笋瓜

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　　笋瓜炒肉丝，多么熟悉的一道家常菜啊。但是你对笋瓜的了解有多少呢?在平时的饮食中，笋瓜可以随意与其他事物一起食用吗?不要小瞧了这个寻常的蔬菜哦!下面就来看一看笋瓜有哪些养生知识吧!

　　目录

　　1、笋瓜是什么 2、笋瓜的营养价值

　　3、笋瓜的功效与作用 4、笋瓜的吃法大全

　　5、孕妇可以吃笋瓜吗 6、高血压能吃笋瓜吗

　　7、如何挑选笋瓜 8、吃笋瓜的注意事项

　　笋瓜是什么

　　笋瓜在日常生活中非常常见，最为常见的绿色蔬菜，笋瓜中含有丰富的维生素C以及葡萄糖，常食笋瓜能够起到清热解毒的作用，并且对肾炎患者、肝腹水疾病都有一定的食疗作用，因此越来越多的人开始食用起笋瓜。

　　下面我们来具体的了解一下笋瓜是什么?

　　如今糖尿病患者不断的增多，他们的饮食需要特别的注意，笋瓜有一种特殊的成分，能促进人体内胰岛素的分泌，对于糖尿病有一定的防治的作用，还能预防肾脏的病变。

　　笋瓜是什么?笋瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。

　　中医上认为，笋瓜是一种具有清热解毒、利尿止咳、止咳润肺作用的食物，在多种疾病的治疗中有辅助的作用，如：水肿腹胀、疮毒、肾炎、肝腹水等多种疾病。并且对人体可以起到增强抵抗力的作用。对于糖尿病患者，食用笋瓜可以促进胰岛素分泌，防治糖尿病，还可以预防肝肾病变，可以帮助肝肾细胞再生。

　　经过上面的介绍我们对于笋瓜是什么有了一定的了解，希望能够给您带去一定的帮助。笋瓜营养价值很高，糖尿病、肝病患者可以适当的食用，对于疾病有辅助的治疗的作用，需要注意的是高温炒笋瓜会产生致癌物质，在生活中我们需要重视起来。

　　笋瓜的营养价值

　　我国有很多地区都习惯将西葫芦称之为笋瓜，其实各给地区对于笋瓜都有不同的叫法，这一点相信各位朋友一定知道。笋瓜是一年四季您都可以看到的一种蔬菜，尤其是在北方地区，笋瓜是非常受人们欢迎的一道菜，不管是制作成为酸辣的，还是醋溜的笋瓜，口味都是非常好的。

　　不过越是这种家常菜，人们越是很容易忽视掉它的营养价值，所以很多朋友即便是经常食用笋瓜，却不知道具体笋瓜的营养价值都是什么。为了让您可以更加合理的制作笋瓜，对于笋瓜是营养价值本文就做出分析。

　　中医认为笋瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。

　　食用价值

　　笋瓜中含有蛋白质、矿物质、维生素等对人体有益的物质，无脂肪，因此有减肥功效。

　　适宜人群

　　宜食：糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖笋瓜。

　　忌食：笋瓜不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。

　　对于笋瓜的营养价值都有什么，本文已经为您做出详细介绍，在制作笋瓜的时候请您注意，为了更好的保证笋瓜的营养不流失，并不建议您使用高温爆炒，这样不但导致了营养的流失，也容易产生一些致癌物质，对人体是有较大的伤害的。

　　笋瓜的功效与作用

　　提到了笋瓜这种食材，相信大家并不觉得陌生。其实笋瓜除了是一种具有极强的观赏性价值之外，笋瓜还有极好的食用价值，此外它的价格并不高昂，但是它的营养价值是非常高的，所以笋瓜一直是我们家庭餐桌，甚至是饭店餐桌上常见的一种菜肴之一。那么到底笋瓜的功效与作用包括了哪些呢?

　　其实笋瓜的功效与作用是非常多，常吃笋瓜不仅有补中益气的功效和作用，甚至能够调理我们的肠胃系统等，因而非常适合脾胃虚弱的人群食用。此外还有减肥，润喉等作用。那么到底笋瓜的功效与作用包括了哪些呢?

