海参的功效作用及营养价值

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　　海参是很多人都爱吃的一种海产，海参的营养价值很高，而且也有很多的功效作用，那么，你知道孕妇能吃海参吗?海参的功效作用有哪些呢?海参的营养价值你知道吗?下面，图老师小编就带大家来了解一下海参吧。

　　海参，有人称之为海人参，因补益作用类似人参而得名。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

　　海参具有提高记忆力另一家延缓衰老的作用，还可以预防动脉硬化和抗肿瘤。

　　海参营养价值

　　海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

　　海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

　　海参中含有的钒元素是很高，它可以帮助人体血液中铁的传输，也能增强造血的功能。

　　最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

　　食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

　　海参的适用人群

　　一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。

　　海参适合一些营养不良，气血不足等体虚的人食用。

　　适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用。

　　海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。蛋白质是生命的物质基础。妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。

　　海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。

　　海参的功效和作用

　　生血养血和促进钙质吸收

　　海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能，有效改善贫血症状;含有天然活性钙，其补钙效果是其他食品无法比拟。

　　预防心血管疾病

　　海参岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。

　　调节血糖

　　糖尿病人益常食用海参。海参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有钒可使糖尿病得到防治。

　　抗肿瘤抗辐射

　　海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。钼元素能防治食道癌，硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果，酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能，抗癌活性，抑制癌细胞的作用。

　　增强人体免疫力

　　硒- 抗氧化剂，是抗恶性流感，防止人体衰老，防治肿瘤的重要元素。 海参皂甙抑制肿瘤，提高机体细胞免疫力，抑制某些肿瘤的生长和转移，长期食用后明显不易感冒、不易得病。现已广泛应用于良性、恶性瘤等患者的食疗和治疗中。

　　手术患者的最佳补品

　　海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。

　　孕产妇的保健品

　　为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力;并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质，有效避免婴儿先天性疾病的发生。

　　改善骨质疏松

　　经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。求仙岛海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

　　改善睡眠提高记忆力

　　食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在 海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用求仙岛海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆力也有重要功效。

　　促进生长发育

　　食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体本身的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。

　　美容养颜

　　海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少，减少、消除面部色斑让皮肤看起来细腻而富有光泽，并且不增肥，男女均适用。

　　孕妇能吃海参吗

　　海参以其养血益气的功能被大部分看重养生保健的人所喜爱，对男性来说，它是补肾益精的上等佳品。同时，它以其低胆固醇、低脂肪的特点而为广大女性朋友所亲睐。

　　不仅如此，海参还可以起到润肤、增加皮肤弹性和光滑度的作用，对受损肌肤具有显著的修复作用，且长期食用可以消困解乏、提高免疫功能、延年益寿。

　　因此，很多有条件的家庭都会把海参作为主要食物，三餐不离海参汤。

　　由上可知，海参有理由成为女性的最爱，尤其妇女怀孕的时候，血气消耗大，需及时补充，因此，孕妇是可以吃海参的，且大有裨益。

　　孕妇吃海参的好处

　　海参含有多种人体必需而又不能自行合成的氨基酸，作为构成蛋白质的元素，氨基酸对胎儿发育的重要性是不言而喻的，吃海参可以部分补充氨基酸，促进胎儿发育。

　　孕期妇女体重增长、营养过剩，且体内大量积水可能引起糖尿病、慢性高血压、妊高症等，而海参底胆固醇、低脂肪，可以代替很多肉类食品，减轻身体负担。

　　海参富含碘、锌等微量元素，对促进新陈代谢，降低血脂有一定功效，有助于胎儿健康成长。

　　除了以上这些，海参之于孕妇，最主要的还是造血补血的功能。

　　众所周知，怀孕对气血的消耗和伤害最为严重了，很多妇女甚至会因此发生头晕、恶心、贫血等情况。

　　而海参中含有大量的叶酸，对制造红血球和促进骨髓功能有极大帮助，有效促进造血功能。

　　而避免以上症状，一方面有利于孕妇身体保养，另一方面促进胎儿健康发育。

　　营养学专家指出，孕妇食用海参不仅有利于胎儿健康发展，还有助于胎儿的智商发展。

　　需要提醒的是，海参对孕妇有用，并不意味着可以无限制食用，代替三餐，营养之间协调，作用才是最好的，否则过犹不及。

　　海参的做法

　　红焖海参

　　主料：泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。

　　配料：精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。

　　做法：(1)将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。

　　(2)肚肉、老鸡肉各斩成几块。将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内(锅用竹蔑垫底)，顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头(扎成一把)、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时。

　　(3)再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。

　　(4)再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。

　　图老师tips：看完本文，相信大家对孕妇能否吃海参以及海参的功效作用及营养价值都有了一定的认识和了解，其实海参的功效有很多，对于孕妇来说，更是好处多多，但是海参也不能毫无节制地吃，那样对身体也是不太好的。