芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜。但芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
【 tulaoshi.com - 芦笋的营养价值 】
目录芦笋的营养价值芦笋的功效与作用芦笋的做法芦笋茶食物相克表味甘、性寒，归肺、胃经。
功效清热生津；利水通淋；补虚，抗癌，减肥。主治热病口渴心烦；肺痈；肺痿；淋病；小便不利。对高血压、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。
禁忌人群痛风病人慎食；脾胃虚寒者慎服。
适宜人群一般人群均可食用。
芦笋质地细嫩，营养丰富，是一种名贵的蔬菜。但芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.
芦笋原产地中海沿岸、小亚细亚及原苏联高加索、伏尔加河和额尔齐斯河泛滥区，西伯利亚和中国黑龙江沿岸亦有野生种,我国各地均有少量栽培。
芦笋的营养价值
芦笋的营养价值高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克，脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克，铜0.4毫克，维生素A900毫克，维生素C330毫克，维生素B11.8,维生素B20.2，烟酸15毫克，泛酸6.2毫克,维生素B61.5毫克，叶酸1.09毫克，可放出热量109.2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量含量较低。
芦笋中含油适量的维生素B1、维生素B2、维生素B3，绿色的主茎比白色的含有更多的维生素A，有限钠饮食的人应该避免用罐装芦笋。因其含有大量的钠。
芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。
芦笋的功效与作用
（一）芦笋的功效
芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；主治热病口渴心烦；肺痈；肺痿；淋病；小便不利。有清热解毒，生津利水的功效。
现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
（二）芦笋的作用
解酒。
芦笋中的提纯物质可以提高酒精分解代谢速度，帮助醉酒者更快解酒。如果没有芦笋提取液，饮酒之前或之后吃芦笋也可缓解醉酒和防止宿醉。研究人员指出，即使经过高温烹调，芦笋中的解酒物质也能够保持稳定。饮酒前吃芦笋，仿佛提前服用了解酒药，而饮酒次日吃芦笋则有助于缓解头痛、恶心、呕吐等症状。
抗肿瘤。
研究表明：芦笋富含微量元素硒、组织蛋白、叶酸、核酸、芦笋糖苷及天门冬氨酸，这些成分能够对体内肿瘤形成生化障碍，防止正常细胞发生恶变，并且能够杀灭肿瘤。国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
保护血管又降脂。
实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症,同时加喂定量的市售芦笋罐头制品,观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高,但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
清口解腻又减肥。
随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了，不少爱美的女性朋友已经开始行动啦，在这里，推荐一道可以减肥的好食材，除了适量的运动，可以在晚餐上适当该为减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。
排毒利尿。
芦笋对肾病有一定的防治效果，排毒利尿非常明显，无论是饮用芦笋茶、还是食用芦笋后，半个小时的时间内，就可以将血液和肾脏内的毒素彻底排出，小便变的格外浑浊、腥臭，与正常小便差别明显，而此后的小便，立刻变的清洁如水，无任何异味。
镇静安神抗疲劳。
芦笋含有多种维生素和微量元素，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，中医认为，芦笋有清热解毒，滋阴利水的功效，对高血压、心脏病患者有一定的辅助治疗作用，常食能镇静安神、缓解疲劳。
清凉降火。
中医医书里，则称芦笋为“龙须菜”，说它性味甘寒无毒，有清热气，利小便的功效。也就是说，即使暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴，都可吃芦笋清热止渴。既有清凉降火作用，在夏日当然大行其道。
助消化。
芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素，可加强细胞的新陈代谢，常吃可以增进食欲，帮助消化。
刺激肾脏活动，促进造血。
据自然疗法专家伯纳德.杰森指出，芦笋具有刺激肾脏活动的功能，绿芦笋含有叶绿素，也具有造血功能。
