儿童饮食口味不宜过重

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孩子饮食口味不要太重

　　哪些是重口味食物？

　　首先，要解决孩子出现这个饮食上的问题前，我们先认识什么食物是属于重口味的食物。一般而言，在新鲜的食物中，除了一些较具有特殊味道的食物，如辣椒、老姜等，其余的食物在没有调味之前，大多不具有刺激性的口感。

　　但是在食物经过处理、烹调等一连串的过程中，可能会使用盐、糖、酱油等调味料，来延长食物的保存期限或是增加食物的口感；tulaoshi.com除此之外，还可能会为了添加特殊风味而使用辣椒酱、蕃茄酱、乌醋等调味料，来加强食物的适口性，及满足个人的口味喜好，这些为了增加食物风味，或是延长食物保存所添加的调味料，在使用的时候如果用量多时，就会盖过食物本身的风味，而成为以所添加之调味料的味道为主，便可以称其为重口味的食物。

　　饮食的偏好与照顾者有关

　　人类的味觉可说是与生俱来，舌头上的味蕾能分辨出酸、甜、苦及咸味。而这四种味觉，却会经过接触与训练，慢慢增加接受的程度：以咸味来说，所用的含盐分的调味料越多，对于咸味的耐受程度便会增加；也就是说，当我们食用同一种食物且份量相同时，如果使用的盐量渐渐增加，所摄取到的“钠”及“氯”相对的也增加，但我们的味觉感觉可能是相同的。

　　小朋友在开始接触食物，主要来自于主要的照顾者，例如父母、爷爷、奶奶、保母、育婴人士、更甚至是外佣，此时小朋友们并没有自己选择食物的能力。就算等到孩子稍微年长后，大多也是接触自己熟悉的食物，所以平时会出现在他身边的食物，即成为其第一顺位会选择的项目。如果宝宝在刚开始接触的就是口味偏重的食物，则日后饮食偏好这类食物的机会就越高。

　　摄取过量影响身体健康

　　至于这些重口味的食物对宝宝的健康有何影响呢？若是调味料的使用较多，相对的像是“钠”的摄取量也会随着增加，而“钠”与身体中的液体及血压平衡有密切的关系，当我们摄取高钠的饮食后，体内的细胞就会出现脱水的现象，进而产生口渴的感觉，此时血压也会上升，造成高血压的情形。

　　另外像是油炸及含糖量高的食物，使得热量摄取过多，渐渐形成肥胖的体型，而与肥胖相关的慢性病如糖尿病、高血脂、痛风等也随之上身，这些问题是关心孩子们健康的家长不能不注意的。

　　从小养成好的饮食习惯

　　宝宝的口味是渐渐养成的，从小养成良好的饮食习惯，可以减少日后慢性病的发生。虽然重口味的食物不建议经常食用，但是很可能出现在宝宝平日的饮食中；所以建议家长们，适当的搭配一下菜色的做法，如果餐桌上有口味重的菜色，可搭配一些清炒、凉拌、炖或是卤的菜色，使口味能更加平均。且帮宝宝夹菜时也能以清淡的菜色为主，重口味的菜色为辅，就不必为如何选择菜色大伤脑筋了。

偏爱重口味饮食更易患癌

　　菜不咸就觉得没有味道，没有辣椒就吃不下饭，餐桌上全是重口味菜肴，咸中有味、无辣不欢……然而，吃香喝辣之后，你有关心过身体状况吗？也许它现在还没向你抗议，但时间长了，重口味的种种弊端来袭，第1件事就是让你的肌肤频频出状况！赶紧看看“重口味之罪”和应对方法吧。

　　你喜欢重口味食物吗？你吃菜的时候老是觉得不够咸吗？如果是的话，那你要注意了，吃太咸会长皱纹，管你多少岁。此外，长期吃太咸还会导致各种疾病的发生。因此，为了你的脸和你的身体健康，重口味要不得，太咸、太辣、太甜，都是不可取的。

　　过咸饮食

　　吃东西过咸有什么危害呢？

　　1、容易长雀斑

　　人体摄取盐分过多的时候，会导致脸上色素沉淀，脸色黑黄，还会导致长雀斑的问题。如果同时摄取的动物性脂肪和蛋白过过多的话，更会影响到肝脏正常的代谢，导致雀斑更加明显。

　　2、睡眠猝死

　　睡眠中猝死问题多发在泰国、菲律宾等东南亚的国家，有数据显示在过去的16年时间里就夺走了5000多人的生命。有专家因此而怀疑，睡眠中猝死问题很大可能跟东南亚国家中饮食习惯偏咸有关。

