【 tulaoshi.com - 孕期午餐 】

孕期午餐

孕妇的营养直接关系着胎儿的成长发育，胎儿在不同发育期，所需的营养成份也不同，这就要求准妈妈们食物多样化。特别是对于午餐在外解决的职场孕妈来说，更要注意营养的均衡搭配。

健康午餐的4种吃法

1、三口菜一口肉

要想下午不犯困，最好多吃点素的。因为绿色高纤维蔬菜，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整个下午精神抖擞，如辣椒、胡萝卜、菠菜等。

2、注意食物搭配

适当选用粗粮；一日饮食中应兼顾各种颜色的食物；连皮带肉一起吃更营养；海里游的、陆地上走的、空中飞的食物，应搭配食用。

3、午餐八分饱

午餐虽然占正常人一天食物摄入量的40%左右，但也不宜暴饮暴食，吃8分饱就好。因为进食午餐后，身体中的血液将集中到肠胃来帮助消化吸收，在此期间，大脑处于缺血缺氧状态，若吃得过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，进而影响下午的工作效率。

4、吃水果时间有讲究

“饭前果”宜饭前半小时吃，“饭后果”宜饭后两小时吃。饭前吃水果，可以减饥饿感，在肉类摄入总量上会有所控制；很多人习惯饭后马上吃水果，其实这样无形增加了胃肠负担，对身体有害无益。可以准备一部分酸奶水果，在午休后2小时加餐，这样也可以起到补充血糖、提神的作用。

六大理想午餐食材健康吃

抗衰老抗癌食品——西兰花

推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，西兰花是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳蛋白质来源——鱼肉

推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并易于消化吸收，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

降脂食品——洋葱

推荐理由：洋葱可清血，有助于降低胆固醇。

抗氧化食品——豆腐

推荐理由：除瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类中含有一种叫“异黄酮”的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。

保持活力食物——圆白菜

推荐理由：圆白菜含有丰富的维生素C，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。

养颜食物——新鲜果蔬

推荐理由：新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。

职场孕妇怎么吃营养午餐

如今出现越来越多的职场孕妈，这就意味着她们的午餐要在外吃，因为快餐营养的摄取偏重淀粉类，蛋白质和蔬菜较难补充充足。这样，不仅容易造成营养素摄取不均衡，影响胎宝宝的生长发育，可能还会让准妈妈胖起来。这可怎么办呢？

方案1：盒饭的菜式要丰富

很多单位的午餐都会选择外送的盒饭，在菜式的选择上，准妈妈应该选择配菜种类较多的套餐，如一份套餐里，米饭、鱼、肉、蔬菜都有，这样的套餐营养配比较均衡。

方案2：餐厅的卫生要注意

如果单位没有统一安排午餐，准妈妈可去附近的餐厅吃饭，应选择卫生状况较好的餐馆，最好是自带餐具，以免感染细菌。

方案3：同事拼菜更经济

上班族准妈妈们要想吃得丰富又经济，最好的办法莫过于和同事们一起拼菜吃饭了，这样可以多点一些菜式，荤素搭配，营养更均衡。

小贴士：工作餐5大注意

1、远离油炸食物

外面的油炸类食物，在制作过程中所用的食用油难免是已经用过若干次的回锅油，这种反复沸腾过的油中有很多有害物质，准妈妈应该远离。

2、拒绝味重食物

外出就餐所吃的菜往往做不到口味适中，准妈妈应该少吃太咸的食物，以防止体内水钠潴留，引起血压上升或双足浮肿。同时也应拒绝其他辛辣、调味重的食物。

3、饭后吃个水果

为了弥补新鲜蔬菜补充的不足，准妈妈可以备些水果，在午饭后30分钟吃，以补充体内维生素的缺乏。若办公室清洗不方便，准妈妈可以在早上出门前把水果清洗干净，然后用保鲜膜包裹带到公司。

4、谨慎挑选饮料

因含咖啡因或酒精的饮料对孕期不利，准妈妈应慎饮，准妈妈的饮料应挑选矿泉水和纯果汁一类的。

5、携带袋装牛奶

在外就餐的职场孕妈需要额外补充一些含钙的食物。把牛奶带到办公室饮用是个不错的选择。如果办公室没有微波炉加热，应挑选经过巴氏杀菌消毒的的牛奶。

数款营养午餐的做法

一、午餐肉鲜芦笋

食谱原料：午餐肉罐头半盒、芦笋500克，胡萝卜数片，姜片适量，玫瑰露酒、托油、生抽、臼搪、水淀粉、香油、胡椒粉、高汤各适量。

制作方法：

1、午餐肉罐头切适于入口的小片备用；芦笋洗净，汆水，冲凉后，沥干水分。

2、锅内放入高汤煮沸，放入芦笋煮熟，排放碟上。

3、另起锅放油烧热，放入姜片爆香，再加入胡萝卜片、午餐肉，然后加入玫瑰露酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉煮滚后，用水淀粉勾薄芡，淋在芦笋上，淋少许香油即可。

健康提示：芦笋含丰富的叶酸、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素，是孕期的理想食物。怀孕期间，由于激素分泌产生变化，很容易引致便秘，多吃芦笋还可有效缓解便秘症状。

二、什锦蛋炒饭

食谱原料：米饭2-3人份，鸡蛋2个，香葱适量，胡萝卜小半根，青椒半个，芹菜适量，豆腐干4小块，玉米粒适量，盐、胡椒粉各适量。

制作方法

1、剩米饭，或用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点；

2、配菜随意准备，如有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋，肉类等；

3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒；

4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液；

5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。

健康提示：鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，除了纤维素外，人体所需要的7大营养素鸡蛋中都有。其营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。

三、小烧什锦

原料：猪舌250克，猪肝500克，水发玉兰片150克，猪油50克，酱油50克，菜油250克(耗75克)，菌子50克，汤1500克，猪心z50克，猪肉150克，鲜菜300克，食盐7.5克，味精1. 5克，水豆粉125克，葱姜30克。

做法：

1、将猪肚、舌、心出水，然后分别刮洗干净，煮熟，均切成长约5厘米、宽1.5厘米、厚1.2厘米的条。玉兰片及鲜菜(菜头、萝卜或青笋均可)切成条。瘦猪肉剁细，放人碗内，加少许盐、水豆粉拌匀，再在八成热油锅内炸成肉丸子。菌子用水发胀，淘洗干净，切成片，用清水漂起待用。

2、炒锅置旺火上，放人猪油，烧至五成热时，先下葱、姜依次下食盐、酱油、肉丸子、掺汤烧开，再连汤倒人锅内，用小火慢烧。

3、猪肚、舌等约烧2小时，加入菌子、玉兰片。再烧约半小时，而后加入蔬菜同烧。直烧至肚烂、菜熟时，随即下水豆粉勾芡，下味精起锅。

孕妇一周的午餐食谱推荐

星期一

米饭2小碗、红白豆腐、香菇鸡汤、猕猴桃1个

星期二

米饭2小碗、清蒸大虾、肉丝榨菜汤、香蕉1个

星期三

玉米面发糕2块、海米炒冬瓜、香肠炒圆白菜、鸭梨1个

星期四

红豆米饭1碗、香菇烧豆腐、软溜鸡片、酸甜什锦水果1碗

星期五

二米饭1碗、肉丝炒豇豆、红烧香菇、粉丝小白菜汤、香蕉1个

星期六

红豆米饭2小碗、虾皮拌豆腐、宫保鱿鱼卷、橘子1个

星期天

大米饭2小碗、清炒山药、干炸小黄花鱼(换掉)、时令水果