鸡蛋这样吃营养翻倍

【 tulaoshi.com - 鸡蛋的营养价值 】

　　在生活中，我们每天都离不开饮食这件事。我们可以吃的食材有很多种，像鸡蛋就是我们生活中经常吃的食物，但是关于鸡蛋的新鲜事可不少。这不，2016年的新年伊始，新疆焉耆县某农民家中母鸡产了一枚蛋中蛋，个头也是巨大无比，很多人都觉得比较稀奇，不少人还觉得这是一个吉祥的好兆头。蛋中蛋具体是怎么个回事呢?我们平时应该如何食用鸡蛋呢?

　　其实这枚蛋中蛋主要有两个特点，一个是比平常鸡蛋大三倍，重量高达121克。另外，这个巨大的鸡蛋中还包裹着一个鸡蛋，这在现实生活中是非常少见的。这枚巨大的蛋中蛋只是比较稀有，并没见得具有很高的营养价值。其实鸡蛋的食用方法有很多的讲究，如果我们吃对了，那么鸡蛋的营养价值就会翻倍。

　　鸡蛋是我们家中经常食用的蛋类，很多人的家中都会储存一打鸡蛋，以备不时之需。顾名思义，鸡蛋是母鸡所产的卵，鸡蛋的外表有一层硬壳，里面有气室、卵白和卵黄等部分。鸡蛋的营养价值非常高，富含胆固醇，一般一个鸡蛋重量约为50克，而蛋白质的含量就高达7克。

　　适当食用鸡蛋对我们的身体健康非常有好处，因为鸡蛋中所含的蛋白质主要分为卵白蛋白和卵球蛋白，其中还包含了人体必需的8种氨基酸，这些氨基酸与人体蛋白的组成非常相似，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收率高达98%。鸡蛋的食用方法五花八门，那么哪些吃法的营养价值最高呢?

　　一、鸡蛋如何吃营养翻倍

　　1、水煮蛋

　　很多人一日三餐都离不开鸡蛋，尤其是早上很多人都会吃一颗茶叶蛋。早上吃一个鸡蛋对身体健康的好处非常多，但是最营养的食用方法还是用白开水煮鸡蛋。

　　水煮蛋的做法最简单，而且可以将鸡蛋中的营养原汁原味地锁定在蛋壳中。所以说，煮鸡蛋的营养成分最高，人体也最容易吸收和消化。

　　水煮蛋的做法非常简单，我们首先将盐放入水中煮沸，然后将鸡蛋放入沸水中煮。如果蛋壳裂开，可以加些醋使蛋白凝固，防止流出。煮好后我们可以将鸡蛋放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

　　水煮蛋的做法看似简单，但是煮蛋的时间是很有讲究。因为蛋清凝固的温度比蛋黄低，因此很容易出现蛋清凝固住而蛋黄未熟的情况。

　　如果鸡蛋只煮三分钟的话，蛋白是半凝固、蛋黄是半熟的状态;如果鸡蛋煮六分钟的话，蛋白是凝固住的，而蛋黄依旧没煮熟。只有煮够十分钟，鸡蛋才会全熟。为了营养和个人卫生的角度考虑，鸡蛋最好煮到八分钟以上才能吃。

　　2、葱花炒蛋

　　水煮蛋的营养价值虽然很高，但是口感不好，很多人都不爱吃，尤其是一些小孩子，勉强吃下无味的蛋白，然后将蛋黄弃之一边。既然水煮蛋的口感没有那么好，图老师小编给大家推荐第二种吃法，就是葱花炒蛋。

　　炒鸡蛋是大家常见的做法之一，几乎是所有的蔬菜都可以用来做炒鸡蛋，比如说西红柿、黄瓜、洋葱等等。鸡蛋放在油锅中热炒以后，不仅色香味俱全，鸡蛋中的营养成分也很好吸收。

　　葱花炒蛋的做饭也很简便，首先将鸡蛋打入碗中，将打蛋器按顺时针方向均匀搅拌蛋液，然后加入适量的葱花和盐，继续搅拌均匀。油锅烧热，放入葱花蛋液，用文火慢慢煎熟就可以食用了。

　　鸡蛋和葱花的巧妙搭配，不仅将鸡蛋的营养翻倍，同时葱花也可以有效去除鸡蛋中的腥味，经常吃葱对我们的身体健康也非常有好处，大家平时不妨尝试一下葱花炒蛋。

　　3、红糖鸡蛋

　　红糖和鸡蛋巧妙搭配，不仅提升了鸡蛋的营养价值，同时也特别适合经期的女性朋友食用。因为红糖鸡蛋属于一款很好的养生饮品，具有调经补血和暖宫暖胃的功效。

　　那么，红糖鸡蛋是如何制作出来的呢?我们首先将鸡蛋和适量的红糖加少许的水搅拌均匀，将豆油倒入锅中，然后将红糖鸡蛋液倒入锅中煎熟即可服用，红糖鸡蛋具有补血养颜的功效，对产妇的好处尤其多。

　　上文主要说了水煮蛋、炒鸡蛋和红糖鸡蛋这三种食用方法对我们的身体健康好处多多，但是我们在购买鸡蛋的时候还是会存在很多的误区，图老师小编在这里跟大家盘点一下。

　　二、鸡蛋的误区有哪些

　　1、草鸡蛋更有营养

　　市场上所卖的鸡蛋主要分为两种，一种是草鸡蛋，另一种是洋鸡蛋。一般来说，草鸡蛋的价格要比洋鸡蛋贵很多，很多人就理所当然地认为草鸡蛋的营养价值会更高，其实这种想法是错误的。

　　草鸡蛋一般都是农家自己养的，主要喂的饲料不是精饲料，是让母鸡自己觅食，而洋鸡蛋一般都是农场统一喂养、统一管理后母鸡产下的鸡蛋。由于喂养方式不同，草鸡蛋的口感上要比洋鸡蛋好很多，但是其中的营养成分与其他普通鸡蛋并没有什么区别。

　　另外，有一点要注意的是，放养出来的鸡下出来的鸡蛋可能会受到粪便的污染。所以，我们在食用草鸡蛋之前，一定要把鸡蛋清洗干净，否则会损害我们的身心健康。

　　2、初生蛋更有营养

　　看到这儿，很多人都会好奇，什么是初生蛋呢?初生蛋其实就是母鸡成长之后生产的第一批鸡蛋，一般是150天左右的母鸡产下的蛋。

　　一般来说，初生蛋的个头都比较小，在国外，这种鸡蛋的重量根本达不到标准，是不允许出售的。而且，根本没有任何数据表明初生蛋的营养价值会更高。所以说，我们千万不要听信谣言，误认为初生蛋的营养价值就很高。

　　除此之外，很多人会觉得加工蛋的营养价值会更高，其实这些认知都是毫无科学依据的。

　　图老师tips：2016年新年伊始，新疆某农妇家产出一枚巨大的蛋中蛋确实是件稀奇事，虽然蛋中蛋是一种好兆头，但并不代表它具有极高的营养价值。要想获得鸡蛋全面的营养，我们还得在鸡蛋的食用方法上下功夫。水煮蛋、葱花炒蛋和红糖鸡蛋，这三种鸡蛋的做法虽然简便，但是可以将鸡蛋的营养翻倍，大家不妨尝试一下!