儿童营养早餐怎么吃？

【 tulaoshi.com - 宝宝食谱 】

秋季儿童营养补充有讲究

　　秋天凉爽宜人，天气也变得干燥起来。每到此季节，是儿童体重身高迅速增加的时期，但同时也是各种传染病多发的季节。一般来说，孩子对于气温下降、湿度降低等环境变化反应敏感，因此加强营养不仅有助于孩子健康成长和预防疾病，而且对维护儿童的健康起着十分重要的作用。那么，在这个秋高气爽的季节，儿童饮食应注意哪些方面呢？

　　首先，饮食要讲究平衡。

　　相对于其它季节而言，秋季是儿童食欲比较好的季节。夏季天气炎热，大部分儿童都食欲不振，营养素摄入不充足。秋季天气凉爽，孩子的食欲恢复，这一时期，是儿童调节营养状况的关键时期。儿童要和成人一样，从食物中得到需要的营养物质，如蛋白质、糖、脂肪、电解质、维生素和微量元素等。不同的食物所含营养素成分是不同的，没有任何一种食物可以包含孩子所需的所有营养成分，因此父母要给孩子提供多样化的饮食。要做到荤素搭配、色泽搭配、品种搭配合理化。

　　其次，注意饮食卫生。

　　秋季是腹泻的高发季节，因此应该注意饮食卫生，生食蔬菜水果时，一定要注意清洁，以免染上胃肠道疾病。儿童大多脾胃虚寒，一些性凉的水果在立秋后应忌食，如西瓜，葡萄，梨等（梨可煮后榨汁喝）。此外，儿童应少吃生冷食物，不吃隔夜饭菜和不洁食物，半成品和熟食应在取食前充分蒸透烧熟。

　　再次，定期补充维生素。

　　秋季有些儿童易于患呼吸道感染、肺炎、哮喘等，这一时期应补充维生素和矿物质。越全面的微量营养元素支持，越能够给孩子提供完善的防御免疫力。因此，孩子在合理饮食、均衡膳食的基础上，家长还应该尽量为宝宝补充维生素，亦如众多专家所推荐的善存小佳维复合维生素就是不错的选择，它不仅能够补充孩子生长所需的钙质，同时还富含胡萝卜素帮助保护孩子视力、B1稳定孩子情绪防止多动症产生、VC提高免疫力、VD帮助钙质吸收等多种维生素群，补钙同时增强体质，让孩子能健康地成长。

　　总之，秋季儿童在饮食上一定要注意要合理搭配，营养补充全面，并养成健康饮食行为，这样才能更好的适应外界环境的变化。

鲜虾馅饼补充儿童营养

原料：一份切片三明治面包(约二十余片)，鲜虾仁20只，土豆2只，鲜肉糜少许，色拉酱100克。

　　做法:

　　1、将土豆煮烂煮透，去皮。切成小丁，稍稍调味后用匙碾成土豆泥。

　　2、将tulaoshi.com鲜肉糜炒一下后调味，加入虾仁煮熟，捞起后沥干。

　　3、把肉糜和虾仁与土豆泥搅拌透，加入色拉酱，调味成馅。

　　4、取一片三明治面包片，放上馅，上面再盖上一片面包片，用小碗一磕，馅就在“面包片盒子”里了，放在烤箱里用小火烤15分钟后即可。

　　刚出炉的鲜虾馅饼，外面有点脆，里面又软又香，小心宝宝烫嘴巴哟!两片上好的三明治面包片合在一起时，总会有馅稍稍溢出，不过，烤过之后，就会自然粘合在一起啦。是不是又好看，又好吃?

　　营养提示：

　　上好的三明治面包片用小火烤过后，口感脆而不硬，非常适合老人和小孩。鲜虾富含蛋白质和微量元素，鲜虾馅饼既可口又营养，是非常不错的小点心。

儿童营养：如何补充维生素

　　2008年《居民营养与健康状况调查报告》显示，我国儿童存在着严重的营养问题，其中营养失衡、营养不良、运动能力下降等导致儿童生长发育迟缓、肥胖、低体重等问题日益严重。专家表示，现在的孩子不存在吃不吃得饱的问题，而是营养均不均衡的问题。如何遵照平衡膳食的原则，合理调配食物，如何看待和选择营养强化食品，家长们存在诸多误区。

　　那么，儿童常会发生哪些营养素缺乏?又该如何补充营养素?

