聪明IQ宝宝 补脑甜点DIY

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聪明IQ宝宝 补脑甜点DIY

    儿童的脑力发展决定于食物，因为食物中有8种营养物质，对脑力的健全发育起到了重要作用，所以，宝宝的饮食应遵循合理、均衡营养的原则。本文，图老师小编就从选料、制作、特色、支招等4方面介绍几款DIY补脑小甜点，希望宝宝们喜欢！

    补脑Dwww.Tulaoshi.comIY（一）——百果糕
    主料：糯米600克,稻米250克
    辅料：核桃35克,芝麻10克,冬瓜8克,樱桃16克,柑橘12克,白萝卜8克。
    调料：白砂糖200克,香油10克,花生油100克
    做法：
    1.将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。
    2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖。
    3.糯米、大米放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟。
    4.将蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反复折叠粘取糖，至糖粘完为止，揉匀，抹上麻油，擀开，卷成长条切块，一层米糕撒一层蜜饯糖，即可食用。

    补脑DIY（二）——核桃乳酪蛋糕
    主料：饼干150克
    辅料：奶油61克,杏仁50克,牛奶141克,奶酪314克,鸡蛋35克,玉米面（黄）25克,核桃50克。
    调料：白砂糖73克
    做法：
    1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
    2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
    3. 杏仁角烤熟备用；
    4. 取一玻璃盆，倒入消化饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀；取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里；并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
    5. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；加入细砂糖（63克）一起搅拌至呈无颗粒状；
    6. 将全蛋打散后分次加入拌匀，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；
    7. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；
    8. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即取出。
    9. 食用前在蛋糕表层涂上果胶即可。

    补脑DIY（三）——鸽蛋核桃酪
    主料：核桃150克
    辅料：糯米50克,鸽蛋200克。
    调料：白砂糖50克
    做法：
    1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮，用油炸脆；
    2. 用温水泡好糯米，放入小型电动粉碎机粉碎成泥状，倒入碗中；
    3. 干净员放入清水1000毫升，烧开后加白糖和搅拌好的核桃酪，搅成稀糊状；分10个小碗，或装在一个罐子内；
    4. 碗盛清水打入鸽蛋，另烧开一锅水，推起漩涡后离开火口；
    5. 将鸽蛋轻轻滑入锅中，放回火上，减小火力不使大开，慢慢浸熟后捞在盛核桃酪的小碗内即可。

    补脑DIY（四）——蜂蜜核桃派
    主料：甜派皮500克
    辅料：葡萄干25克,核桃200克,牛奶100克,鸡蛋50克。
    调料：白砂糖90克,蜂蜜40克,朗姆酒15克,牛油25克
    做法：
    1. 将葡萄干洗净后，用温水（60℃）将葡萄干泡软；捞起沥干水分，加入兰姆酒拌匀；
    2. 核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用；
    3. 将细砂糖加热溶解，煮成金黄色糖浆；加入蜂蜜搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后熄火；趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀，放凉后即为核桃内馅；
    4. 将甜派皮面团用擀面棍擀开成0.4厘米厚，平铺入派盘中；将派盘外多余的派皮切去（但不丢弃）；
    5. 将核桃内馅放置在中间，派皮边缘涂上适量蛋液；
    6. 将剩余的派皮切割成条状，再放于派上纺织出格子状，用手压紧，放入冰箱冷藏松弛约30分钟；
    7. 将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25～30分钟即可。

    补脑DIY（五）——核桃拿破仑派
    主料：起酥派皮300克
    辅料：核桃100克
    调料：白砂糖30克
    做法：
    1. 将千层派皮用擀面棍擀成40×30厘米，放入烤盘中；
    2. 将派皮表面戳洞后，放入冷藏松弛1小时后取出；放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟后，派皮呈现茶色即可取出冷却；
    3. 将核桃放入170/170℃ 烤箱中烤约15分钟后略切碎；将派皮切成4等份后，取其中一份表面涂抹上奶油霜饰（200克），撒上核桃后，再叠上第2层派皮，再重复此一动作两次；
    4. 将叠好的拿破仑派修边，修边后剩下的派皮弄碎贴在两侧，表面撒上防潮糖粉即可。

损害宝宝的健康的家常菜错搭法

    五香茶叶蛋、葱菇鸡块、麻辣四季豆、香蕉酸奶、黄豆炖猪蹄等，这些看似平常的家常菜，其实是食材的错搭，长期食用会给健康留下很大的隐患。所以，各位靓妈们在家里做菜的时候，一定要注意，防止搭配不当给宝宝带来的危害。

