幼儿教师以及家长在带幼儿春游时，一定要认真做好组织工作，避免让幼儿走失和发生交通事故。
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（一）幼儿食物选择的基本原则
1、粮谷类及薯类食品 进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿的主食。谷类食物是碳水化合物和某些B族维生素的主要来源，同时因食用量大，也是蛋白质及其他营养素的重要来源。在选择这类食品时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类。在食物的加工上，应粗细合理，加工过精时，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较大，加工过粗、存在大量的植酸盐及纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。一般以标准米、面为宜。
2、乳类食品 乳类食物是幼儿优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源。奶类钙含量高、吸收好、可促进幼儿骨骼的健康生长。同时奶类富含量赖氨酸，是粗谷类蛋白的极好补充。但奶类铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主，需要注意适量供给。过量的奶类也会影响幼儿对谷类和其他食物的摄入，不利于饮食习惯的培养。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com/chunyou1/）3.、鱼、肉、禽、蛋及豆类食品 这类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要来源。豆类蛋白含量高，质量也接近肉类，价格低，是动物蛋白的较好的替代品，但微量元素(如铁、锌、铜、硒等)低于动物类食物，所以在经济条件允许时，幼儿还是应进食适量动物性食品。
4、蔬菜、水果类 这类食物是维生素C、b—胡萝卜素的惟一来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。在这类食物中，一般深绿色叶菜及深红、黄色果蔬、柑橘类等含维生素C和b-胡萝卜素较高。蔬菜水果不仅可提供营养素，而且具有良好的感官性状，可促进小儿食欲，防治便秘。
5、油、糖、盐等调味品及零食 这类食品对于提供必需脂肪酸、调节口感等具有一定的作用，但过多对身体有害无益，应少吃。
（二）幼儿脂食的基本要求
1、营养齐全、搭配合理 幼儿膳食应包括上述五类食物。在比例上蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1；4—1：1：5，所占能量比分别为12%—15%、25%—35%、50%—60%。动物蛋白（或加豆类）应占总蛋出的1/2。平均每人每天各类食物的参考量为粮谷类100—150g，鲜牛奶不低于350m1或全脂奶粉40—50g，鱼、肉、禽、蛋类或豆制品（以干豆计）100—130g，蔬菜、水果类150—250g，植物油20g，糖0—20g。此外应注意在各类食物中，不同的食物轮流使用，使膳食多样化，从而发挥出各类食物营养成分的互补作用，达到均衡营养的目的。
（本文来源于图老师网站，更多请访问https://www.tulaoshi.com/chunyou1/）2、合理加工与烹凋 幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工点调也应尽里减少营养素的损失，如淘米次数及用水量不宜过多、应避免吃捞米饭。以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜应整棵清洗、焯水（飞水）后切，以减少维生素C的丢失和破坏。
3、合理安排进餐 幼儿的胃容量相对较小、且肝储备的糖原不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿每天进餐的次数要相应增加：在1—2岁每天可进餐5—6次，2—3岁时可进餐4—5次，每餐间相隔3—3.5小时。一般可安排早、中、晚三餐，午点和晚点两点。
4、营造幽静、舒适的进餐环境 安静、舒适、秩序良好的进餐环境，可使小儿专心进食。环境嘈杂、尤其是吃饭时看电视，会转移幼儿的注意力，并使其情绪兴奋或紧张，从而抑制食物中枢，影响食欲与消化。另外，在就餐时或就餐前不应责备或打骂幼儿，发怒时，消化液分泌减少降低食欲。进餐时，应有固定的场所，并有适于幼儿身体特点的桌椅和餐具。