防病。
芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，水解生成门冬氨酸，可改善机体代谢，消除疲劳，增强体力，并对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等均有一定的预防和治疗作用。此外，芦笋中的锰能改善脂肪代谢，降低胆固醇;铬可以防治动脉粥样硬化;钼能阻断对人体有害的亚硝酸盐的合成。
（三）芦笋药膳
治疗失眠、心悸：
洗净芦笋肉质根60~100克，加适量糖（或盐）煎水服用。此法又可用于肺结核的干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸的等症。如加用瘦猪肉佐膳效果更佳。
治疗体虚：
白芦笋、百合、山药各30克、白鳝鱼1~2条（约250克）。先将白鳝鱼去内脏洗净与白芦笋、百合、山药一齐放瓦锅中，将清水适量，隔水炖熟，调味服用。此法常用于治疗肺结核经久不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振以及精神衰弱等症。
治疗胃痛、心烦失眠：
芦笋肉质根150~200克，加水清煮，滤去残渣。加糯米、红糖适量同煮粥。每日1次，连服7~10日。此法有补中益气、健脾养胃、清心安神之功能。
治疗久咳、痰中带血、虚烦惊悸：
绿芦笋嫩尖50克洗净，大米250克，以适量水煨熬、待熟烂时，加冰糖100克搅匀。此法有润肺止咳、清心、安神之功效。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com/lusundeyingyangjiazhi/）治疗肺结核久咳、咯脓痰、低热烦闷：
洗净芦笋肉质根200克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小时，趁热调匀，冷却后装入瓶中备用。每次15克，每日3次。此法有润肺、止咳、清心安神之功效，宜经常食用。
治疗神经衰弱、更年期综合症：
干芦笋嫩尖50克，清水浸1昼夜。枣仁15克，水煎去查，取汁将芦笋嫩尖煮熟，连汤服用，或鲜芦笋嫩尖100克与蜂蜜适量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋阴安神的功效。
治疗清心安神、润肺止咳：
芦笋80克，百合100克。百合掰成瓣撕去内膜，用盐捏后洗净，加适量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的芦笋并调味。有清心安神、润肺止咳之功效。
治疗淋巴结核：
芦笋根60克、炒荞麦面15克，捣成芦笋泥膏，外敷，每日换药1次。
治老人大肠燥结不通：
天门冬八两，麦门冬，当归，麻子仁，生地黄各四两。熬膏，炼蜜收，每早晚白汤调服十茶匙《方氏家珍》。
治血虚肺燥，皮肤折裂，及肺痿咳脓血症：
天门冬，新掘者不拘多少，洗净，去心，皮，细捣，绞取汁澄清，以布滤去粗渣，用银锅或砂锅慢火熬成膏，每用一，二匙，空心温酒调服。
肺结核、癌症患者辅助食品：
芦笋100克，水发海参250克，加入调料少许，烩制。
肿瘤阴虚有热者：
芦笋400克，切成薄片，在开水中稍氽，沥干水分，加白糖、醋及适量盐、味精、麻油等调味。
芦笋的做法
由于芦笋肉质洁白细嫩，口味香郁，含有较多的蛋白质，而无脂肪，清鲜爽口，因而盛行世界各国，欧美国家的高级宴会上，常见此菜。
凉拌芦笋
材料：
芦笋、姜、精盐、味精、香油。
做法：
（1）将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用。
（2）此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。
（3）注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
芦笋炒肉
材料：
芦笋、肉片、一个鸡蛋。
做法：
（1）猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
（2）鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。
（3）锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
（4）锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。
（5）把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。
芦笋炒虾仁
材料：
虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、生姜丝少许，油适量、盐适量、料酒1小匙。
做法：
（1）葱、姜切丝，绿芦笋洗净切段。
（2）绿芦笋放入沸水中焯一会盛出。
（3）炒锅中加适量油烧热，如葱、姜丝炒香。
（4）下虾仁翻炒，下芦笋翻炒至熟。
（5）加入盐、酒调味。
芦笋鸡丝汤
材料：
芦笋350克、鸡胸脯肉40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉（蚕豆)30克，盐15克、味精5克、鸡油10克。