　　儿童营养计划之维生素篇

　　儿童营养状况不容乐观

　　据一项调查显示，目前中国大概有40%-60%的儿童存在挑食、偏食问题。而且偏食、挑食的现象在中学比小学还要严重一些。显然，孩子们偏食、挑食的习惯并没有因为他们年龄的增长而减少，反而越来越严重了。调查还发现，绝大多数孩子钟情“洋快餐”。喜欢吃麦当劳、肯德基等“洋快餐”的高达85.2%。43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃几次”和“几乎每天都吃”的有6.1%。此外，用餐无规律，尤其是不吃早餐较为突出。挑食、偏食带来后果的就是营养不足和不均衡。营养专家指出，在我国，儿童最容易发生的营养不足就是维生素B族的补充不足，由此带来儿童生长发育迟缓、肥胖、等问题日益严重。

　　如何判断孩子维生素缺乏

　　维生素是儿童正常发育所必需的营养物质之一，本身虽不产生能量，却以多种酶或辅酶的形式直接参与体内的新陈代谢与生化反应。可以说，没有足量的维生素摄入，便没有儿童的正常发育，这也包括儿童的智力发育。

　　维生素A缺乏：孩子皮肤变得干涩、粗糙、浑身起小疙瘩，形同鸡皮;头发稀疏、干枯、缺乏光泽、指甲变脆，形状改变;眼睛结膜与角膜(俗称黑眼仁)亦发生病变，轻者眼干、畏光、夜盲(俗称鸡母眼)，重者黑眼仁浑浊、溃疡形成，最后穿孔而失明。

　　维生素B2缺乏：颜面部皮肤微红、油腻、起鳞屑，医学上谓之脂溢性皮炎，既影响美容又可招引细菌侵袭，患上毛囊炎。同时，舌头、嘴唇及阴囊等多处亦可发炎，疼痛不适。烟酸缺乏皮肤变得特别“娇气”，一经阳光暴晒便产生斑疹，脸皮增厚、粗糙，医生称为糙皮病。此外，舌炎、腹泻、头痛、失眠、烦躁、痴呆等症状亦可相继出现。

　　维生素C缺乏：维生素C在造血、保护血管、促进脑发育方面的作用突出。若摄取不足，首先表现出来的便是食量减少、贫血、牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状，智商也低，其发育较同龄儿童落后。

　　维生素K缺乏：维生素K是体内的一种凝血成分，其量不足可导致全身各处出血。轻者皮肤与外界物体碰撞即发乌或起青色，重者口腔、鼻黏膜、胃、肠以及泌尿道等处自发性出血。如果出血部位发生在颅内，可致命。

　　维生素D缺乏：这是人们所熟悉的小儿佝偻病之罪魁祸首。

　　叶酸缺乏：叶酸是造血的重要原料之一，摄入不足可引起贫血，表现为面色苍黄、头发干黄，少动懒言，皮肤有出血点。显微镜下可见红血球数量减少，但胞体增大，谓之大细胸性贫血。

别让儿童营养过剩

&nb(图老师整理)sp; 几乎所有父母最担心的是孩子营养不够，长不高，长不壮，总是鼓励孩子多吃点、吃好点。每次只要孩子有什么不舒服，或者有那么一点异样，父母就担心缺这缺那，然后赶快买些补品补药。近日，专家指出，营养过剩成为儿童，特别是城市儿童发病新趋势。

何为营养过剩？营养过剩主要包括两个方面，一是肥胖；另一是营养品补充过量。

　　单纯性肥胖儿多

　　随着生活水平的提高，现在单纯性肥胖症的小儿越来越多，儿童肥胖也已经成为影响儿童健康的重要问题之一。

　　日常常采用如下公式粗略估计小儿标准体重：

　　1~6月：体重（kg）＝出生体重（kg）＋月龄×0．7（kg）；

　　7~12月：体重（kg）＝6kg＋月龄×2．5kg；2~12岁：体重（kg）＝年龄×2（kg）＋8（kg）。

　　一般认为体重超过以上标准体重的20~29％为轻度肥胖，≥30~49％为中度肥伴，≥50％为重度肥胖。

　　引起肥胖的原因常常是多方面的，除遗传因素外，同时还与饮食行为密切相关。过度喂养、过早添加高热量的食物、用食物作为奖赏或惩罚的手段等均可导致儿童肥胖症。

　　肥胖应从小加以注意及防范。母亲孕后期就应防止营养过剩，避免巨大儿的发生，出生后应坚持母乳喂养。添加辅食后，按婴儿实际需要进行适度喂养，在出生后三个月内避免喂固体食物。

　　定期到儿保门诊作体格检查以便早期发现，如小儿出现肥胖倾向则应该在控制饮食、增加运动方面加以注意。1岁以内孩子如果体重已偏胖，应该适当减少奶和主、副食的摄入量，用蔬菜、水果代替。孩子均衡生长是健康的象征，不要认为孩子养得越胖越好。

　　对已发生肥胖的小儿应调整饮食，限制每天摄入量，并严格进行计算和控制。应严格限制肥肉、油炸食品、奶油食品和含奶油的冷饮、果仁、糖果及高糖饮料、甜点、洋快餐和膨化食品等。同时要增加运动量，坚持每天下午或晚上运动一小时左右。减少过度的睡眠时间以控制体重。 12

儿童营养早餐怎么吃？

　　最易缺少的“四大营养元素”

