孕期韭菜食谱

【 tulaoshi.com - 孕期韭菜食谱 】

孕期韭菜食谱

    韭菜具有非常高的营养价值，不仅可入药也可作为食物，妈妈在孕期可食用韭菜，一起来看看图老师小编为妈妈准备的韭菜美食吧。

    韭菜炒虾仁
    原料：虾肉300克，嫩韭菜150克，花生油60克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精1克，料酒5克，葱20克，姜10克，高汤30克。
    做法：
    1、 虾肉洗净，沥干水分。
    2、 韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
    3、 炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4-5分钟，淋入香油，加味精炒均，盛入盘中即成。
    4、 注意放入韭菜后一定要用旺火快速翻炒。韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
    健康提示：韭菜含较高的胡萝卜素，在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天，吃春韭尤为重要。中医认为，韭菜味辛，性温，有温中行气，散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“尝春”时鲜菜品，有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

    韭菜鸡蛋锅贴
   Tulaoshi.Com 材料：面粉50克，鸡蛋30克，韭菜40克。盐、香油各适量。
    制作：面粉放入盆内，加温水适量，和成面团，揉匀揉透，放置15分钟，搓长条，揪剂子，擀成皮。鸡蛋打入碗中，搅散。韭菜择洗干净，切末。锅置火上，注油烧热，下入鸡蛋炒熟，放入盆内，加上韭菜、盐、香油，搅拌成馅。皮包馅，捏成饺子形状。平锅置火上，注油烧热，将锅贴紧排锅内，稍煎，淋水适量，加盖，煎熟，铲出即可食用。
    健康提示：清香味美。富含维生素A、优质蛋白质、维生素D，可提高孕后期妇女的免疫力，并可促进钙的吸收。
    韭菜生姜汁
    材料：韭菜45克，嫩姜1根
    调料：白糖
    做法：
    1、韭菜洗去头部粗段及尾部须段，切小段
    2、嫩姜洗净，切小段
    3、在韭菜嫩姜中加白糖，加水一起放入果汁机中，待匀沥去渣，饮汁。
    健康提示：女性怀孕之后，胎盘即分泌出绒毛膜促性腺激素，抑制了胃酸的分泌。胃酸分泌量的减少，使消化酶的活力大大降低，从而影响孕妇的饮食和消化功能。这时，孕妇就会出现恶心，呕吐，食欲不振等症状。此道菜品可改善怀孕初期的呕吐，食欲不振的情况。

孕期枸杞食谱

    枸杞有多种吃法，可泡茶、煲汤、炒菜，今天就带妈妈们学做孕期的枸杞美食。

    清蒸枸杞虾
    材 料：沙虾200克、枸杞15-20粒、葱1棵、姜3片
    调味料：
    A料：米酒1/4小匙
    B料：盐1/4小匙
    制作方法：
    1、葱洗净、切段，姜去皮、切片。
    2、沙虾洗净，去除须角，并且挑除肠泥（图1），洗净沥干备用。
    3、沙虾分别排入深盘中，每只虾子不可重叠，撒上枸杞，铺上葱段、姜片，滴入A料，撒上B料即可。
    4、蒸锅中倒入2杯水大火煮开，放入排好枸杞虾的蒸盘（图2），隔水蒸5一7分钟即可熄火端出。
    营养分析：
    1、虾子含优质蛋白质，易于消化，有补气健胃的作用。
    2、枸杞可以补气，对头晕目眩、腰疼、腿软等症状具有改善功效。
    友情提示：
    1、选择清蒸虾勿太大尾，肉质较粉嫩，以沙虾、活跳虾为最佳。
    2、水开后再蒸煮虾子，可维持肉质嫩度，不至于太老硬。
    此菜色泽鲜红，令人垂涎，富含优质蛋白质，可提供胎儿成长发育所需。

    枸杞蒸蛋
    食谱原料
    主料：鸡蛋150克，枸杞子15克
    调料：猪油（炼制）40克，盐1克，味精1克，淀粉（豌豆）5克，酱油1克
    制作方法
    1.鸡蛋破壳入碗中搅散，加盐、味精、湿淀粉、冷清汤各适量，调散成蛋糊；枸杞子沸水浸涨，备用。
    2.蛋糊入笼，沸武火蒸约10分钟，撒上枸杞子再蒸5分钟。
    3.另将熟猪油加酱油同蒸化后，淋在蛋面上。
    适用人群
    准备怀孕的女性
    健康提示
    补养阴血。适用于血虚头痛、头晕心悸、神疲乏力、遇劳加重，或血虚发热，热势或高或低，劳则加剧，肌热烦渴，面色不华等症。
    食物相克：
    鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
    枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

    枸杞蒸鸡
    主料： 母鸡 1200克
    辅料： 枸杞子 15克
    调料： 盐5克 大葱20克 姜10克 胡椒粉2克 黄酒30克
    制作方法
    1. 将鸡洗净，放入沸水中氽透，捞出后放入凉水中洗净浮沫，沥尽水分。
    2. 将枸杞子装入鸡腹内，然后腹部朝上放入大碗中或沙锅中，加入葱（切段）、姜（切片）、黄酒、高汤适量、胡椒粉盖好，用湿棉纸密封住盆口，上笼用大火蒸2小时取出。
    3. 将封口的棉纸揭去，拣去姜片，葱段，再加盐调味即可。

    健康提示：
    嫩母鸡具有补益气血，养精填髓的作用，民间常用于产后，病后，手术后的补养，配以枸杞子以益精养血，补肝益肾。适用于肾阴虚衰，体虚乏力，血虚神疲，头昏目眩等症。枸杞蒸鸡是孕期的一款好食谱。

孕期精选山药菜谱

    山药具有增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等功效，妈妈在孕期可食用一些山药系列的菜肴。

    山药粥
    做法：将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用
    拔丝山药
    原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量
 &www.Tulaoshi.comnbsp;  做法：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。制作时，锅内加植物油，烧至六七成热时，将山药入油中炸至内软外硬呈金黄色时，捞出控净油；锅内留油少许，加入白糖，炒至糖液淡黄色出丝时，加入炸好的山药锅内翻匀，撒上青红丝、枸杞粒即可。
    山药长寿鸡
    原料：山药50克，母鸡一只，红枣100克，粟子50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、胡椒、精盐、味精、料酒各适量
    做法：鸡宰杀脱毛后，从腋下开一小口，取出内脏，洗净；山药洗净去皮切成片，红枣去核洗净，粟子去外壳，莲子用水泡软，挑去莲芯，党参洗净，葱、姜均匀切碎，精盐上锅略炒；然后将山药片、大枣、粟、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内。腿折下，鸡头朝上，放盆内，加适量清水，放蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，撒上葱姜末，加入精盐、味精调好味即成
    鸡汤山药
    山药去皮切块备用，鸡肉可以选择整只鸡或者鸡腿洗干净之后放在清水中加入山药、枸杞、葱姜等等开火炖，大约3-40分钟之后即可出锅，但是出锅之前要看一下鸡肉是否炖熟，如果想尽快好可以将鸡肉切块。出锅之前加入食盐、味精、香葱末。