做法：
（1）鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟
（2）芦笋沥干浸汁，切成长段。
（3）金菇去沙根，冲净沥干。
（4）豆苗摘取嫩心。
（5）鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干。
（6）高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮。
（7）待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅。
（8）食用前，淋加麻油，味道更鲜。
芦笋青椒番茄汁
材料：
番茄400克,芦笋500克,青椒50克
做法：
（1）番茄洗净，去蒂，切小块；
（2）青椒洗净，去子，切小块；
（3）芦笋洗净，切成段；
（4）将番茄、青椒、芦笋放进榨汁机中榨取汁液；
（5）将冰块放入杯中，倒入蔬菜汁调匀，即可直接饮用。
芦笋茶
芦笋茶全部以新鲜绿芦笋为原料，不添加任何物质，经现代科学技术精制而成，本品成功的保留了芦笋的原有功效，属无糖食品，常年饮用无任何副作用，芦笋茶分为芦笋红茶和芦笋绿茶。芦笋绿茶其色碧绿，其香悠长，其味清新爽口；芦笋红茶其色浓厚，其味醇厚并具有暖胃的功效。
芦笋茶保健功效
防癌抗癌功效，能抑制拓扑异构酶活性，直接杀灭癌细胞，破坏癌细胞端粒酶，使癌细胞不能增殖分裂而凋之，激活抗癌基因调控信号，传导细胞生长正常化。
对心脏血管疾病的治疗作用，芦笋能抑制高血压，防止血管硬化，降低血脂及胆固醇。
对人体免疫系统的影响，芦笋可降低循环免疫复合物CIC含量，可产生胸腺素，促进T细胞的产生，从而提高免疫功能，调节免疫机制。
在抗衰老方面的作用能够降低人体器官的过氧化脂质，LOP的含量，提高超氧化物歧化酶SOD的活性从而延缓衰老。
芦笋的适用人群
一般人群均可食用。
有痛风和肾结石的病人要少吃芦笋，因为在芦笋中有很多构成尿酸的主要物质尿环。
夏日吃笋既可以消暑又降脂?夏日炎炎，太阳当头照，每天都是非常难熬的一天，尤其到了酷暑阶段，人们几乎都以喝水度日，基本吃不下大鱼大肉，以素食为主，而且夏季天气闷热，人们很容易上火，那么这时候，我们为大家推荐吃笋，多吃笋清热消暑又降脂。
夏日吃笋既可以消暑又降脂?
酷暑时期，天气热得让人受不了，人们很容易上火流鼻血，心火旺盛。在这种情况下，我们除了要适当的调节自己的情绪外，还要多吃一些清淡的利于我们调节情志的食物，例如笋。有利于除烦解暑，清热泻火，排毒通便。笋又分为：莴笋、芦笋和竹笋。下面说说这三种笋的功效。
莴笋：
莴笋味道清新，略带苦味，不但刺激消化酶分泌，而且还能增进食欲，是夏天难得的好蔬菜。莴笋中无机盐、维生素含量较多，因含钾量较高，对水肿和高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响，炎炎夏日来一盘清爽的拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。莴苣适量，捣泥作饼食。用治热结小便不利。
芦笋：
芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热利尿功效，暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋。芦笋含丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用，对防衰老有较好效果。芦笋中水溶性维生素较丰富，但过度烹煮容易使这些维生素流失，而且还影响芦笋特有的爽脆口感，适宜的烹饪方法是焯水后清炒或凉拌。芦笋100克，水发海参250克，加入调料少许，烩制。是肺结核、癌症患者辅助食品。
竹笋：
竹笋味甘、部分微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素，维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。竹笋还是低脂肪、低糖、高纤维食物，能促进肠道蠕动，帮助消化，减少体内多余脂肪。
以上为大家介绍的这三种笋，各有各的特色，但是共同的特点都是非常适合夏季食用，如果有上火、酷暑难耐的时候，大家不妨做一份凉拌笋丝，或者炒一份芦笋，帮助消肿去火，还有可以清热解毒的竹笋，都是人类夏季的好朋友，夏季多吃笋，身体健康增加食欲。
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芦荟大家都知道，可以食用，同时也是可以有药用和保健作用的一种植物，很多的人家都会种植这种芦荟，可以有清除屋内甲醛和有毒物质的作用，除了这些大家是否知道芦荟的一些神奇的作用呢，下面我们就来了解一下它的功能，让大家更多的去使用。
芦荟是热带沙漠植物，具有药用、保健作用，吃芦荟要根据各人体质，芦荟对于实热体质比较适宜，如果是属于虚寒或者是气虚的人群最好不要食用，而且不适合体力不足啊，或者是怕冷，记忆力下降等人群是不适合的，因为它是属于寒性的，对于这些人群没有保护作用，反而会有伤害。
