《孩子的世界》专家推荐序

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专家推荐六款孕妇补钙食谱

　　孕妇补钙食谱一：鲜汤浸鲟鱼

　　原料：老鸡、黄花、棒骨、鲟鱼、姜、胡椒、盐适量

　　做法：

　　1、将老鸡、棒骨洗净加姜与黄花褒成浓汤;

　　2、鲟鱼洗净改刀成条;

　　3、用老鸡浓汤将鲟鱼条烧至软烂加盐少许即可。

　　推荐理由：

　　具有丰富的不饱和脂肪酸、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁质等,具有较好的补虚弱、强筋骨补虚益气功能,适合孕妇在孕晚期食用。

　　孕妇补钙食谱二：奶汁烩生菜

　　原料：生菜、西兰花、牛奶、上汤。

　　做法：把生菜、西兰花切小，炒锅中油烧热，倒入切好的菜;加食盐、上汤等调味，盛盘，西兰花在中央;煮牛奶，加一些上汤，用食盐、淀粉及味精调味，熬成稠汁，浇在菜上。

　　推荐理由：与一般的蔬菜制作方法相比，奶汁烩菜可有效地提高菜肴的钙含量，其淡淡的奶香也更能迎合准妈妈的胃口。

　　孕妇补钙食谱三：海带豆腐汤

　　原料：蛤蜊、北豆腐、海带、葱、姜、盐等适量

　　做法：

　　1.蛤蜊加葱、姜熬至浓汤;

　　2.豆腐、海带切块取汤煮熟加盐少许即可.

　　推荐理由：富含钙、磷、铁、碘、维生素E等，可有效改善孕妇抽筋、脸浮肿、关节痛、乏力等现象。

　　孕妇补钙食谱四：香葱拌虾皮

　　原料：小葱、虾皮、红彩椒、盐、香油适量

　　做法：虾皮洗净后汆水;小葱切小段、红彩椒切丝;虾皮加人小葱段、红彩椒丝、盐、香油少许即可。

　　推荐理由：虾皮含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于胎儿骨骼、牙齿及神经系统的发育。防止低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症。非常适合孕晚期食用。

　　孕妇补钙食谱五：酸奶布丁

　　原料：酸奶、牛奶、各色水果、明胶粉、糖。

　　制法：牛奶加适量明胶粉、糖煮化，晾凉后加入酸奶，倒入玻璃容器中混匀;加入各色水果丁后冷藏，以促进凝固。

　　推荐理由：酸奶布丁的钙质来自奶制品，而且是最好吸收的。变换这样一种饮奶方式，可为准妈妈的生活增添色彩。

　　孕妇补钙食谱六：干炸虾肉丸

　　原料：大虾仁400克，鸡蛋2个，猪肥膘肉15克，口蘑25克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精1克，面粉50克，花生油800克。

　　做法：猪肥膘肉、口蘑、大虾仁均剁成末，鸡蛋磕入容器内搅散成蛋液。鸡蛋液内加入面粉、料酒、葱姜汁、精盐、味精搅匀，再加入虾仁末、肉末、口蘑末顺同一方向搅匀成馅。将调好的虾肉馅制成均匀的小丸子，下入烧至五成热的油中炸至呈金红色，熟透捞出，沥去油，装盘即成。

　　推荐理由：虾中含钙、磷、铁和较丰富的蛋白质、维生素、碘等。口蘑中富含钙、磷、锌。鸡蛋中富含钙和维生素D。此款菜肴可为孕妇补充丰富的钙质，对妊娠下肢痉挛有防治作用。

《孩子的世界》专家推荐序

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　　儿童的培养和教育一直是家长热切关注的问题，尤其是在当前的独生子女时代，孩子的教养成了年轻父母亲们的一项事业。而且随着社会的发展及为人父母者的自身素质不断提高，家长在儿童的教养过程中更加注重科学性，从对儿童生理健康方面的重视，扩展到智力的早期开发，再到如今对儿童个性、情绪方面积极发展的促进。而且，越来越多的父母已深刻认识到，教养过程是父母和孩子一起成长的过程，对于父母而言，对孩子的教育和培养不仅仅依赖于无私广博的母爱父爱，同时也是需要不断的学习。

　　目前市面上可供学习的资料很多，但有些书籍虽提供了非常具体的指导性建议，却缺乏科学理论的支持，使得读者难以从更高的角度进行把握和推广，“知其然不知其所以然”;而专业理论的书籍往往对于非专业的父母来说又有些单调艰涩，即使理论清晰，但读者在实际生活中却依然难以应用。