　　笋瓜，葫芦科，南瓜属，一年生蔓性草本植物，以嫩瓜或种子为栽培目的，能爬蔓。嫩瓜适于炒食、作馅或作饲料，干种子可炒食。笋瓜根系发达，生长迅速。果实长圆形，黄白色，可做蔬菜。果实表面平滑，成熟果实无香气，含糖量较少。种皮边缘色泽与中部同，种脐歪斜，种子较大。

　　笋瓜的功效与作用

　　1.调理肠胃：可补中益气，用于脾胃虚弱症;调理肠胃，用于肠胃有热所致的食欲不佳等。

　　2.减肥：笋瓜中含有的葫芦巴碱和丙醇二酸，在人体内能组织糖分转化成脂肪，具有轻身减肥的作用。

　　3.润喉止喘：笋瓜具有润喉止喘的功效，对治疗支气管炎、哮喘等病症均有很好的效果。

　　笋瓜的选购：选择瓜体均匀周正、色鲜质嫩，不烂不伤的。色泽不鲜嫩，表皮有腐烂的为次。

　　笋瓜的存储：与贮存笋瓜一样，将笋瓜放在屋内阴凉通风处，不要沾水，也不要随意移动和磕碰，这样可以多保存一段时间。

　　笋瓜的食用方法：最好不要去皮，只要切去头尾，再切片就能生吃、蒸、烤也可。

　　关于笋瓜的功效与作用，大家已经了解清楚了。笋瓜的确是一种营养丰富的瓜果之一，而且笋瓜是一种老少皆宜的食材，并且它的较为廉价，因此大家不妨在家多一些制作笋瓜这种既美味又营养的食材，相信你的家人和朋友都会非常食用的。

　　笋瓜的吃法大全

　　笋瓜木耳炒咸肉

　　简介

　　去年大雪时腌制的咸肉：经过20多腌泡，晾晒，已经可以食用了;耐不住对咸肉的诱惑，当天就蒸了一大盘，刚出锅烫烫的，就伸手拣了一块丢进嘴里，哇：那个咸香了，真是美啊!不是自夸哦：我做咸肉和酱菜的手艺绝对不错哦!

　　蒸好的咸肉，除了直接食用外，还可以搭配其它蔬菜一起烹制，加入了适量咸肉的菜肴，味道就会完全地一样，超级下饭，超级美味哟!

　　主料:瓜1根，肉1块，红椒半个。

　　辅料：玉米油适量，食盐1小勺，葱沫少许，味精少许，木耳适量。

　　步骤

　　1.准备好食材。

　　2.笋瓜十字型切开，用小勺刮去瓜瓤。

　　3.看：就这样借助小勺，可以轻松又整齐地刮去瓜瓤。

　　4.笋瓜和红椒切小片后，加1勺盐腌5分钟。

　　5.咸肉提前蒸好(或煮好)，再切小片。

　　6.热锅凉油，煸葱沫，下咸肉片翻炒。

　　7.咸肉变色后，倒木耳。

　　8.再倒入腌好的笋瓜片和红椒片。

　　9.大火翻炒均匀。

　　10.笋瓜变色后，加少许味精调味，关火即可。

　　11.盛盘上桌。

　　小贴士

　　1、笋瓜瓤：可以借助小勺可以轻松又整齐地刮去(瓜瓤也可以直接食用)。

　　2、切片后，用少许盐腌制片刻，炒出来的笋瓜更香脆。

　　3、笋瓜先用少许盐腌制，加上咸肉也是咸的，所以整个过程无不需再放盐。

　　4、咸肉：属重腌食物，不易经常食用。

　　笋瓜虾仁蒸包

　　简介

　　这个蒸包子，因为闻起来很鲜香，口感很有层次，带着食材的甜，很让人喜欢。包成月牙状，拿着自己吃了，一次能吃掉2-3个。喝一点八宝粥，一个早上的营养足够了。

　　主料：瓜2个，虾仁20粒，发酵面团1份。

　　辅料木：耳6朵，鸡蛋2个，粉丝适量，盐1茶匙。

　　步骤

　　1.准备原料。

　　2.笋瓜擦丝，木耳泡软切丝，和虾仁丁一起焯水挤干水，斩几下不要切碎。

　　3.鸡蛋用少许油炒熟盛出来。

　　4.笋瓜木耳虾仁，和斩碎的粉丝一起，加盐搅拌均匀。

　　5.面团分剂包成包子。

　　6.冷水上锅20分钟即可。