　　3、可致癌

　　医学家普遍认为多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病，严重危害人体健康。所以每日每天不宜摄取超过6克的食盐，包括了从食物中摄取的以及零食等非主食上摄取的。

　　4、导致骨质损伤

　　平时饭菜过咸，摄入的盐分过量，就会促进钙质的流失和排泄，还能够让骨盐溶解。这样一来，人的骨质就容易疏松，骨折的风险也会增加。

　　5、胃部易患病

　　专家通过试验表明，食盐的渗透压比较高，吃盐过多会对胃黏膜形成伤害。吃的过咸还会使胃酸减少，从而导致胃炎、胃溃疡等疾病。有一点人们要特别注意，那就是高盐和盐渍食品中富含硝酸盐，而硝酸盐在胃中可转变成亚硝酸盐。如果亚硝酸盐和食物中的胺相结合，就会变成亚硝酸铵。提到亚硝酸胺，只要是有些生活常识的人就会知道，这是一种具有极强致癌性的物质。

　　饮食技巧

　　外食很难避免过咸，外食族应该如何应对过咸问题？

　　1）如果担心食物太油、太咸，可以利用桌上的清汤，把太油腻、口味过重的食物先用清汤汆烫过，这个原则很多人知道。有些人会用开水，将每一样食物过水，我倒觉得大可不必，因为这样一来，很多食物会变得难以入口。难以入口的食物会有人想吃吗？不会！所以，凡是不能持久的方法，都是不作建议的。

　　2）沙茶酱、肉燥、蘑菇酱等调味料，虽然一汤匙钠含量不会超过100毫克，但如果是用来拌主食，例如意大利面、炒饭、焗面等，通常会加好几匙，很容易就吃进过多的钠。

　　外食族吃饭前可先拨去多余的酱汁，或是主动要求店家，像是烫青菜时少放肉燥、酱油膏。最好少吃油盐拌主食，以免养成重口味的习惯。

　　过辣饮食

　　尽管辣椒有种种益处，但并非人人皆适，要适可而止，否则摄取过多不当，反而有害人体的健康，甚至危及生命。

　　1、损坏肠道

　　辣椒素会很刺激胃肠道黏膜，让胃肠道受损。

　　2、诱发心血管疾病

　　辣椒素被人体吸收后，进入血液，也会影响心脏的传导，诱发心血管疾病。

　　3、影响肾功能

　　辣椒素对肾脏有一定的伤害，从而影响肾功能。

　　4、诱发炎症和痛症

　　辣椒素刺激胃部会引起胃酸分泌增加，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

　　教你几招赶走“嘴瘾”

　　程义勇时常被烹饪大师们打趣道，你们搞营养的做出来的东西肯定没我们的好吃。其实，营养和口味并不是“冤家”。不管是正餐还是突然光临的“嘴瘾”，在满足味蕾的时候，我们千万不能忘了健康。在营养过剩危及全球健康的当下，如何在“嘴瘾”面前及时“刹车”就显得尤为重要了。伊莱恩·麦基博士给出如下建议：

　　每天吃够20种食物。偏食会导致营养失衡，营养学家建议一天最少要吃20种食物，保证营养均衡。一般来说，碳水化合物比蛋白质和脂肪消化得更快，建议大家多吃点富含膳食纤维的食物，如玉米、芹菜、糙米、大豆、燕麦、荞麦、苦瓜、水果等，并减少肉类的摄入。种类丰富的食物还将有利于你集中精力。

　　挑选小袋包装的食品。如果想赶走“嘴瘾”，耶鲁大学饮食与体重异常研究中心主任凯利·布朗尼尔博士给出的最好方法是，将诱人的食物赶出视线之外。如果你实在忍不住想吃，就一定要控制住量。建议大家选择小袋或独立包装的食物，选择低卡路里、全麦等相对健康的食物。

　　上班带份果蔬。前一天晚上可以准备好一份果蔬，第二天带到办公室。当你想吃东西的时候，用它来“救急”，这样既能满足你对食物的欲望，又能摄取到丰富的营养了。比如一份西红柿、一个苹果、一盘蔬菜沙拉。中午休息时出去买点新鲜水果也不错。

