自制美味红薯陪您完美一夏,红薯是一种营养丰富的食材，红薯富含蛋白质，淀粉，果胶，纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质，有长寿食品的美誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。下面就由本小编来为大家介绍一下红薯的制作方法吧!
【 tulaoshi.com - 红薯的营养价值 】
红薯是一种营养丰富的食材，红薯富含蛋白质，淀粉，果胶，纤维素，氨基酸，维生素及多种矿物质，有长寿食品的美誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。下面就由本图老师小编来为大家介绍一下红薯的制作方法吧!
红薯饼
材料
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com）（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com）红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干
做法
1、将红薯洗净， 对半切或是切成三大块(比较容易熟)，然后用高压锅蒸熟，一般需要10-15分钟。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4、最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
小诀窍
1、红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解。
2、面粉不能多放，多放会硬，不松软。
3、红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行。 色泽金黄很诱人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是热的时候吃，松软又好吃。
红薯丸子
材料
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com）（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com）大红薯1个，面粉约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量
做法
1、红薯蒸熟去皮，制成泥。
2、鲜姜洗净切细末。
3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。
4、揪成小剂子，团成丸子坯。
5、植物油烧热后慢火炸成金黄色。小诀窍在红薯表面横七竖八划几刀，蒸熟后很容易去皮。
拔丝红薯
材料
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com）（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com）红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。
2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。
3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。
4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。
小诀窍
1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。
2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。
图老师tips：经过图老师小编的介绍，大家是不是对红薯的做法有了更深的了解了呢?红薯是典型的营养食品，营养丰富，非常适合老人和孩子食用。如果您喜欢本图老师小编介绍的方法，那就请您赶紧试一下吧，美味可口的红薯在等着你哟!
来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160330/2040620.html
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