芝麻有什么作用

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芝麻的功效与作用

功效补肝，益肾，润肠，通乳，养发，强身体，抗衰老。

禁忌人群患有慢性肠炎、便澹腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳瘩、遗精者忌食。

适宜人群一般人群均可食用。

芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。

典籍对芝麻功效与作用的记载

《神农本草经》说，芝麻主治“伤中虚赢，补五内、益气力、长肌肉、填精益髓。”

《抱朴子》：耐风湿，补衰老。

《本草纲目》：胡麻取油，以白者为胜，服食以黑者为良。

《本草从新》：胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。

《本草求真》：下元不固而见便溏，阳痿，精滑，白带，皆所忌用。

《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效。晋代的葛洪说，芝麻“能使身面光泽，白发还黑”。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实。

古代养生学家陶弘景曾说：八谷之中，惟此为良，仙家作饭饵之，断谷长生。

在我国古代，芝麻历来被视为延年益寿食品，宋代大诗人苏东坡也认为，芝麻能强身体，抗衰老，以九蒸胡麻，同去皮茯苓，少入白蜜为面食，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要诀。

芝麻的营养分析

1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

2、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；

3、芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

芝麻的功效与作用

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；

有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；

可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

1、抗衰老

芝麻中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。

人体试验结果证实，芝麻素被血液输送至肝脏时，可代谢成抗氧化物质，其抗氧化效果大大强于维生素E，而且熟芝麻的抗氧化效果最好。常吃芝麻，还能清除细胞内衰老物质“自由基”，保持机体活力。

2、抗动脉硬化和高血压

芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。

除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的效果好。之是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。

由于芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化，高血压患者食之有益。

3、治疗中暑头晕

芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可采鲜芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效；关节炎疼痛，可以用芝麻叶100克，洗净切碎，水煎服。

4、消炎、止痒作用

治寻麻疹、瘙痒症，可取芝麻根数根，煎汤洗患处。据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。

5、滋润补养强壮剂

芝麻，古时称为胡麻、油麻、巨胜、脂麻、乌麻、方茎，分为黑芝麻、白芝麻两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为良，芝麻是一种芬芳的补药，是良好的滋润补养强壮剂。中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。

6、润肠通便

有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。因芝麻含脂肪甚多，故能润肠通便，对肠液减少引起的便秘，单独应用即有效验。

7、强壮心脑血管

芝麻还能强壮心脑血管。芝麻油被誉为“血管清道夫”，能促进胆固醇代谢，清除血管壁上的沉积物，使血管保持“年轻”。

芝麻的吃法

人们吃芝麻通常有４种方式：芝麻酱、芝麻油、芝麻糊、整粒芝麻。专家指出，吃整粒芝麻的方式最不科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的壳，这层壳在人体胃肠道是不能消化的。只有把芝麻碾碎，磨成粉，其中的营养素才能暴露出来，人体胃肠道才能消化和吸收。所以，最好把整粒的芝麻炒熟后放在案板上摊平，然后用擀面棍将其擀碎；或用布包裹后用酱油瓶子碾成细末。

碾碎的芝麻可以加入牛奶、豆浆、果汁或粥中搅匀食用，不但营养更好，而且口味更佳；还可以加点盐，制成“芝麻盐”，蘸馒头、鸡蛋均可。

专家建议，一天吃40克熟芝麻就有保健效果。食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。

芝麻酱

芝麻酱之所以被称为食用芝麻的最佳方式，主要是因其含铁丰富，含钙量也要高于蔬菜和豆类。同时，在芝麻酱的加工过程中，通过对芝麻的挤压，将芝麻中的油脂部分排挤出来后，剩余物质中的脂肪含量也会少很多。在秋季滋补的时候，经常食用芝麻酱，不但可以改善菜肴的味道，还可以缓解心脑血管疾病的发生。

芝麻油

纯正的芝麻油中所含的油酸及亚油酸含量较高，且不会对人体造成危害。同时，芝麻油中所含丰富的维生素E和亚油酸可以调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

