龙眼肉干怎么做？很多朋友特别喜欢吃龙眼肉干，却不知道自己在家该如何做，其实龙眼肉干的做法挺简单的，下面图老师生活小窍门专栏小编手把手教大家如何制作龙眼肉干。
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龙眼肉干的做法 图老师手把手教
可挑选果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。
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先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。
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在睛天将龙眼倒在洁净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。
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当枯燥度到达七至多半时，就可用手艺剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也能够每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。
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龙眼肉可持续晾干或烘干。枯燥至用手抓一把果肉紧握后铺开，果肉依然松开不粘手为度。
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按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级。
小贴士：生晒龙眼肉色泽黄亮，火焙龙眼肉色泽深黄带红，片与片之间易于分隔，片大肉厚，甜性足，无霉变，无泥沙。
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