解毒消炎
芦荟含酚类、芦荟素、芦荟酊、有机酸等成分，对某些细菌、真菌、病毒有一定杀灭作用，特别是对于一些呼吸道疾病啊，或者是消化道的严重有一定的治疗和缓解的作用，但是在使用的过程中一定要根据自己的实际情况，一定不要盲目的食用，以免造成不必要的伤害。
健胃通便
芦荟有增强胃肠功能，增加食欲作用。食欲不振、消化不良者可以吃芦荟，以改善胃肠功能，增强体质。同时芦荟还有通便的作用，对于中老年人经常出现的便秘或者是心脑血管疾病的人群，多可以吃些芦荟，具有促进肠道蠕动的作用，同时还可以增加消化液的分泌，是非常健胃消食的以中山食物。
扶正祛邪
芦荟中的粘多糖类物质，有很好的扶正祛邪作用，能提高机体免TuLaoShi.com疫力，增强人体免疫功能。而且还对于肿瘤啊，高血脂或者是糖尿病等人群有很好的协助治疗和缓解的作用。同时芦荟还有抗衰老，抗过敏，还有强心利尿的作用，所以很适合老年人食用。
上面介绍了关于芦荟的一些作用，其实大家都知道的芦荟除了这些以外还有美容的作用哦，特别是爱美的女性一定知道的，很多的护肤品中都有芦荟的成分，具有缓解皮肤衰老，有补充水分的作用，希望这些小常识能够让你更多的去了解芦荟。
每个柔弱女子的肚子都装着一个可吞象的胃，在大饱口福的同时，又要具备健康营养美味，当然不能错过芦笋!既然要健康美味，我们先了解芦笋的食用功效，很多人忽略了这种食物，其实它不仅可以缓解疾病，而且还对身体有很大的帮助，我们下面就来了解一下。
芦笋的作用：芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。因为芦笋的粗纤维素比较多，多吃芦笋可以帮助缓解便秘的发生，而且还可以补充维生素可矿物质，对于人体有很大的好处和作用。“十大名菜之一”，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，所以是非常不错的养生食材。
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。特别是对于一些老年人来说，多吃一些这样的食物对健康有很大的好处和帮助哦。而且对于一些肥胖者们是很好的减肥的食物。用芦笋治淋巴癌、膀胱、肺癌品肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果.
芦笋虽好但也要注意哟，芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。所以我们在购买的时候一定要买新鲜的，在家一定不要放的时间过长，现吃现买，这样可以帮助芦笋的营养，也可以减少浪费、芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。女性多吃芦笋还可以有效的减肥哦，所以不妨大家来试试吧。
上面小编介绍了关于芦笋的好处，大家是不是已经可以接受这种食物了呢?很多的食物都是有着特殊的功效和作用的，只是我们没有发现罢了，生活中我们要了解一些饮食的常识可以帮助我们更多的吸收食物的营养，让我们的身体变得强大起来。
芦笋几乎是我们每个家庭饭桌上必不可少的一道健康小菜，因为懂得养生的人们都知道芦笋中所带有的丰富的营养价值，芦笋被称之为世界上十大蔬菜之一，芦笋另外也有被称之为蔬菜之王的称号，可见人们对芦笋的喜爱和重视度有多少了，小编比较喜欢用芦笋来做凉拌小菜，简单地用开水炒一下再放进冰水中这样芦笋中的营养基本上是没有半点流失掉，也就是说这样我吃进肚里的芦笋营养价值是最高的，哈哈。小编好像有点自卖自夸的意思哦。言归正转哦。下面小编来给大家说说有关芦笋为什么会有抗癌卫士这个称号的。
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;它还是膳食纤维，叶酸，维生素A，C，E和K的优质来源，同时还含有铬，一种增加胰岛素把葡萄糖从血流带入细胞功能的微量元素。
加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。谷胱甘肽一种排毒化合物，它帮助分解致癌物和其他像自由基那样的有害化合物。这就是食用芦笋有益于抵御或者对抗某些癌症的原因，比如骨癌，乳腺癌，结肠癌，喉癌和肺癌。 在各种可以对抗自由基的果蔬中，芦笋功效位列第一。TuLaoShi.COM芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
现在大家了解了为什么芦笋会被称之为抗癌之王的这个称号了吧?芦笋的功效是不是很强大啊?所以大家不要忽视了这个不起眼的小小芦笋哦~~平时一定要多多食用它，最近听说芦笋已经被做成食品罐头出售了呢。小编有时间的时候一定要去超市看一下是否有芦笋罐头，有的话一定会买来品尝的。
有那么一句话：药补不如食补。觉得这句话说得很有道理的。现在的养生经里都是在说想要健康最好是用我们周围能看得到的食物做出来东西是最容易让人体吸收的。养生也是当今这个社会最流行的一个字了，因为现在的人们的身体状况都是处于亚健康的状态，大家也都知道如果让这种亚健康再继续下去的话，身体一定会亮起红灯的，大家不要等到那个时候再回过头来想通过药补或者食补的方法来治疗，那时候是不会有什么效果的，所以大家一定要提前通过食补来达到预防的准备，蔬菜中有很多可以降血脂护血管的，其中功效最为大的是芦笋。小编来说说芦笋的营养价值和它降血脂和护血管的功效。
