草菇

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　　说起草菇，可能大家会觉得有些陌生，其实这也是一种常见的食材之一，营养价值也是十分的丰富，所以一直以来也是广受青睐，今天图老师小编就来给大家讲讲什么是草菇，草菇的营养价值有哪些，以及应该怎么吃等等，下面就来一起看看吧。

　　草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培。

　　在本世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌。

　　我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

　　草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。

　　草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

　　草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名，多产于两广、福建、江西、台湾。

　　肥大、肉厚、柄短、爽滑，味道极美，故有兰花菇、美味包脚菇之称。

　　中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。

　　草菇还能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

　　财股的营养价值自然不用多说，一般菇类的微量元素都是很多的，常吃对身体是非常有好处的，能够帮助人提升自身免疫力，大家爱都知道免疫力提升了那么就不容易生病了。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。

　　宜

　　胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食;癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。

　　忌

　　猴头菇补虚健胃，诸无所忌。

　　不宜人群

　　草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

　　烹饪指导

　　⒈ 草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料;

　　⒉ 适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

　　食疗作用

　　中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。

　　那么你知道草菇怎么吃才好吃吗?很多人不知道应该怎么做，才能体现出草菇的美味，其实很简单，下面图老师小编就为大家介绍了一道耗油草菇，大家可以一起来学下。

　　这道菜品充分的体现出了草菇的美味，通过耗油更加体现出了，下面就赶紧来一起看看，这道味美并且营养充分的美味应该是怎么做的吧。

　　蚝油草菇

　　用料

　　草菇200克;

　　蚝油1.5汤匙;

　　油少许;

　　姜片三片;

　　青瓜丝少许;

　　葱白丝少许;

　　红椒丝少许。

　　蚝油草菇的做法

　　备好材料

　　草菇洗干净，去掉表面的脏东西，对半切开。

　　烧开水，放入几滴油，放入草菇，再次烧开后即可捞出草菇。

　　热锅，放入少许油，略煎一下姜片后倒入草菇(新鲜的草菇偏凉，炒的时候可以放点姜片)。

　　草菇炒均匀后，倒入1、5汤匙蚝油，这个量比较适中，重口味的可能要放2汤匙。

　　炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用，如果不经过焯水这一个步骤，倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水，煮至收汁即可。

　　装盘后，切撒少许葱白丝，青瓜丝，红椒丝装饰一下即可。

　　图老师tips：上面就是给大家介绍的关于草菇的一些相关内容，介绍了草菇的营养价值，以及应该怎么吃，希望能够对大家有所帮助，平时的时候多吃一些草菇效果是非常好的。