　　钙：人体骨骼中的重要成分，正处于成长发育中的宝宝们需要补充适量的钙以强壮骨骼，乳制品是宝宝钙质的最好来源。海产品、豆类以及绿叶蔬菜中钙的含量也都很高。

　　铁：铁缺乏的典型症状是缺铁性贫血，婴儿出生后4个月就应该开始补铁。动物肝脏、鱼肉、豆类、蛋www.Tulaoshi.com黄、海带、木耳中铁的含量很高，蔬菜和水果富含丰富的维生素C，维生素C可促进铁的吸收与利用。

　　蛋白质：肉类和乳制品中蛋白质含量较高，尤其以牛肉干和奶豆腐为最。

　　热能：热能由蛋白质、碳水化合物及脂肪代谢后提供。热能摄入不足的宝宝体重增长缓慢。

　　宝宝的早餐应考虑到谷物、肉类、乳制品、蛋类、水果、蔬菜六种食物的平衡，而且早餐不能忽视蔬菜，为了补回最易缺少的四大营养元素，我们为你提供几款儿童营养早餐食谱，希望能为宝宝们的健康成长，提供一点有价值的参考。

　　营养早餐1菠菜豆腐汤

　　原料：菠菜25g，豆腐50g，精盐、芝麻油适量

　　制作方法：1.豆腐洗净切丁，放入沸水中。2.1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、芝麻油即可。

　　注：豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选。

　　营养早餐2鸡肉青菜粥

　　原料：鸡胸脯碎肉50g，粳米15g，绿叶青菜

　　制作方法：1.粳米煮粥备用。2.鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量植物油，油热后，放入鸡肉泥煸炒，熟后放入粳米粥中煮开。3.出锅前加少量精盐等，最后撒入青菜末盛出。

　　营养早餐3西红柿牛肉羹

　　原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干，葱花、姜末

　　制作方法：1.在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。2.牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。3.牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

儿童营养中的7大错误观念

　　家长的高度关注并不就代表了孩子一定会在高度关注下健康成长。由于大部分家长缺乏科学的营养知识，所以造成了孩子营养过剩。

　　错误观念一：孩子能吃是福

　　小孩子面对食品时自我控制能力较差，看见好吃的、喜欢吃的就使劲吃。而有些家长也错误地认为孩子爱吃某种食物，就是身体缺少某种食物的营养，对孩子的狼吞虎咽也就不加阻止。因此这也就成了客观上造成儿童肥胖的原因。

　　错误观念二：多吃保健食品

　　许多家长怕饮食中的营养成分不够完善，不能满足孩子生长发育的需要，因此会买些营养品或补品给孩子吃，如西洋参、白木耳、桂圆、蜂乳等，认为这些食 品是补药，会促进孩子的生长发育。其实，有些营养补品的营养价值并不高，还有些补品则含有激素。也有些家长总是担心孩子缺这缺那而给孩子“恶补”，比如给 孩子吃鱼肝油的同时又吃多种维生素，吃了钙粉又吃多种矿物质的增补剂，造成某种营养素摄入过多或营养素之间的比例失调，这些错误的观念都会打乱孩子的营养 平衡。

　　错误观念三：饭后吃水果易于消化

　　大多数人都有这样一个习惯，那就是饭后吃水果。营养专家认为，饭后吃水果是一种饮食误区，对健康不利，容易导致肥胖现象的发生。当前引起肥胖的重要 因素就是摄入热量过多。饭后吃水果往往是在吃饱或吃得过饱的基础上再添加食品，而这部分的热量几乎全部被储存。营养学家建议，正处于长身体时期的儿童，可 以在两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果。

　　错误观念四：小时候胖没有关系，大了长高后体重就会正常

　　大多数家长认为孩子小时候胖不是胖，把孩子养得胖胖的才光彩。可是儿童学专家指出，家长的这种态度往往会使孩子在婴幼儿时期的肥胖或轻度肥胖得不到控制，而一旦发展成青春期肥胖或重度肥胖时再想减就很困难了。

　　错误观念五：儿童爱吃什么就给什么

　　现代的家庭独生子女居多，因此大多数父母都是很宠爱孩子，一般孩子要求什么，家长都会尽量的满足孩子的需求。这样的习惯也不好，时问久了终究会影响到孩子的健康。最好的办法就是和孩子约定好，如一个月吃一次麦当劳或肯德基。

　　错误观念六：为减肥只吃零食不吃主食

　　不吃主食，会导致人体缺少碳水化合物和人体必需的一些维生素B，而零食尽管大多数也是以谷物为主料，但为了增加口味，往往添加了很浓的调料和经过各 种特殊加工过程，通常也破坏了大量维生素，还缺少优质蛋白，因此长期不吃主食以零食果腹，会造成营养不良、贫血等。而大多数口味好的和香浓的零食属于高热 量、高糖分、高脂肪食物，绝对不可能达到控制肥胖的目的，非但不能减肥，反而还会导致肥胖。

　　错误观点七：果汁解渴又营养

　　很多家长都认为果汁里含有丰富的维生素，所以多吃能给孩子补充维生素。其实这也是一个错误的观念。果汁里含有大量的糖分，多食容易导致孩子发胖。