芦笋的营养价值很高，它属于高营养保健蔬菜之一，芦笋可以抑制 血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。
芦笋对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显著效果，是一种高档绿色食品，是中、老年人的健康食物
芦笋中还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质。可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力
小编给大家介绍一道最不会流失芦笋营养价值的凉拌芦笋的做法：
凉拌芦笋前一定要先焯一下。把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。
芦笋的家用做法其实是很简单的，大家不防动起手来为我们最爱的家人们做几道即养生又可口香喷喷的饭菜!经常给家人做上一道清淡的芦笋小炒也是相当不错的哦~菜里面包含着你对家人们的深深的爱意，家人们吃到你为她们做的饭菜一定会感到很幸福温暖的。最最重要的是我们是在为了家人们的健康而做的，健康是这个世界上最最重要的!我们一定要好好地珍惜我们的健康!
笋可以帮助肝病患者保肝护肝?肝病是什么原因引起的呢?男性多是饮酒过量导致的，女性肝病，是因为经常熬夜，或者用药不当，不管男女，肝病都是因为病毒侵入导致的，也有患者是肝部的免疫力太差引起的，肝病患者平常需要在饮食和生活习惯上非常注意，饮食是非常重要的。
保肝护肝 多吃笋
肝病患者在平常除了吃药之外，一日三餐可经常食用莴笋、竹笋、芦笋。因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。
莴笋：增食欲、防贫血
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
竹笋：通便、排毒
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
竹笋食疗方法推荐用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟。经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，但有严重胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。
芦笋：减轻疲劳感
芦笋含有核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等，能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。食疗的方法可把鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，早晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根每天5-10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，中途不能间断。
多吃三种笋，可以排毒利尿，有利于血小板上升和恢复，还可以帮助毒素拍到体外，笋包含有丰富的营养物质，我们可以多吃笋。笋尖还可以帮助降血脂、降血糖，肥胖患者，平常也可以多吃一些笋，因为笋可以吸附一定的油脂，而且帮助很快的排除体外，所以一定程度上还可以帮助减肥。
三笋帮助肝病患者有效排毒?肝病患者在日常中收到很多人的排斥，很多人害怕肝病患者通过餐具、飞沫等传染给自己，这对于肝病患者来说是非常痛苦的，但是更痛苦的是肝病患者需要在生活中、饮食中时时刻刻注意，帮助肝部排毒，保养肝部。
三笋帮助肝病患者有效排毒
肝病让青少年、中年人非常痛苦，对于乙肝、肝硬化等肝病老年患者来说，一日三餐中可经常食用莴笋、竹笋、芦笋，因为这三种食物保肝防癌作用明显，具有消痰、利尿解毒，帮助污物从粪便排出等功效。
增食欲、防贫血——莴笋
莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。
通便、排毒——竹笋
竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。
减轻疲劳感——芦笋
芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。
一旦感染肝病，就会让人们的身体都感到非常痛苦，肝病对于年轻人来说，影响了升tuLAoshi.Com学、就业、入伍、婚嫁，对于老年人来说，肝病死亡率非常高，而且感染了病毒之后，身体的转氨酶就会偏高，身体也会出现一系列不舒服的症状，因此，我们应该从生活细节中注意，多注意休息，早睡早起，多吃笋尖之类的帮助肝部排毒的食物。
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