和它同吃会中毒

【 tulaoshi.com - 松花蛋不能和什么一起吃 】

　　松花蛋是人们日常生活中常见的一种美食，很多人都喜欢吃松花蛋，有人说松花蛋含铅，不敢瞎买，其实就算不是含铅松花蛋我们在食用的时候也要注意它的禁忌，那么大家知道松花蛋不能和什么一起吃吗?吃松花蛋的危害是什么呢?下面图老师小编就为大家介绍一下吃松花蛋好不好吧。

　　松花蛋在加工过程中要用纯碱、石灰等材料混合涂抹在鸭蛋上，这是必不可少的步骤，但是这样就难免会摄入一定量的铅，多吃对身体有很大的危害。

　　黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。所以，无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。 中医认为，儿童的身体为稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。经常食用无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。 无铅松花蛋固然美味可口，营养丰富，但孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。

　　1.皮蛋不能和甲鱼同吃

　　甲鱼俗称水鱼，王八和团鱼，它是属于卵生性爬行动物，在水陆两栖生活，甲鱼是不能和松花蛋同吃的，因为皮蛋中含有大量的无铅，它会影响到甲鱼的原有营养价值，而且会使甲鱼的营养价值大量的流失，因此在日常生活中我们应该特别注意，不能将松花蛋和甲鱼放在一起吃。

　　2.皮蛋不能和李子同吃

　　皮蛋千万不能喝李子一起吃，因为皮蛋的营养成分会和皮蛋中的铅发生冲突，如果把他们一起食用会引起身体的不适，严重的还会出现呕吐等症状。

　　3.皮蛋不能和红糖同吃

　　红糖在烹饪过程中是调色的好帮手，但是千万不要将红糖和皮蛋在一起吃，红糖与皮蛋一起食用会发生化学反应，生成不利于人体的氨类化合物。

　　4.碱性皮蛋不能和醋同吃

　　碱性的皮蛋直接和醋不能放在一起，钙要结合醋酸形成沉淀，不好消化，有可能产生毒素，引发食物中毒。

　　小提示

　　吃皮蛋注意事项

　　在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。 污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。

　　松花蛋的危害

　　我们把松花蛋剥开之后要在1-2小时类吃完，千万不要放的太久，皮蛋和空气接触会感染沙门氏杆菌，皮蛋被成都市疾控中心列为高危食品第一位，原因就是它非常容易被沙门氏杆菌所感染。

　　沙门氏杆菌生长的理想温度是20℃~37℃，夏季是他们生存的大好时节，它可谓是无孔不入，会与灰尘一起飘浮在空气中，一旦遇到适合的载体就会迅速繁殖。而皮蛋正是他们喜爱的载体，皮蛋可以为为沙门氏杆菌提供大量的营养，让其繁殖速度不断加快，如果我们吃下这种带菌蛋，就会引起中毒现象。

　　需要注意的是，皮蛋一旦被此类细菌所感染，就算是在放到冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是降低了其的活跃程度而已。

　　相关研究发现，沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会彻底死亡。所以，皮蛋去壳后应在高温下蒸5分钟，或是放进微波炉里"转一转"，放凉之后食用绝对不会影响口味，而且还安全了很多。

　　皮蛋的体积相对较小，非常容易就让沙门氏杆菌"全面占领"。故此皮蛋最好在1~2小时内吃完。食用之后如果出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等病痛，很有可能就是感染了沙门氏杆菌。

　　这时可先喝点糖盐水控制病情，之后要及时到医院就诊。我们所说的糖盐水就是把糖和盐按1∶1的比例放在白开水中，糖可以够控制沙门氏杆菌的繁殖速度，盐水可以防止拉肚子造成的电解质流失。

　　相比于直接食用松花蛋，皮蛋瘦肉粥就安全许多，煮粥的过程可以让有害病菌在高温下彻底的被杀死，避免了出现中毒的可能。

　　皮蛋的做法

　　凉拌皮蛋

　　材料

　　松花蛋(鸭蛋)200克，酱油10克，醋10克，香油5克，姜5克，辣椒油5克。

　　做法

　　1.皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中。

　　2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

　　青椒皮蛋

　　材料

　　皮蛋3个、二尖条青椒4根、生抽、麻油、味精。

　　做法

　　1、皮蛋去壳洗净，切成块行摆盘。青椒洗净切细颗粒。

　　2、热油锅放入青椒炒哈，铲起盖在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上热油即可。

　　香菜酸辣皮蛋

　　材料

　　皮蛋2颗，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，酱油2茶匙，细糖1大匙。

　　做法

　　1.皮蛋去壳后切小瓣盛盘备用。

　　2.蒜末和所有调味料拌匀后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。

　　皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　大米，瘦肉，盐，淀粉，皮蛋，姜，葱。

　　做法

　　1.大米(东北大米)提前泡好，大概泡2-3小时;瘦肉切丝，用少许盐和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成细丝;葱切成末。

　　2.砂锅中放入足量的水(应该是很多)，大火烧开，之后放入泡好的米，烧开，转小火，慢慢熬半个小时，之后放入瘦肉丝、皮蛋丁和少许姜丝，继续小火熬半小时左右，至黏滑可口。

　　3.出锅前放入葱末，即可。

　　剁椒皮蛋

　　材料

　　红绿剁椒，皮蛋，生抽，醋，姜末，糖，香油。

　　做法

　　1.皮蛋切成块儿码入盘中。

　　2.取空碗一只，放入少许红绿剁椒，醋，生抽，糖，姜末和香油拌匀。

　　3.将拌好的汁浇在皮蛋上即可。

　　图老师小结：以上就是图老师为大家介绍松花蛋不能和什么一起吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了松花蛋不能喝什么食物一起吃了吧，图老师小编介绍的是这些食物千万不能一起食用，大家以后千万要注意哦。