以吃到美味的菜肴了，可以起到补碘排毒抗氧化改善疲劳的作用，而且还可以补充丰富的营养素，具有清热去火的功效。

牡蛎和生蚝是一种东西吗 有什么区别

牡蛎和生蚝一样吗

牡蛎和生蚝是同一种海产品。

之所以有两种不同的称呼，仅仅是因为不同地区的叫法不同，在南方更习惯于叫生蚝，北方地区则叫牡蛎；尽管两者是同一个东西，但日常生活中牡蛎和生蚝常常是作为两种产品贩卖。

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牡蛎和生蚝的区别

生蚝和牡蛎虽是同一种东西，不过海鲜市场上常常把个头大的称为生蚝，价格也会略高于个头的牡蛎，烹饪方法也不同，生蚝常用碳烤，牡蛎则多为小炒或炖汤。

牡蛎的营养价值

每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，是良好的锌元素来源，牡蛎中还含有维生素B12，磷，钙，牛黄酸，微量元素，糖元，蛋白质等营养元素，吃牡蛎可以强身健体，强健骨骼，预防动脉硬化。

牡蛎的食用禁忌

1、牡蛎不宜生吃，生牡蛎中含有较多的细菌病菌，生吃可能引起腹泻不适，严重还会出现发烧，头疼，畏光等现象，因此牡蛎建议熟吃。

2、牡蛎不宜食用过多，多吃易引起便秘和消化不良；适合于虚而多热者食用，不适合虚而有寒者食用。

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煅牡蛎有什么功效和作用？ 中药煅牡蛎可以治疗哪些疾病？

煅牡蛎的食用禁忌

1.煅牡蛎含有大量的碳酸钙，因此，胃酸分泌不够的人群不适合使用。

2.煅牡蛎属于寒凉性的食物，寒性体质和经期的女性不适合使用煅牡蛎。

3.在食用煅牡蛎之后不可食用牛奶，鸡蛋，豆浆等高蛋白食物，煅牡蛎对胃酸有中和作用，还对胃蛋白酶的活性有降低作用，这时候食用高蛋白食物不易消化，容易胀气。

功效

​敛阴止汗

煅牡蛎有一定的收敛左右，主要是与碳酸钙成分有关，弱碱性成分有收敛性。因此，在临床上煅牡蛎常用来治疗诸虚不足，盗汗，自汗，心悸，遗精等，适合于病后、术后及产后自汗，盗汗，这类属于卫外不固、阴液外泻引起，煅牡蛎治疗效果明显。

清热化痰

煅牡蛎性微寒，能清热去火，与玄参，贝母等研磨成粉末，效果更佳，主治：瘿瘤、痰核等，现代医学常用于淋巴结炎、单纯性甲状腺肿、甲状腺功能亢进、甲状腺炎及淋巴结核等。

养阴生津

煅牡蛎能益阴潜阳，生津止渴，在中医里主治百合病，口渴不愈，现代医学常用来治疗神经衰弱，神经官能症及热病后虚热内扰、肺内津伤而引起的口渴，与栝蒌根等份研磨成粉，开水送服，效果更好。

抑酸养胃

煅牡蛎的主要化学成分是碳酸钙，在属性上碳酸钙属于弱碱性，能和胃酸发生反应，中和胃酸，可降低胃内的胃酸浓度，缓解胃酸分泌过多，健胃养胃。对十二指肠溃疡，胃溃疡，急慢性胃炎等都有炎症性疾病有很好治疗作用。

镇静安神

煅牡蛎中含有很多的钙离子，钙离子属于神经元之间的信号因子，能缓解神经疲劳，并且对睡眠也有一定的调节作用，能起到镇静安神催眠的作用。

吃海鲜讲究“生”和“猛” 牡蛎和梭子蟹的简单做法分享

作为土生土长的莱州人，咱吃海鲜吃得就是生、猛，生就是一定要新鲜，猛，讲究的就是海鲜一定要活蹦乱跳。这样吃起来才能保持海鲜的原汁原味，那叫一个美！

牡蛎

牡蛎又名生蚝，莱州人也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是海洋的牛奶，古罗马人把它誉为海上美味圣鱼，日本人则称其为根之源海洋之超米，它是唯一能够生吃的贝类。有补肾，美容的效果。生蚝肥美，怎么吃怎么美味。现撬的生蚝，加点葱花，加点辣椒，红绿相间，蚝肥味鲜，活色生香。