　　新曲线出版咨询有限公司精心挑选的这本《孩子的世界》则为这两方面的结合做了很好的努力。原著的三位作者既是发展心理学和教育心理学领域的专家学者，发表出版了多项学术著作，同时又有作为母亲的宝贵经历，在专业和实践方面都很有发言权。作者在书中充分描述了0-3岁儿童生理、智力、个性与情绪等方面发生了哪些变化，这些变化是如何发生的，并从专业的角度对为什么会发生这些变化进行了相应的理论解释，为如何把握孩子发展过程中的这些关键时期提供了良好建议。书中涉及到了0-3岁儿童身体方面的发育、大脑和神经成熟的过程、感知觉的发生发展、语言的理解和表达、情绪的分化、信任和依恋的产生、以及自我意识的形成等等一系列身心方面奇妙而美好的变化。内容的全面和科学使得本书像是一本0-3岁儿童发展的百科全书。相信本书可以为中国的家长们带来新的养育观念和指导性建议。

　　几位译者都是北京师范大学发展与教育心理学专业的博士，她们专业基础扎实，同时具有年轻人的热情，最大程度地保证了本书翻译的科学性，并保留了原著可读性强的特色。

　　除了年轻的父母，对孩子的世界感兴趣的人都可以阅读本书。每个人都经历过幼年，但幼年的往事却淡忘了，在那个孩子的世界里发生了些什么呢?通过本书的阅读，可能会更好地理解我们曾经是什么样子，以及为什么我们是现在这个样子。阅读这本书也能帮助大家更好地理解我们丰富多彩的生命全程。

　　 北京师范大学心理学院发展心理研究所

　　 陈英和

　　 2011年4月25日

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美国专家推荐的补钙方法

　　统计显示，在美国缺钙的儿童比例如下：

　　一到两岁：20%

　　三到五岁：45%

　　六到十一岁：65%

　　由此可见，美国儿童缺钙的比例也很大，而且年龄越大缺钙越严重。美国儿科学会的最新研究认为，儿童缺钙会导致在儿童期、青春期，甚至成人后更易骨折。那么如何获取足够的钙呢?

　　美国专家推荐的补钙方法

　　奶制品是钙的最佳来源：

　　婴儿在母乳和配方奶中能获得足够的钙;

　　一到三岁的幼儿一天至少应喝2杯(240毫升/杯)牛奶;

　　如果你的孩子不爱喝牛奶，还有什么其他办法来补钙呢？

　　父母做个好榜样

　　父母平时多喝牛奶，孩子也会有样学样。

　　奶酪，酸奶，加钙橙汁，西兰花，豆腐

　　这些食品都富含钙。

　　多吃蔬菜水果

　　研究显示，蔬菜水果中的钾能防止体内的钙流失。

　　多进行户外活动

　　让孩子多运动，跑跑，跳跳，甚至就是散步，也能使骨骼更强健！
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专家推荐：6种分娩期间“佳食”

巧克力 当前很多营养学家和医生都推崇巧克力，认为它可以充当“助产大力士”，并将它誉为“分娩佳食”。巧克力的营养丰富，含有大量的优质碳水化合物，而且能在短时间内被人体消化、吸收和利用，产生出大量的热能，供人体消耗。 据测定， 每100克巧克力含碳水化合物55~66克、脂肪30~38克、蛋白质15克以下，还有微量元素、维生素b2、铁和钙等。吸收利用最快的是碳水化合物，其速度是鸡蛋的5倍，是脂肪的3倍。再有，巧克力体积小，热量高，香甜可口，吃起来也很方便。因此不妨在孕妈咪分娩时准备一些巧克力，以备关键时刻助其一臂之力。

红糖水 进入产程的孕妈咪往往进食少，睡眠差，处于饥饿或半饥饿状态，使机体代谢发生变化，等到进入第二产程，孕妈咪屏气用力，导致剧烈耗能，而红糖主要成分是蔗糖，蔗糖进入体内可快速产生能量，红糖水还可补充体液。

牛奶 每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克以及钙、磷、铁、维生素、尼克酸等，可供热量69千卡。分娩期间喝点儿牛奶，既补充能量，又补充水分。

空心菜粥 效用：清热，凉血，利尿。孕妈咪临产时食用，能滑胎易产。 原料：空心菜、糙米、精盐少许，清水适量。 制作：在锅内放入适量清水、糙米，煮至粥将成时，加入空心菜、精盐，再继续煮至粥成。

冬觅菜粥 效用：清热，滑胎，助顺产。 原料：冬苋菜、糙米、精盐少许，清水适量。 制作：在锅内放入适量清水、糙米，煮至粥将成时，加入冬苋菜、精盐，再旺火煮沸即成。

专家推荐两款孕期补钙食谱虾皮汤银鱼

做法：将麦片放在带盖杯子中，适量开水冲入，加盖焖5分钟；喝时加入200毫升热牛奶。泡麦片时，还可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。

虾皮汤

原料：干虾皮、紫菜、冬瓜、番茄等适量。

做法：在锅中加入一两碗清水，开火。将虾皮和紫菜放入锅内，冬瓜、黄瓜、番茄或菠菜，家中有什么菜，根据自己喜好，随意放一两样。如果午餐蛋白吃得少，可以将一个鸡蛋搅碎，甩入锅中。

银鱼豆芽原料：银鱼20克、黄豆芽300克、鲜豌豆50克、胡萝卜丝50克。

做法：银鱼焯水，沥干，豌豆煮熟；炒锅加底油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝；略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。