此外，芝麻油还可以促进食欲，对于有抽烟和嗜酒习惯的人群，食用芝麻油，可以减轻烟油对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤。芝麻油还能抵御肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点芝麻油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

芝麻糊

芝麻糊可以让芝麻中的卵磷脂更好地吸收，降低胆固醇，益智健脑。但芝麻糊的味道不佳，因此，老人或孩子在食用芝麻时，多半应选择味道香浓的黑芝麻糊。

经常食用黑芝麻糊，不但可以润肠通便，还能够治疗贫血、体虚、头晕等症状。对于节食减肥的人来说食用黑芝麻糊更是补充营养的最佳食品。而且，不必担心长期食用会导致营养不良。因为芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，即使过量食用也不会引起发胖，同时，还可以改善皮肤粗糙的问题。

黑芝麻营养搭配不一样的效果

黑芝麻是一种大补的食物，不仅口感美味，而且还能吃出健康来。黑芝麻的功效就不说了，这里给大家简单说下黑芝麻的吃法，这里面可不是随便吃了黑芝麻的就什么不用想，就等于补了，黑芝麻的治疗上也是有吃法之说的，下面给TUlaoshi大家说下吃法上注意的事项。

吃黑芝麻最好的就是将其捣碎了，黑芝麻连皮一起吃的时候不太容易消化，把其捣碎和蜂蜜一起搅拌涂在面包加入沙拉就是最营养的早餐了。

关于睡眠、脑力上想食疗的就选择黑芝麻和核桃搭配，把黑芝麻捣碎了加上核桃，每天晚饭后睡觉前一个核桃加等量的黑芝麻服用，长时间可以很好的解决失眠、改善神经衰弱、多梦等问题。

补肾养血，这个要把黑芝麻炒熟之后，吃饭的时候可以随之伴吃，每天吃三十克左右就可以了，长时间服用食疗养生效果很不错。

学生有很多近视或者假性近视的，黑芝麻也是预防高度近视的食材，做法就是要搭配，核桃、黑芝麻、牛奶、蜂蜜。核桃两斤，剥皮后放入锅内小火炒，成黄色取出，黑芝麻一斤也是炒熟取出，捣碎了，把核桃仁也捣碎，两样各取一勺子，在晚上睡前喝牛奶加入即可，再放入适量的蜂蜜搅拌服用，早上也可以，对于学生很适用。

黑芝麻和冰糖搭配可以治疗半夜咳嗽，方法就是，黑芝麻(生的)：冰糖=1.5:1的比例，一般就是一般两样的分量在三十克左右就可以了，晚上睡前开水冲服，可以达到生津润肺，止咳的功效。

对于补肝黑芝麻也是有效果的，搭配食材为，黑芝麻、枸杞子、五味子、核桃仁，蜂蜜也可以适量加入，方法就是共同捣碎，加入蜂蜜，吃饭随自己爱好，长时间服用滋阴，治疗失眠。清热效果很好的。

关于黑芝麻如何吃，上面已经给大家介绍了相关的内容了，黑芝麻这样吃才能真正的吃出健康来，平时的生活中我们可以这样的搭配黑芝麻食用，不仅可以补充营养，而且还可以有效的缓解神经衰弱和多梦，失眠等情况，是不错的饮食选择。

芝麻酱香味十足 补钙降压降糖

芝麻酱大家一定不陌生吧，它是餐桌上的必备，它的口味香甜，可以放白糖，就是甜的口味，一般都是放盐食用的比较多，可以拌凉菜，或者是火锅，都离不开它的陪伴，芝麻酱很好吃，但是它的好处也是有很多的哦，如果你不知道那和小编一起去了解吧。

1、防糖尿病、高血压

芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用，锌元素是可以与胰岛素结合并讲解，而且钾元素是可以扩张血管起到排泄的作用，所以是预防高血压和心脏疾病的好(图老师整理)食物。

2、补钙高手

芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，这样的钙质的含量远远高于牛奶啊，还有豆腐等豆制品类的食物，所以选择芝麻酱补钙是不错的选择哦，而且比奶酪的含钙量还要高哦，大家可以放心的食用，平时可以拌面或者是配馒头都是不错的选择。