牡蛎，当然是生吃最佳，吃之前可放到冰块上冻一下，能有效杀死细菌。不是所有的牡蛎都能生吃，在吃之前，可先闻下味道，如味道混浊并带有腥味，就不宜入口。

给大家介绍一种简单的做法：

1、清理一下牡蛎，将其清洗干净；

2、找准下刀的位置。各种品种的牡蛎形状不一样，但一般来说，都要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断。打开牡蛎后，用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，要注意不要让汁液流出来；

3、在打开的牡蛎上挤上几滴柠檬汁，然后就可以装盘了。

数不清的食评人说：蚝只有生啖最佳。要细细地喝它咸咸、 可口之极的汁。这种气味堪比世间任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再进入胃中，最后真实持久地激荡在身体里。这时候，要适时地吃一口涂满了牛油的黑面包，加倍刺激味觉接下来，当然，要喝一口上好的白葡萄酒，再闭上眼睛享受这一刻。

生呛梭子蟹

一、一定要选比较肉多丰满的，否则很难腌好。现在莱州梭子蟹刚刚上市，7、8两沉的价钱也很高，但是腌制出来，那鲜美，没话说！

二、是盐水一定适度，盐分不足赶上天热容易发黑变质，盐分过大会影响口味。如果赶上冬天，可以腌制的时间较长，发酵后有一种独特的风味，而在天气比较热的时候，腌制一两天就可以吃了，放在冰箱里就可以多吃几天。

腌制方法很简单，水（凉水，而且还不能是开水）放盐再放入一些生姜花椒虾油，再将螃蟹放入，密封就ok了。上面大众的方子，但是莱州还有许多独家秘方，不单单是加生姜、花椒这类的，还有用虾油的，有的还加白酒，所以大家可以自己研究自己的独特腌制方法。

将水烧开后，加入姜片，花椒大料和食用盐，凉透后备用。

用罐子把螃蟹放入里面，加入调料水后，腌制1-2天即可。

拿出螃蟹后，切快上盘，斜刀切，让每快肉都带些黄膏，开吃喽。

牡蛎美肤又壮阳 我们可做哪些牡蛎药膳呢

美肤又壮阳 几款中医牡蛎药膳

美容是很多女性朋友关心的话题。食疗美容更是受到很多朋友的欢迎。牡蛎是一种兼具食用和食疗价值的鲜美海产，牡蛎壳是一味中药，性微寒，味咸，入肝、肾经，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩，所以每逢冬季，正是我们好好品尝肥美生蚝的最佳时候。

牡蛎，又名蚝或海蛎子，是我国著名的贝类。《本草纲目》记载，吃牡蛎肉能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。牡蛎壳是一味中药，性微寒，味咸，入肝、肾经，能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩。冬季，生蚝正积极储肥过冬，产生大量的葡萄糖，令其肉质特别肥美，所以每逢冬季，正是我们好好品尝肥美生蚝的最佳时候。与此同时，生蚝富含人体必需的蛋白质和微量元素，是一种兼具食用和食疗价值的鲜美海产。这里介绍几款牡蛎药膳：

黑豆牡蛎粥　

取牡蛎20个，葱半根，黑豆、白米各适量，食盐、麻油少许。将牡蛎、葱洗净;黑豆洗净，泡水一夜;白米洗净，泡水30分钟备用。将黑豆、白米放入锅中，加入适量水煮成粥，再加入牡蛎、盐煮熟，最后撒葱末、淋麻油即可食用。黑豆牡蛎粥的美容功效极佳，不仅能排除体肉多余的水分和油脂而达到瘦身的效果，还具有滋润皮肤、抗衰老和乌发的功效。

猪肉牡蛎汤　

取牡蛎肉100克，猪瘦肉100克，切薄片，拌少许淀粉，放开水中煮沸至熟，略加食盐调味，吃肉饮汤。本方适用于妇女久病阴血虚亏、崩漏失血及体虚少食、营养不良者。

健胃牡蛎汤　

取牡蛎肉30克，香菇(水发)20克，枸杞15克，米酒20克，生姜丝15克，食油10克，盐、味精、胡椒粉适量。将牡蛎肉洗干净，香菇洗净切碎。将锅置旺火上，倒入食油，七成热时，入牡蛎肉翻炒数下，再倒入米酒，加适量水，放入枸杞、生姜丝、香菇、盐，煮沸后，改小火再煮20分钟，放味精、胡椒粉调味即可食用。本方适用于肿瘤病人术后或放化疗期间脾胃虚弱者。

麦冬牡蛎烩饭　

取麦冬20克，水煎去药渣，加入牡蛎肉200克，煮熟后，放入适量大米饭拌匀，煮成泡饭，用油、盐、香菇、芹菜、香葱调味食用。本方有滋补强壮作用，适用于体质虚弱者。