5、注意饮食卫生 幼儿抵抗力差，容易感染，因此对幼儿的饮食卫生应特别注意。餐前、便后要洗手；不吃不洁的食物，少吃生冷的食物；瓜果应洗净才吃，动物性食品应彻底煮熟煮透。从小培养小儿良好的卫生习惯。
（三）幼儿食谱举例
餐次 星期一 星期二 星期三
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早 牛奶 鲜奶200ml或全脂奶粉50g 同星期一 同星期一
餐 蛋黄 1个17g 肉末粥(大米15g 肉包（面粉30g混合肉15g）
白粥 大米15g 碎瘦肉10g)
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午 西红柿猪肝泥汤（猪肝20g西红柿50g） 冬菇炖鸡（肌肉30g香菇干5g）花生炖排骨（排骨40花生20g
餐 盐水油菜（碎油菜30g） 蒸鸡蛋（鸡蛋50g） 红烧鱼腩（草鱼腩20g）
蒸草鱼（去刺鱼肉30g） 炒白菜（碎白菜50g） 炒芥菜（碎芥菜40g）
软米饭（大米25g） 同星期一 同星期一
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午 蛋糕（鸡蛋15g,面粉25g） 肉包子（面粉25g混合肉10g） 红豆糖水（红豆10g白糖10g）
点 水果（桔子50g） 香蕉80g 苹果60g
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晚 鸡蛋瘦肉丸汤（碎瘦肉20g鸡蛋15g） 黄瓜炒肉末（黄瓜40g瘦肉末20g）苦瓜炒肉（苦瓜40g肉20）
餐 豆腐（嫩豆腐50g） 鱼丸汤（鲢鱼肉30g） 蒸鸡蛋（鸡蛋30g）
炒白菜（小白菜50g） 菠菜汤（菠菜30g）
软米饭（大米30g） 同星期一 同星期一
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晚 牛奶（鲜牛奶50ml白糖10g） 豆浆（大豆10g白糖15g） 牛奶（鲜奶150g或奶粉30g）
点 植物油（20g） 植物油（20g） 植物油（20g）
注：植物油为一日烹调用油。
春天，是带幼儿郊游、野餐的好季节，也是对幼儿进行体、智、德、美全面发展教育的大好时机。但是春游时幼儿往往会受到一些意外伤害，所以，幼儿教师以及家长在带幼儿春游时，一定要认真做好组织工作，避免让幼儿走失和发生交通事故，除此之外，还须注意四防：
一：防蜂蝎螫体与蛇咬。春天，在花草丛中、碎石土块下。往往藏着蜂、蝎、蛇等毒虫，幼儿若不注意就会被螫、咬伤，教师及家长除了要教给幼儿掌握一些判定蜂、蝎、蛇等毒虫躲藏的常识及躲逃毒虫攻击的方法外，还应备带一些止痛防肿的药物，如5~10%的小苏打溶液（碳酸氢钠）以及肥皂等，以备急用。
二：防扭、摔、砸、坠伤。在行走、攀登、观望时，教师及家长稍不注意，幼儿就容易出现扭、摔、砸、坠等意外事故。带幼儿春游时，要注意让幼儿穿轻(www.tulaoshi.com)便、防滑的旅游或布鞋，家长和教师要提前做好春游的准备工作，要禁止孩子到险峻的地方或建筑工地附近观望、玩耍。
三：防落水和触电。带幼儿春游时，教师及家长不可对孩子放任自流，要特别注意并随时提醒他们不要到河、湖、水库、水渠、水井等旁边观看、玩耍。城乡、野外的供电设施往往不很规范，如：线路过底、电线断落、电线与树木接触、电闸不加封闭而且位置过底等，这些都会直接威胁到幼儿的生命安全。因而，在带幼儿春游时，应注意对可能引发幼儿触电等危险的隐患进行观察，及时警告幼儿，以免发生危险。
四：防饮食不适。带幼儿春游、野餐时，特别要注意饮食卫生，防止因饮食不当引起急性腹泻、腹涨、肠胃炎，甚至较严重的食物中毒等。
由于年龄小，幼儿的自我保护意识不强，摔跤跌伤经常发生。除了在活动奔跑中引起的跌伤外，容易遭到忽视的是孩子从座位上下地时的跌伤碰伤。一般活动场所的坐椅高度多为适合成年人的设计，造成孩子在座位上脚和地面会有7—8公分的距离。而孩子往往会忘记脚是悬空的，从而下地时会发生意外伤害。
对此，带队的老师要注意观察活动场地的周围环境，提醒孩子注意脚下高低。尤其是在一些人工仿造自然山洞、树林的环境中，由于光线较暗、地面高低不平，老师们要特别注意。在行车过程中，老师也可以提醒司机不要抢道超速，尽量避免急刹车，免得孩子因为冲力从座位上跌落受伤。
孩子在活动过程中比较活跃，经常会大量出汗。汗湿如果没有及时擦干，捂在衣物里靠孩子的体温捂干或被风吹干，很容易引发感冒。因此，老师应该随身携带一些干毛巾，及时地帮孩子擦干身上的汗水。
