3种日常食物吃错当心中毒

【 tulaoshi.com - 饮食误区 】

　　时下，新鲜果蔬已逐渐成为我们餐桌上的主角。我们只担心蔬菜是否有农药化学残留，却忽视了食物本身的天然毒素。不少果蔬都会含有天然有毒物质，有些果蔬的特殊部位还最容易残留农药，每年由此引发的食物中毒事件频频发生。

　　通缉犯：苹果

　　窝藏地点：果核含氢氰酸

　　不管走到哪里，苹果绝对都是一个受欢迎的水果。与樱桃和杏仁一样，苹果种子也含氰化物，但含量不高。苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。

　　果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果你吃太多的苹果核，(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。

　　通缉犯：土豆

　　窝藏地点：皮含茄碱

　　土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。

　　茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。由于症状不明显，往往被忽视。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感，出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。

　　有人吃土豆懒得削皮，或没注意土豆皮变绿或发芽，这样即便煮熟，土豆皮中仍会存留着茄碱。因此，变绿或发芽的土豆不要吃。

　　由于茄碱易溶于水，遇醋酸易分解，高温煮透亦可破坏其毒性，因此切完土豆最好在水中多泡一会，烹调时烹入一些食醋，都可以避免中毒。

　　通缉犯：豆角

　　窝藏地点：毒素在两头和两侧

　　四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里，含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。两者会刺激消化道黏膜，进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。

　　若没有除去或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

　　煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。

　　如果要炒豆角，每锅的豆角量不应超过锅容积的一半，用油煸炒后，加水适量并保持100℃小火焖上10余分钟，定时用铲子翻动豆角使其均匀受热。判断生与熟的方法是，豆角由挺直变为蔫软，颜色由鲜绿色变为暗绿色。

　　6种果蔬的神奇效果

　　驻颜圣果：番茄

　　由于被发现含有丰富的茄红素，番茄这种普通而毫不起眼的水果近来一跃成为果汁市场中的明星。作为一种天然植物色素，茄红素有着卓越的抗氧化功效。

　　不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害，在人体以及肌肤表面也可以防止老化，而且越是鲜红的番茄其茄红素的比例越高。

　　最佳食谱：番茄炒鸡蛋或番茄鸡蛋汤。由于茄红素属于一种脂溶性的成分，必须通过油脂烹调才能自然释放出来被人类有效吸收，所以加工过的番茄制品比新鲜的番茄更具营养。

　　美白高手：木瓜

　　木瓜的丰胸作用众所周知，但却很少有人知道，只有食用青木瓜才能达到最佳的丰胸效果。此外，科学家们发现，木瓜中的木瓜蛋白酶还有美白作用。

　　饭后吃少量的木瓜，对预防胃溃疡、消化不良等也都有一定功效。而且木瓜属于低热量水果，所以吃的时候完全不用为身材担心。

　　2007年由世界卫生组织发布的全球健康食品排行榜”中，木瓜首次荣登水果榜的榜首。

　　最佳食谱：将木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁和蜂蜜。

　　排毒佳果：樱桃

　　樱桃自古就被叫做美容果”，常吃能够让皮肤光滑润泽。与此同时，樱桃也被公认为是去毒水果”，具有为人体去除毒素及不洁体液的功效，有良好的通便作用，对肾脏的排毒也有相当的帮助。

　　不过，樱桃虽好，但也注意不要多吃。因为其中除了含铁多以外，还含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氰化物中毒。一旦吃多了樱桃发生不适，可用甘蔗汁清热解毒。

　　最佳食谱：生食。买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的，如果当时吃不完，最好保存在零下1℃的冷藏条件下。

　　瘦身新宠：红薯

　　以往难登大雅之堂”的红薯，近年成为西方女性美容瘦身的首选食品。原来，红薯中富含β胡萝卜素、钾、铁和维生素B6，而且每100克红薯产生的热量比米饭低三分之一。

　　在世界卫生组织发布的2007全球健康食品排行榜”中，红薯第一次荣登蔬菜榜的榜首，其受宠程度可见一斑。

　　最佳食谱：蒸红薯。红薯皮上含有很多有益健康的营养物质。其他如红薯粥、炖红薯等，营养物质会随着水分的流失而减少。综合比较起来，红薯还是蒸着吃保留营养最多，而且还可以带皮食用。

　　抗老生力军：大豆

　　大豆含有大量有利于细胞生长的维生素E，不仅能抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着于皮肤。

　　同时，作为一种植物性雌激素，大豆中的异黄酮素还具抗氧化能力，是维持光泽细嫩皮肤不可缺少的食物。爱美的MM不妨让豆类常出现在你的食物清单上。

　　最佳食谱：豆浆。先将生豆在头一天晚上洗干净，用冷水浸泡一下。第二天早上起来放在榨汁机里榨汁，然后用水与豆浆汁以1∶2或2∶3的比例加热饮用即可。

　　祛痘鲜”锋：芹菜

　　相比之下，芹菜的美容功效似乎有些鲜为人知。据《本草纲目》中记载，芹菜有聚积精气”、除下淤血”、止霍乱腹泻”功效。

　　它能清洁肌肤细胞中的污垢、去除皮肤油脂，有很好的祛痘清火功效，还能淡化痤疮产生的疤痕。不过，由于芹菜属于感光性植物，所以吃芹菜后要注意防晒。

　　总结：通过图老师小编上文的介绍，你知道哪3种日常食物吃错容易中毒了吗？你知道有哪些饮食误区了吗？大家一定要注意这些蔬果的食用方法，健康饮食，才能让你远离疾病和毒素。