炎热夏季 情绪也需适时消消暑

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　　随着盛夏来临，气温升高，各类胃肠道疾病进入了高发期。

　　饮食不洁，最容易导致急性胃肠炎发作;吃得太凉，又容易引发“冰箱性胃肠炎”。人们在夏季一饱口福的同时，尤其要警惕胃肠道疾病。

　　贪图新鲜

　　急性胃肠炎易发作

　　每年夏季都是各种胃肠道疾病的高发期。上海交通大学医学院附属第六人民医院消化科副主任陈尼维告诉记者，由于今年入夏较早，且连日来温差较大，急性胃肠炎病人明显增多，其中有不少是抵抗力较弱的老年人和孩子。这是因为，随着气温的升高，人的睡眠质量会有所下降，加上启用空调后，室内外的温差加大，导致人体抵抗力下降，从而给各类致病菌以可乘之机。

　　细菌、病毒、不洁食物、饮食不当，是引发急性胃肠炎的主要原因。未经彻底煮熟的食物，如虾、蟹、蚝等，以及没有洗干净的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃肠炎。特别是生鱼片等生海鲜，虽然味道鲜美，但在高温环境下一旦储存不当很容易污染变质。这种被污染的食品通常并没有明显的变化，很容易被人们忽视，所以尤需警惕。

　　一般来说，进食有毒食物后6到12小时就会出现一系列症状，常见的有恶心、呕吐、腹痛、腹泻并伴有体温上升等。严重者还会出现脱水、电解质紊乱、休克等症状，如不及时治疗还可能威胁生命。

　　因此，注意饮食卫生是保护肠胃的第一关。陈尼维指出，夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，所以不宜吃隔夜菜。生吃瓜果，tulaoshi应当先洗净再削皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净。用来切熟食的刀、板，要和切生肉、生菜的分开。不吃无证小摊上的食品，以免发生食物中毒。

小心夏季厨房卫生重污区

　　简要内容：夏季天气炎热，由于细菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高发季节，特别注意做好厨房保洁，因此大家要格外注意以下几个方面的厨房卫生：

　　一、防霉菌污染。

　　室温25—35摄氏度，相对湿度在70%左右是霉菌生长繁殖的最佳条件，因此夏天要特别注意防止霉菌污染。霉菌会产生对人体危害很大的毒素，例如：食用了黄曲霉素污染的食品会诱发肝癌，有的霉菌还会引起霉菌性肺炎、哮喘等疾病。

　　夏天厨房里贮存的食物、蔬菜及用具等，由于放置时间长或受潮，上面会长出绿色、黄色、黑色霉斑，并散发出难闻的气味，这就是霉菌污染的原因。

　　为防止霉菌污染，应注意时刻保持厨房通风、干燥，同时要注意缩短粮食、蔬菜贮存时间，切忌为怕“浪费”而盲目食用。

　　二、冰箱不是“保险柜”。

　　许多人存在一个认识误区，觉得食物放进冰箱就万事大吉了，不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后，低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。

　　科学的贮存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上层，生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱，防止交叉污染。

　　除了罐头食品外，一般食品存放时间不应超过一周，冰箱内保存熟食品最好用带盖的盒放，或扣上个盘子或碗，水果最好完整保存，如剩下最好置于容器内保存或加保鲜膜。

　　另外，冰箱要经常清洗，每隔1到2个月使用肥皂水擦洗，最后用流动水冲干净。

　　三、注意餐、炊具清洁。

　　夏季厨房里的餐具、炊具，很容易受到蟑螂、苍蝇等害虫的侵袭。家人如使用了这些被污染的器皿，易染上各种疾病。因此厨房里的餐具、炊具，应使用密封完好的碗橱存放，每次用前要再次清洗，如有条件，最好使用消毒柜。

炎热夏季 情绪也需适时消消暑

　　夏季易多焦虑

　　有关研究显示，在炎热的夏季，普通人群中约有10%的人会出现情绪、心境和行为的异常，人容易情绪失控，频繁发生摩擦或争执的现象，这就是“心理中暑”，医学心理上称为“夏季情感障碍”。这是因为当气温超过35℃，湿度高于80%时，气象条件对人体下丘脑的情绪调节中枢的影tulaoshi响就明显增强。

　　精神心理疾病与天气有关这个说法是有科学依据的，从临床来看，较为阴冷的冬季，阳光少，抑郁症患者会比平时多一些；而高温热爆的夏季，焦虑症的患者则明显增多，患者往往入睡困难或者睡眠浅，而情绪上则往往表现为容易生气，爱发脾气，常因微不足道的小事与他人争吵。

　　排除这些精神“敏感人群”，即使是健康人群，在高温天气也会感觉脾气见长。专家表示，这是因为在炎热的夏季，人的睡眠和饮食量有所减少，加上出汗增多，使人体内的电解质代谢出现障碍，影响到人的大脑神经活动，从而产生情绪、心境、行为方面的异常。

　　造成情绪中暑的内因，归根结底，还是人体对环境的适应性差。在炎热的高温环境中，应尽可能进行自我调节，起居规律，并注意饮食调整，重视夏季的养生之道。

　　无法改变天气，可以清凉心境

　　所有的精神心理问题不能单纯依赖药物解决，必须结合自我调节和心理咨询，“三驾马车”协同处理。针对“情绪中暑”，则主要靠自我调节。古人说：“调息静心，犹如兆雪在心。”在夏季，我们切不可一味地抱怨天气。正所谓“心静自然凉”，越是天热，越要心静，遇事戒躁戒怒，心平气和。
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生活小常识之水果的清洗方法

葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻狂了洗不掉，怎么办？

清洗方法：把葡萄放在水里面   然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来顺地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。

清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着草果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。  

杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知道从何下手。

清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。

清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会，最后用清水冲洗干净，桃毛就会全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

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