    错搭家常菜一：五香茶叶蛋　　
    错搭食材：茶叶+鸡蛋
    浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。

    推荐美味：虾仁拉丝蛋
    原料：鸡蛋300克，虾仁50克;绍酒15克、精盐3克，油600克(实耗油50克)
    制作方法：
    1、将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐搅匀；
    2、炒锅上火烧热，舀入油，烧至六成热时，将油向一个方向搅动旋转；
    3、将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。
    健康提示：本菜特色是蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。虾肉和鸡蛋蛋白质含量都很丰富，并且都是含钙量很高的食物，虾肉中含钙量高达88%，能给宝宝补充丰富的钙质。
  
    错搭家常菜二：葱菇鸡块　　
    错搭食材：鸡肉+芝麻
    芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡，用甘草水煎服可治疗。

    推荐美味：香菇焖鸡块
    原料：嫩鸡1只(1000g)，干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒。
    制作方法
    1、干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
    2、将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
    3、大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
    4、加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
    健康提示：鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。香菇中含有丰富的维生素，此菜味道浓厚，提供宝宝成长所需。
 
    错搭家常菜三：麻辣四季豆　　
    错搭食材：大蒜+大葱
    大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。

    推荐美味：牛肉炖四季豆
    原料：牛肉100克，四季豆50克，鸡蛋1个，酱油和白糖适量。
    制作方法：
    1、将四季豆蒸熟后切成细丝;
    2、用水煮牛肉，同时放少许酱油和白糖调味，待肉煮熟时，打入蛋花，加入四季豆丝，再稍煮一会儿即可。
    健康提示：四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些有消暑、清品的作用。而牛肉含丰富的铁和锌，对发育中的宝宝是非常重要的营养来源。
 
    错搭家常菜四：香蕉酸奶　　
    错搭食材：香蕉+酸奶
    酸牛奶能降低胆固醇，空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。

    推荐美味：酸奶胡萝卜汤
    材料：(3人份)胡萝卜200克、洋葱1/3个、酸奶120毫升、橄榄油少许、盐少许、清水400毫升
    做法：
    1、洋葱洗净切丁备用;
    2、胡萝卜切片，放入打碎机中打碎;
    3、汤锅中加入清水煮沸;
    4、平底锅中放入橄榄油，中火热锅，在放入洋葱丁，翻炒至洋葱变软(约 5分钟);
    5、再倒入搅碎的胡萝卜，略炒一下，和洋葱一起倒入汤锅中;转大火煮至沸腾，再转小火，煮至胡萝卜变软，加入少许盐搅匀;
    6、食用时，加入酸奶搅拌即可。
    健康提示：婴幼儿的生理特点是生长发育快，需要营养多，但胃容量又小，所以应选择营养素能量密度高的食物。酸奶就是婴儿的理想食品之一，这款美食，让酸奶爬上宝宝饭桌!
 
    错搭家常菜五：黄豆炖猪蹄　　
    错搭食材：猪蹄+黄豆
    黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物，会干扰或降低人体对这些元素的吸收。

    推荐美味：山药黄豆肉骨汤
    原料：黄豆150克，山药105克，猪骨250克，葱姜少许，黄酒半勺，盐适量。
    制作方法：
    1、将猪骨洗净敲成碎块
    2、放入水锅中加葱姜、黄酒烧开，撇去浮沫
    3、放入泡发好的黄豆小火猪至豆酥烂
    4、捞出猪骨，加入洗净去皮的山药粒烧酥，加盐即可。
    健康提示：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；山药含有多种营养素，有强健机体的作用。 

鹌鹑蛋VS鸡蛋 哪个更营养？

    鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？我们来看下：

    鹌鹑蛋VS鸡蛋

    相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。它们的蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。要说差别，则主要表现在四个方面：

    1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

    2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

    3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

    4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

    鹌鹑蛋可增进幼儿生长发育，但是，对不同的人群还是有不同对待的。

    比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3-4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。

    中小学生学习负担重，用眼比较多，可以选择吃鸡蛋，每天2个左右，鸡蛋中维生素A含量高，它对视力发育有利。

    老年人不宜吃鹌鹑蛋，因为其中所含的胆固醇高，每天可以吃1个鸡蛋。要注意的是，有肝胆疾病的人吃鸡蛋，要根据其身体情况选择少吃或不吃蛋黄。

    支招！虎皮鹌鹑蛋

    鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。

    制作：

    1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。

    2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮。

    3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。

 &nbswww.tulaoshi.comp;  4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。