该如何选择

【 tulaoshi.com - 水果的营养价值 】

　　夏天到了，各种新鲜水果上市，让人挑选的时候目不暇接。五颜六色的水果市场，种类繁多，新鲜水果的食用，在炎炎夏日不仅能够解渴，而且能够补充人体所需的多种维生素和矿物质。但是，在夏天，并不是吃任何的水果都是适宜的，水果的摄取也要根据时令的不同来选择，更主要的是应该根据食用者自身的情况，选择适合自己的水果。

　　一、颜色鲜艳美丽陷阱

　　在选择、购买水果的时候，水果的外表形状是给购买者的第一印象，一般来说，颜色鲜艳，外表光亮，没有碰伤、斑点的水果往往是购买者的首选。但是，却不想有的时候，外表的鲜艳亮丽，隐藏着巨大的陷阱。

　　世界上没有百分之百完美的人，同样对于水果来说，百分之百完美的水果也是不存在的，就像人从中年向老年迈进的时候，脸上会有皱褶的出现，对于水果来说，成熟的水果外表或多或少的会有几处斑点，这是鲜明它已经成熟。但是，对于某些不法商家来说，这样的水果，味道是鲜美的，但是，外观却不怎么样，因此，他们会在这些水果还没有完全成熟的时候，就将其摘下，此时的水果一般都是光滑圆润，其后，这些商家会用人工的方式对这些水果进行催熟，更有甚者，直接在这些水果的生长过程中加入大量化肥，食物添加剂以及某些对身体有害的化学元素，以此来加快水果的生长节奏。

　　二、弹指一敲辨明声音

　　通常来说，完全成熟的水果会散发着一种果香味，这种香味通过嗅觉是可以闻到的，例如菠萝、水蜜桃、香瓜都会有它独特的香味在其中。因此，在购买水果的时候，可以尝试着闻闻水果的味道来判断这水果是否新鲜。

　　而对于某些特别的水果，弹指一敲就能辨明水果内部的声音了，这样就可以判断这些水果是否成熟，以西瓜来说，弹指一敲，如果能够听到清脆的声音，表示这西瓜刚好成熟了，水分也是极好的，对于，那些老瓜农来说，这弹指一敲辨明声音就是自己的绝技。而同样的弹指一敲，对于菠萝来说，如果听到菠萝发出厚重的声响，说明这个菠萝已经成熟了，是可以食用的。

　　三、观察果蒂判定时间

　　挑选水果的时候，可以尝试看其硬度，通常来说，新鲜的水果会有一种硬梆梆的外表，拿在手中会有一种沉甸甸的重量，说明其内部布满了水分，在食用的时候，会给人甜滋滋的感觉;但是，如果在挑选水果的时候，外面柔软，甚至在所挑选水果的表面一按就能出现一个手印的话，说明这样的水果已经被储藏了一段时间，里面的水分和养分已经失去了许多。

　　当然，还有一种方法来辨明水果成熟的时间，就是看这水果的果蒂，通常来说，水果都有自己的果蒂，果蒂的存在在一定程度上鲜明这水果是否新鲜。

　　以葡萄来说，一颗颗葡萄都会在中间的那根梗上，新鲜的葡萄或已然成熟的葡萄，中间的那根梗会显得特别硬，并且颜色会呈现绿色，但是，当这根梗的颜色出现深褐色的时候，并且显得软趴趴，这样的葡萄就是摘下来很长时间了。

　　同样的果蒂辨别方式在苹果上显得最明显，因着在生活中，苹果是最为常见的，苹果从树上被摘下，连接生命的那根梗就成了辨别其是否新鲜的主要因素了。如果这根梗显得硬，说明这个苹果是新鲜的，并且内部的水分很是充足，如果这根梗显得柔软，说明这个苹果从采摘到现在已经有一段时间了。

　　四、时令水果更养人

　　科技的不断发展，农业的不断进步，让以前想吃却吃不到的水果，从奢望变成了现实，在寒冷冬季，可以品尝到西瓜，可以吃到夏天才成熟的樱桃，也可以吃到青枣;而在冬春相交时节却可以吃到柠檬、柑橘。

　　但是，这些水果的食用，有时往往是有风险的，中医讲究饮食的四时，即春温、夏热、秋凉、冬寒，根据时令的不同，选择相应的食物，这样的饮食对于身体是有好处的。以夏天来说，夏天天气炎热，应该选择清凉去热的食物，可以选择西瓜、番石榴这样的水果，这些凉性水果可以降温、去热，达到身体的平衡。

　　但是，往往有些人会别出心裁的选择柑橘、柠檬这些在冬天生长的水果，随之而来的却是对身体的伤害，因此，在选择水果的时候，要根据时令来进行选择。

　　图老师小结：水果中富含人体所需大量维生素和矿物质，对于维持身体平衡的同时，也能够预防疾病，因此，在食用水果的时候，要根据自身的情况来摄取，尽量选择新鲜刚成熟的水果，或者符合时令的水果，水果盛宴已经拉开序幕了，你准备好了吗?