　　与同事闲聊会儿。碰上心情不好，“嘴瘾”来袭时，可以与同事闲聊，走动一会儿，或者找个朋友帮你做做肩部按摩，转移注意力，缓解压力。

　　图老师健康网温馨提醒，重口味的饮食有过咸、过甜、过辣等，过于重口味就会造成过量摄入，对于身体器官等带来影响，建议慢慢改变口味，清淡饮食。

改变“重口味”饮食习惯 远离疾病

　　通常来说，重口味食物即重油、重盐、重调味剂、重糖等食物。尤其是人每天盐的摄入量不能过多，很多人忽略了隐性盐（不可见盐），比如酱家族（酱油、酱菜、酱豆腐等），腌家族（咸肉、咸鱼、咸菜等），以及外购的花卷、包子、方便面等，这些食品含盐量通常都不低，但又无法具体计算。大家便在不知不觉中，摄入了过量的盐。

　　按照世界卫生组织的要求，人均每天固定食盐摄入量不得超过6克。盐中含有钠元素，食用腌制或过咸的食品会使钠摄入过量，使人体的血容量增加，引起血压升高，导致心血管疾病发生的风险增加。彻底改变饮食“重口味”的习惯，才能有一个健康的体魄。

　　改变“重口味”的饮食习惯

　　首先，要有意识地进行改变。而在减少盐摄入的过程中，不能采取一下子就不吃或减量大的方法，因此要循序渐进，持之以恒，一点一点地减，适应后再进一步减。具体为第一阶段减10%，第二阶段再减10%，依此类推直至尽量减到靠近标准（6克）的量。一般4周内可戒“盐瘾”，最长为6周。

　　其次，早餐喝牛奶或豆浆等，同时吃些面包或馒头等一类完全不加盐的面食；午餐或晚餐吃些甘薯，既可减少食盐摄入量，又能增加钾的摄入量；食物加工烹调时，尽量少加食盐，为了提味，可少加些糖、醋或辣味。

　　最后，不吃或少吃咸菜和含盐量多的食品，如腌肉制品等。适当多吃豆类、蔬菜和水果等含钾多的食物。豆类、干豆类含钾量最多；谷类中的荞麦和小米的钾含量较高；蔬菜中可选芋头、竹笋、土豆、荸荠、油菜、芹菜、小白菜、蕃茄等，水果中可选大枣、山楂、香蕉、苹果等，此外，瘦肉、鱼类、奶类含钾量也较多。

　　“重口味”饮食的危害

　　1、肝肾脏疾病

　　在人体中的研究发现，高食盐摄入量也会升高尿液中的蛋白质含量，而这恰恰是肾脏功能发生问题的危险信号。

　　2、骨质疏松和肾结石

　　如果平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险。

　　3、高血压、心血管疾病和中风

　　食盐的主要成分是氯化钠。钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使细胞兴奋性增加，变得更容易“激动”，结果则表现为动脉收缩，血压升高。血压升高是导致心血管疾病的主要原因，大约62%的中风和49%的冠状动脉心脏病的主要病因是高血压。研究发现，每天的食盐摄入量超过4克（以钠的量计算），中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人，而且，每天食盐摄入每增加0.5克，中风的风险就增加17%。

　　4、肥胖

　　研究显示，如果你每天食盐摄入为10克，当你减少一半（到5克），喝水的量大约会减少350毫升。因此，盐的摄入量会影响你要喝多少水，一般来说，盐吃的多，喝水就会喝得更多。某膳食与营养调查机构在研究了1600多名青少年的饮食习惯后却发现，食盐摄入量与甜饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，甜饮料喝得就越多。

　　5、胃癌

　　某大学调查发现，7000多名胃癌患者，其中大约有1/4（1694名患者）与食盐摄入过多有相关性。长期吃过多食盐的确可能增加患胃癌的风险。

　　图老师热心医生温馨提醒：清淡的饮食，偶尔一个月有一两次吃浓味的食物，是不至于引起麻烦的。重口味对于食材的品质已经失去鉴别能力，内脏处理钠和各种代谢废物的负担也太重了。因此应少吃甚至杜绝吃重口味食物。

女性饮食重口味更易生男孩？

　　据国外媒体报道，科学家们长期www.tulaoshi.com以来一直认为，胎儿的性别基本上是有男性决定的。然而一项最新研究却显示，如果一名妇女在怀孕前过多的食用富含钾、盐和钙的食物，那么她生育男孩的可能性便会提高很多。

　　这是研究人员首次证实女性也能在一定程度上决定胎儿的性别。不过，科学家们同时也警告称，食物中的盐份太高或是显著改变食物中其他成份的含量有可能会对初为人母的女性和婴儿造成损害。

　　这项研究的参与者们在对两组孕妇进行对比观察后发现，那些喜欢食用富含钾钙钠食物的女性生育男孩的几率为56%，而口味较轻的女性生育男孩的几率则只有45%。在研究过程中，没有一名孕妇出现过度肥胖的现象，也没有人在妊娠期间就被告知胎儿的性别。