3、养血佳品

芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。大家一定不知道的是中国人有四分之一的人群都是有缺铁性贫血的状况，所以补充铁元素很重要，芝麻酱中就含有丰富的铁。

关于芝麻酱的一些好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家了解了吗，芝麻酱的好处还是有很多的，可以补血补钙，同时还可以降血压稳定血糖，是很健康的一种食材，平时的时候可以适当的食用芝麻酱，对健康有帮助。

常吃黑芝麻油什么好处

黑芝麻这种食物大家都吃过的 ，吃法有很多，直接食用的话会比较干涩，一般可以煮粥啊，或者是做菜的时候放上一些，会有很好的味道，其实黑芝麻的好处还是比较多的，只是人们不太了解罢了，关于黑芝麻的一些好处，下面我们就来详细的了解。

黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白，很多有白发的人群通过经常吃黑芝麻头发变得乌黑了，而且对于有贫血的人群也有一定的环境的作用，黑芝麻的脂肪很多，而且容易通便润肠，可以有效的减少便秘的发生。

据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克;特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。所以从古至今都有黑芝麻具有补精和补血的作用，而且黑芝麻中含有丰富的维生素，含有的脂肪一般都是不饱和脂肪酸，所以不用担心会摄取过多长胖的情况发生。芝麻的抗衰老作用，还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。这种物质可以有效的阻止体内的脂肪被利用，而且还可以减少体内的脂肪的堆积，可以起到抗衰的作用哦，经常食用的话对健康是有好处的哦。

芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。芝麻是一种非常滋补的食物，也是一种壮阳的药物，可以有润肠养发，还可以补充精血，对于各类的人群都是比较适合的，比如说身体虚弱啊，或者是大便干结等情况，有很好的利用价值，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。

关于黑芝麻的一些好处，上面小编已经给大家详细的介绍了，详细大家也有了一定的认识和了解了吧，黑芝麻香味十足，而且还有很多的营养物质，平时的时候可以适当的食用，对健康有好处，同时还是抗衰和补血的不错的保健食物。

黑芝麻糊主料黑芝麻补钙降压又润发

黑芝麻大家都知道是一种什么食材吧，其实它的营养价值和利(图老师整理)用的价值是比较高的，我们可以通过这样的食物来满足我们身体所需的营养，而且还可以补充人体所需的物质，黑芝麻糊可以经常食用，具有补钙降压的作用，下面就来了解一下。

补钙

市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。很多的食物中都有补钙的成分，比如说鸡蛋啊，牛奶啊等等这些食物，其实黑芝麻也是有很多的营养的，比如说钙的含量就非常高，每天吃黑芝麻可以补钙是非常不错的选择。白领们可以选择早上喝黑芝麻糊，对身体有好处。

降血压

高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但是在生活中，很多人都做不到，盐吃多了固然就会出现高血压的情况。多吃钾元素的食物可以帮助身体的钠元素的排除，黑芝麻就是其中的一种含钾元素比较多的食物，可以游戏的降低血压。这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，而且黑芝麻的水含有很多的这种物质，对于白发变黑有很大的作用，所以说黑芝麻有乌黑头发的作用，不妨平时适当的吃一些。

关于黑芝麻糊的好处，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是黑芝麻糊确实有着很重要的作用，可以帮助我们降压补钙，而且还可以滋润头发，是一种很健康的食物，大家平时的时候可以放心的食用。

孕妇吃黑芝麻有什么好处

孕妇是一个特殊的群体，着群体的人们需要注意的问题有很多的，饮食啊，生活方法等等的都需要我们去呵护。孕妇需要注意合理的搭配饮食，这样才能让身体处于一个平衡的状态，黑芝麻是一种很健康的食物类型，那么它有哪些优点呢?

