总吃这一物衰老又致癌

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总吃这一物衰老又致癌

　　油炸食品无疑迎合着众多人的胃口，也深受大部分人的喜爱。有一句话说的好，越是美丽的东西，越有毒。同样的，油炸食品的危害是巨大的，不仅仅加速我们的衰老，同时又是癌症的帮凶。那么我们少食油炸食品预防癌症吃什么好呢?下面就和图老师小编一起去文章中看一看吧!

　　油炸食品的6大危害

　　高脂肪

　　许多爱吃油炸食品的人都不会很瘦，其实还是怪我们管不住自己的嘴。

　　油炸会把低脂肪的粮食、薯类、蔬菜等统统改造成脂肪含量20%以上甚至超过30%的高脂肪高热量食品，促进发胖。

　　一克油脂就是9千卡热量，运动量和其他饮食量不变的情况下，每天多吃进去10克油脂，一年就是3650克，会给身体增加7斤多肥肉。

　　维生素杀手

　　油炸过后，不仅仅食物中的维生素B1损失殆尽，就连维生素B2也所剩无几。

　　维生素C、维生素A、维生素K、胡萝卜素、番茄红素，还有鱼里面的omega-3脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣，根据切块的大小和煎炸的程度，损失从30%到80%不等。

　　油脂氧化聚合物致癌

　　油炸过程中，油脂持续受热，会发生水解、氧化、聚合、环化、热解等各种化学反应，产生大量油脂氧化聚合产物。

　　其中多环芳烃类致癌物就是油脂长时间加热的代表性物质，最有名的当数“苯并芘”，它有强烈的接触致癌性，会增加胃癌、肠癌等消化道癌症的危险。

　　油炸过程中还会产生少量的反式脂肪酸，而它对心脏健康十分有害。氧化聚合后吃起来有点发粘的油脂还会损害血管、肝脏和消化道。

　　吸入油烟也致癌

　　国内外研究发现，女性从事烹调的年头越长，每天炒菜的次数越多，患肺癌的风险就越大。

　　女性患肺癌的危险性，除了和室外空气污染和二手烟有关，和吸入烹调油烟也有密切关系。当然，油烟对皮肤的保养也十分有害，你懂的。

　　致衰老

　　油炸过程会使食品中产生大量的有毒物质和致衰老物质，其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”，还有促进衰老的“晚期糖基化末端产物”(AGEs)。新鲜食物中，这些物质的含量是微乎其微的，油炸后就会迅猛上升。

　　重金属易超标

　　食品安全监测发现，餐饮店和路边摊销售的油炸食品大多含有过量的铝。

　　几百年以来，为了改善口感，油炸食品时几乎都要添加明矾(硫酸铝钾)和小苏打，让油炸食品口感更加酥脆可口。

　　但是，过多的铝对预防老年痴呆不利，也有害骨骼健康。虽然我国在2014年7月1日开始实施新法规，要求面食品中不得添加任何含铝添加剂，但油炸面食品和油炸拖面糊不在禁用之列。

　　怎样减少油炸食品的危害

　　教你减少油炸食品危害的方法

　　油炸食品搭配蔬果沙拉

　　蔬菜和水果富含多种维生素，与油炸食品搭配可确保食物的营养均衡，而且可以减少油腻感;蔬果丰富的膳食纤维有助于促进油炸食品的消化;同时进食蔬果可增加饱胀感，减少油炸食品的摄入量。

　　柠檬水

　　吃油炸食品的时候，旁边放一杯柠檬水或茶水。柠檬水可去油腻，预防便秘;能抗菌，提高免疫力。茶水也可以解腻，具有杀菌消炎的作用。

总吃这一物衰老又致癌（2）

　　豆浆

　　早餐如果吃油条，那就选择豆浆来搭配吧。可以将油条斩成小段，泡入豆浆中，豆浆爽口又去油，其中含有丰富的营养成分，香滑润口，带来美妙的味觉体验。

　　预防癌症吃什么好

　　1、胡萝卜

　　不要说小朋友，就连许多大人都不喜欢胡萝卜的味道，可是胡萝卜的功效确实不可忽视的强大。

　　它富含维生素A，具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。

　　胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等，能增加冠状动脉血流，降低血脂，促进肾上腺素合成。

　　因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效，同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃的功效。

　　很多人有生吃胡萝卜的习惯。

　　不过鉴于胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性维生素，一定不要生吃，而是进行炒制等过油处理。

　　2、花椒

　　花椒是厨房里一味必不可少的调料，椒香四溢也是形容一种让人食指大动的香气的，水煮鱼、辣子鸡等的烹调都离不开花椒。

　　花椒含挥发油、生物碱、香豆素和有机酸，具有局麻、镇痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗肿瘤、杀虫等药理活性。

　　3、蘑菇

　　蘑菇也是很好的食物。

　　蘑菇类因含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。

　　香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。

　　金针菇也具有同样的功效，对肿瘤有抑制作用。

　　猴头菇对胃癌有疗效，可延长病人的生存期，提高免疫力。银耳对癌瘤有抑制作用。

　　4、大蒜

　　家家户户的厨房里，都有大蒜这种食材，作为调味料，用大蒜可以让食物更加香气四溢。

　　而作为抗癌食物，大蒜也可谓是明星。

　　许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。

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　　5、西兰花

　　西兰花作为“蔬菜皇后”其美名真不是吹出来的。报道称：“每周至少吃1次西兰花可降低多种癌症风险。

　　多项早期研究发现，常吃西兰花、花椰菜、卷心菜和芽菜等十字花科蔬菜有助于降低肠癌、前列腺癌及多种其它癌症危险。”

　　6、黑巧克力

　　最新研究发现，巧克力竟能饿死癌细胞。

　　更有许多研究证实，巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是红酒的3倍。

　　其多酚含量更是绿茶的4倍。

　　怎么选?选择纯度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力酱的抗氧化活性其实非常低。

　　7、玉米

　　根据生命时报的报道，玉米是一种非常健康的谷物。

　　玉米含有大量的硒和镁元素，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。

　　而镁一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能加强肠壁蠕动，促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

　　其次，玉米中含有谷胱甘肽，能使致癌物质失去活性并通过消化道排出体外。

　　它又是一种强力的抗氧化剂，可以使加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。

　　8、干枣

　　干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，它大量的抗氧化成分如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。

　　最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。

　　干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。

　　9、柑橘类水果

　　橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中，含有丰富的生物类黄酮，能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力，帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的，使其不易被吸收而排出体外。

　　同时，它们可增强人体对重要抗癌物质—维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力，阻止强致癌物质亚硝胺的形成，对防治消化道癌有一定作用。

　　10、苹果

　　苹果中有一种非常有用的多酚成分，能够抑制癌细胞的增殖。日本研究人员发现，苹果多酚能降低结肠癌的发病率。

　　图老师tips：油炸食品无疑是美味的，可是我们不能仅仅只是过足嘴瘾而至身体于不顾，油炸食品不仅仅是促使人们加速衰老，这癌症的风险也大大增加，我们除了要少吃油炸食品外，还要加强体育锻炼和健康饮食，这样才能让我们的身体一直健康下去。