　　研究人员指出，如果一名妇女想要男孩，那她最好每天早饭都喝上适量的粥，并摄入适当的钠、钾和钙元素。而如果想要女孩，则刚好相反，不过，饮食也要控制在合理的范围之内。

　　据领导此次研究活动的生物学家费昂·梅特尤斯介绍，这是我们首次观察到在母亲饮食习惯与新生儿性别之间存在明确的联系。看起来，女性似乎能够在早期阶段对精子或是受精卵的存活情况产生影响，当然，也不排除可能影响到已经进入子宫的受精卵。

　　通过对女性的饮食习惯进行更为详细的研究，科学家们得出结论称，某些食物对这一现象会起到关键性的影响。费昂·梅特尤斯指出：“我们证实了有关多食用含钾丰富的香蕉或是多摄入钠会增加生育男孩几率的传言，但却并未证明大量饮用牛奶可能会增加女孩的出生率。事实上，增加钙的摄入量也会增加生育男孩的几率。”

　　她补充说：“似乎从碳水化合物或是脂肪中获取多少能量并不重要，而卡路里的摄入量才会影响胎儿性别。”

　　来自爱丁堡大学的生物学家斯图尔特·维斯特教师则警告称，妇女应该非常谨慎地对待有关饮食可能会影响婴儿性别的研究报告。他补充说，类似的研究在动物身上获得了不同的结果，而轻易的改变自己的饮食习惯还可能会对母亲和婴儿的健康产生不良影响。

　　当然，有关食物差异对性别的影响在动物身上确有体现。例如，在食物贫乏的情况下，雌性动物个体的出生率会明显增加，这是为了能尽可能地生育出多的后代。

口味重也会引发食管反流

　　现代有很多是“重口味”者，他们喜欢吃味道重的食物，不管酸甜苦辣咸“来者不拒”，但是这也埋下了胃病的祸根。专家表示，口味重容易罹患胃食管反流。

　　胃酸是一种帮助食物消化的重要消化液，胃酸的分泌是持续性的，且呈昼夜变化，一般是入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低。当原本应该待在胃内的酸性液体逆流进入食道后，就会出现烧心、反酸水、疼痛等不适，严重时还会出现吞咽困难、胸部憋闷感等。进食高脂肪、高糖，以及辛辣食物等刺激性强的食物后，常可引起胃酸分泌增加，食管下段括约肌的张力下降，抗反流的防御机制受到影响，容易导致胃酸反流。此外，经常食用烤、灼、烫、炙、炸等方法加工的食物，也可直接灼伤食管黏膜，诱发胃酸反流。

　　胃酸反流不仅可腐蚀食管，诱发食管炎、溃疡等疾病，也增加了食管癌的几率，有必要应引起重视。日常生活中，要尽量保证饮食健康、少吃多餐，吃完饭后不要马上坐下或躺下，睡前最好不要吃东西；避免多喝酸性饮料，少吃刺激性食物；超重或肥胖者应适当减肥，降低腹部压力，防止胃酸反流。有过反流的人还要少吃酸性、生冷、难消化的食物，晚餐适当减量，睡觉时将床头适当调高，从而缓解症状。此外，生活工作中要注意调节心情，长期的情绪紧张也可能诱发胃酸反流。症状严重时应及时到医院诊治，通过药物、手术等方法解决，以免病情发展。

　　那么，胃食管反流会引起哪些症状？

　　1.胃灼热和反酸

　　胃灼热是指胸骨后和剑突下烧灼感，多在餐后一小时出现，平卧、弯腰或腹压增高时易发生，反流入口腔的胃内容物常呈酸性称为反酸，反酸常伴胃灼热，是本病最常见的症状。

　　2.吞咽疼痛和吞咽困难

　　有严重食管炎或食管溃疡时可出现吞咽疼痛，是由酸性反流物刺激食管上皮下的感觉神经末梢所引起。反流物也可刺激机械感受器引起食管痉挛性疼痛，严重时可为剧烈刺痛，向背、腰、肩、颈部放射，酷似心绞痛。由于食管痉挛或功能紊乱，部分患者又可吞咽困难，且发生食管狭窄时，吞咽困难持续加重。

　　3.其他

　　反流物刺激咽部黏膜可引起咽喉炎，出现声嘶，咽部不适或异物感。吸入呼吸道可发生咳嗽、哮喘、这种哮喘无季节性，常在夜间发生阵发性咳嗽和气喘。个别患者反复发生吸入性肺炎，甚至出现肺间质纤维化。