调理胆固醇

芝麻对人体有很好的帮助，因为黑芝麻的营养很高，富含丰厚的维生素E，能避免过氧化脂质对肌肤的损害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积累，可使肌肤白皙润泽，并能避免各种肌肤炎症; 芝麻中的亚油酸有调理胆固醇的效果。

润肠燥滋五脏

黑芝麻含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，有补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥等保健功效，非常适合孕妇食用。

孕妇补充叶酸

黑芝麻还是富含叶酸的食物，叶酸对胎儿发育尤为重要，不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。孕妇常吃黑芝麻，能补充叶酸，避免发生胎儿神经管畸形。

促进胎儿头发发育

黑芝麻有利于头发生长。孕妈妈常吃黑芝麻，能让胎儿的双眼和头发更加漆黑亮泽。芝麻富含许多的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。

黑芝麻的好处还是比较多的，不仅可以增强营养，而且还有丰富的维生素类的成分，有滋补保健的功效，所以很时候孕期的女性食用哦。黑芝麻含有丰富的叶酸，可以促进胎儿神经的发育和头发的生长，是非常不错的一种养生保健的食品。

黑芝麻滋补抗衰增强免疫延年益寿

黑芝麻这种食物大家都吃过的 ，吃法有很多，直接食用的话会比较干涩，一般可以煮粥啊，或者是做菜的时候放上一些，会有很好的味道，其实黑芝麻的好处还是比较多的，只是人们不太了解罢了，关于黑芝麻的一些好处，下面我们就来详细的了解。

黑芝麻是滋补强壮剂，能够补班、养发、生津、通乳、润肠，适用于身体虚弱、头发早白，很多有白发的人群通过经常吃黑芝麻头发变得乌黑了，而且对于有贫血的人群也有一定的环境的作用，黑芝麻的脂肪很多，而且容易通便润肠，可以有效的减少便秘的发生。

芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可治疗动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。芝麻是一种非常滋补的食物，也是一种壮阳的药物，可以有润肠养发，还可以补充精血，对于各类的人群都是比较适合的，比如说身体虚弱啊，或者是大便干结等情况，有很好的利用价值，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。

据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克;特别是铁的含量极高，每百克可高达50毫克。芝麻的抗衰老作用，还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。这种物质可以有效的阻止体内的脂肪被利用，而且还可以减少体内的脂肪的堆积，可以起到抗衰的作用哦，经常食用的话对健康是有好处的哦。

关于黑芝麻的一些好处，上面小编已经给大家详细的介绍了，详细大家也有了一定的认识和了解了吧，黑芝麻香味十足，而且还有很多的营养物质，平时的时候可以适当的食用，对健康有好处，同时还是抗衰和补血的不错的保健食物。

常吃黑芝麻可补钙降血压但不宜过量

人们的生活中离不开食物的营养补充，不同的食材的营养价值不同，同样适合的人群也是有所区别的，黑芝麻虽然黑但是利用率也比较高，可以磨成粉，黑芝麻糊就是不错的选择哦，黑芝麻可以有补钙降压的作用，下面就来具体了解。

1、补钙

从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，大家知道吗黑芝麻含有的孩纸要比牛奶高四倍以上，所以选择黑芝麻补钙要比牛奶的价值高很多的哦，是补钙的佳品。

2、降血压

高血压推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻就是其中的一种，它含有丰富的钾元素，可以保持心脏的健康，同时还可以控制血压，稳定血压有一定的作用，所以高血压的人可以每天适当的吃些黑芝麻，对于稳定血压有一定的作用。

每天食用不超过80g，早上起来可以冲杯黑芝麻糊，40g,下午可以吃黑芝麻烙饼，一天的总量也就50-80克吧。黑芝麻是食用药用的一种食材，可以有补肾的作用，同时还可以有滋润五脏，保护精血的效果，可以说黑芝麻是很健康的而且很滋补的圣品。而且黑芝麻还可以让你的头发重新变得乌黑。

上面我们已经相信的了解了，不要看小小的黑芝麻不起眼，但是它对于我们的人体健康www.Tulaoshi.com是有很大的帮助的，比如说可以有补钙的作用，要比普通的奶制品的含钙量高很多倍，而且还有平稳血压降压的效果，所以大家可以适当的吃黑芝麻。