春游时，家长一般会为孩子准备一些食物和零食。某些食物是不适宜由孩子携带食用的，例如果冻、有核的蜜饯，孩子在食用时一不小心就会噎住。有奶油夹心的点心容易变质，香蕉容易被捂烂，所以也不适宜携带。
如果孩子会晕车的话，家长可以在出门前给孩子吃一些晕车药。但千万不要擅自给孩子用药。老师也应注意，将容易晕车的孩子安排坐在前排。
此外，孩子有花粉过敏等特殊情况的，家长要事先和老师沟通，让老师心中有数，在旅途中可以有针对性地加以照顾。为防孩子走失，家长也可以在孩子的衣物里子上缝上一块标记，标明孩子的姓名、家长的联系方式等。
春天来了，万物复苏，神州大地生机盎然。很多爸妈都觉得，在这样的时候选择带着宝宝外出旅游，不失为睿智的决定。为什么呢？因为他们都认同，旅游是有益于宝宝身心健康的好方式。
春游好处多
借助春季旅游，可以给宝宝带来多方面的收获。
有利于体能锻炼
带着宝宝外出旅游，与大自然亲密接触，呼吸清新的空气，是一种积极的、行之有效的体育锻炼方式。让宝宝走走跑跑，可以提高肺活量，可以增强(图老师整理)肌肉活力。这些大家都能理解，无须多言。只是有的爸妈怕累着宝宝，喜欢以车代步，或是经常把宝宝背在身上、抱在怀里，减少了锻炼时间，减轻了锻炼强度，降低了锻炼效果。一般来讲，宝宝长到2~3岁，脚力已经不错，跑累了也知道停下来“讨救兵”，要求爸妈抱一抱，或者干脆睡一觉，很快又会精神十足。
加深对某些事物的理解
不少爸妈很重视早期教育，生怕自己的宝宝输在“起跑线”上，宝宝不到2足岁，就开始教他认汉字读英文背诵唐诗宋词。但是，宝宝的生活圈子很小，理解能力有限，他的学习实际上是囫囵吞枣。能背诵王之涣的《登鹳雀楼》，但不知“欲穷千里目，更上一层楼”是怎么回事；识得“山”、“川”、“湖”、“海”等字，却不知道它们是何许物也，因为他们没有感性知识。带宝宝出游时指点着景物作恰如其分的讲解，能让宝宝在获得感性认识的同时，向理性认识飞跃。 12
当我们知道婴幼儿的动作发展能力是与生俱来的，是一种生命的冲动，是一种他们自身无法抗拒的练习行为时，我们如何帮助他？如何扶持他？如何让他根据自己的发展速率，自己的表达方式来学习呢？这是我们成人需要理解与学习的。
让我们从幼儿发展最根本的基础谈起。动作发展是人类全面发展的基础。人类的幼儿在出生的时候，没有具备像动物一样的生存本能，可是他们却有一种能力，就是学会所有帮助自己生存的动作。从大肌肉活动如翻身，转身，坐起，站立到步行，到持物平衡步行，到跑、跳、攀爬等等，到小肌肉动作的抓、握、拿、捏双手协作等精细动作的发展，都是他们自己主动练习，自己发明，自己调整方式和方法。没有人可以教会孩子如何从不能步行，到能预测、思量、变换、平衡自己的步伐。这些努力，是孩子主动自发进行的，我们需要肯定这个事实，并尝试去理解与支持他们。
动作是在感官接受到刺激、把讯息传送到大脑、在通知肌肉做出回应后的行为。因此，当我们看到幼儿做出一个动作时，我们就可以从他的动作发现他的智能与精神层面的发展状况。不让幼儿动，或不允许他们根据自己内在生命的冲动去表现自己，就等于是对孩子说："你别学习了。"
动作的发展可以刺激语言能力的产生与表达方式，也可以帮助孩子在环境中的人、事、物建立关系，促进她的社交能力，更可以平和他的情绪，因为如果自己可以控制自己的动作，调整自己的动作来回应环境对自己的挑战，那个人的情绪自然可以平和，如若不然，情绪就会不稳定，学习也会因此而停顿。
蒙台梭利发现："动作（会）帮助心智的发展，而心智又更新下一个动作与活动的表达方式"。他们是一个发展的循环动机。精确动作的产生不但证明婴幼儿具备自己学习、自己成长的能力，还向我们成人表达了几个非常重要的讯息：
动作发展是婴幼儿成长的一种生命力的表现，是一种自然的冲动，我们必须肯定他们的努力，并提供他们实现自己的机会；
当婴幼儿能完成一个动作之前，他们已经自己开始练习并自我预备，我们必须支持他们努力的过程，而不需要着急于他们还无法表现的能力。
成人需要注意的是婴幼儿是如何HOW发展出一种能力（动作）而不是注意他是何时WHEN作出这个动作。因此一个动作的产生，除了因为婴幼儿自身的内在驱动力之外，还需要环境的配合与家长的肯定；
掌握平衡是动作发展中最精确与最难拿捏的部分，只有婴幼儿本身可以完成，成人的帮助反而是一种阻碍。因此当婴幼儿在学习坐立、站立、步行时，我们只需要保证环境的安全就可以了，过多的扶持与帮助，反而乱了自己平衡的尺度。
用新的眼光看婴幼儿，表示成人需要改变自己的心态来对待孩子，帮助孩子。
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