柿子椒

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　　柿子椒大家知道是什么吗?相信有不少人都不清楚，其实它就是我们常说的彩椒、菜椒、灯笼椒。但是你知道柿子椒的营养价值怎么样吗?经常吃柿子椒的功效有哪些呢?食用柿子椒有哪些禁忌呢?下面就由图老师小编给大家介绍下吧。

　　目录

　　1、柿子椒的介绍 2、柿子椒的营养价值

　　3、柿子椒的功效 4、柿子椒怎么做好吃

　　5、皮肤过敏能吃柿子椒吗 6、为什么要多吃红柿子椒

　　7、便秘能吃柿子椒吗 8、糖尿病人能吃柿子椒吗

　　9、柿子椒的食用禁忌

　　柿子椒的介绍

　　柿子椒很多人都吃过的，但是很多人不知道它，如果说菜椒，那你是不是知道它是什么了啊?下面我们就来详细了解下吧。

　　柿子椒，又叫大椒、甜椒、灯笼椒、菜椒都是它的名字。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

　　辣椒的一个变种。因有多种颜色，故名又叫彩椒，辣味较淡甚至根本不辣，柿子椒作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它颜色鲜艳，培育出来的品种有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。柿子椒含有丰富的维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素 E和叶酸。

　　有一些人吃过有辛味的柿子椒之后会有心跳动加速、皮肤血管扩张，会使人变得热乎乎的，因此中医对于柿子椒的看法和辣椒是一样的，具有温中下气、散寒除湿的说法。其实吃柿子椒的好处有很多，比如补充维生素C和保护视力。

　　柿子椒颜色艳丽，营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒，近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培，即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春;第二次出现在晚秋。

　　辣椒味辛、性热，入心、脾经; 有温中散寒，开胃消食的功效; 主治寒滞腹痛，呕吐、泻痢，冻疮，脾胃许寒，伤风感冒等症。

　　柿子椒的营养价值

　　柿子椒，又叫大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

　　柿子椒的果实营养是非常丰富的，维生素C的含量比茄子、番茄还要高，柿子椒含有的芬芳辛辣的辣椒素，能够改善我们的食欲，有利于消化，也能够加工成干制品。

　　柿子椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

　　柿子椒中含有丰富的维生素、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的，因此是补充维生素的佳蔬。

　　1.椒中含有维生素C、辣椒素，能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

　　2.柿子椒中丰富的β-胡萝卜素，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生，并可以缓解压力。

　　3.柿子椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

　　4.柿子椒其还有丰富的维生素K，可以防治坏血 病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

　　5.柿子椒中维生素C和β-胡萝卜素的结合，能对抗白内障，保护视力，还可以使皮肤白皙亮丽。

　　柿子椒适合人群

　　1.　一般人群均可食用。

　　2. 　眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人慎食。

　　柿子椒的功效

　　1.解热、镇痛

　　柿子椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

　　2.预防癌种

　　柿子椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

　　3.增加食欲、帮助消化

　　柿子椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

　　4.降脂减肥

　　柿子椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。柿子椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。

　　柿子椒做法指导

　　1. 柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如五彩鸡丁、青椒炒肉丝、糖醋青椒等。

　　2. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。

　　3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

　　4. 青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

　　如何挑选与储存

　　挑选方法

　　选那些坚硬表皮无皱的。查看绿色的茎。避免有发软和凹下去的部分。避免有裂缝、砍伤、黑点。

　　储存方法

　　装进塑料袋放入冰箱。绿色与黄色的可放一周，但红色的却只能放3～4天。

　　新鲜吃法

　　柿子椒+沙拉酱

　　将柿子椒切成条状，炭烤到九成熟;如果没有炭烤条件，也可以将柿子椒煮熟，直到表皮起泡、裂开，将熟了的柿子椒剁碎放在碗中或盘子里，冷却10分钟，剥去外皮，将西红柿丁和切碎的芹菜与之混合，放少许蒜末、葱花和香料末，再加入一匙柠檬汁，也可以橙汁代替，放两匙盐、4匙橄榄油、几匙紫苏叶拌匀，此道菜下饭。

　　柿子椒+紫苏

　　仍然是炭烤熟的条状柿子椒，加入橄榄油、少许盐和大量的紫苏末，拌匀，做法再简单不过，且味道也很不错。

　　柿子椒杂烩

　　选择各种颜色的柿子椒，如黄色的、红色的、和绿色的，切成小方块，加入蒜末和香菜末，两匙份量的红色洋葱丁，再浇上2-3匙的橄榄油，和几匙红酒，依个人情况酌量，将拌匀后的柿子椒放入锅中，加热3-3分钟，若是再和炭烤的熟鸡胸肉拌在一起，就成了一道颜色诱人、味道鲜美的开胃小菜。

　　柿子椒怎么做好吃

　　柿子椒是辣椒的的一种，当然也是蔬菜的一种。很多人平时都是可以吃到柿子椒的，但是同时很多人又因为不认识柿子椒，所以往往吃到的时候也不会知道，所以就更加不要说柿子椒怎么做好吃这个难题了。其实关于柿子椒的做法，目前的市面上还是有好多种的，而且每家每户做出来的都是不同的。

　　柿子椒作为蔬菜来说的营养价值是相当丰富的，不仅含有丰富的维生素，还含有很多其他的为了物质，但是这些都是对于我们的身体有好处的。那么，介于现实中很多人都不知道柿子椒怎么做好吃这点，下面就来好好谈谈这个问题。

　　柿子椒中含有丰富的维生素、纤维质、钙、磷、铁等营养素，是蔬菜中维生素A和维生素C含量最高的，土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用。柿子椒炒土豆片，清香爽口，微甜可口，看着就有食欲哦。

　　柿子椒炒土豆片

　　食材

　　主料：柿子椒200g、土豆300g

　　辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量

　　步骤

　　1.土豆去皮，柿子椒去籽洗净切片

　　2.锅烧热，放少许油

　　3.放入土豆片翻炒

　　4.喷点清水焖1 分钟

　　5.放入柿子椒翻炒

　　6.放盐

　　7.放味精

　　8.放酱油

　　9.翻炒几下，就做好了

　　小贴士

　　做这道菜也可以放点醋哦。

　　柿子椒香菇炒肉片

　　香菇：500g柿子椒1个、猪肉200g

　　辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蒜片适量、姜片适量、老抽适量

　　步骤

　　1.香菇洗净切片，柿子椒洗净切块，猪肉切片。

　　2.锅内放油烧热，入姜片爆香，入肉片，炒至变色。

　　3.入香菇，翻炒片刻，然后入柿子椒，翻炒至香菇软趴。期间如果有粘锅现象，可入少许清水。

　　4.入盐、老抽、鸡精调味，加盐后香菇更容易出汤汁，入蒜片，翻炒片刻至香菇入味。

　　5.出锅。香气阵阵袭来~~

　　小贴士

　　香菇刚刚入锅翻炒时容易粘锅，可加少许清水，改小火，等加盐后就不那么粘锅了;配上青椒会有更特殊的味道，也能配个颜色。