心理健康：牢骚听多了将会伤大脑

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当一个人向你不停地抱怨时，你是否会感到厌烦？据美国企业创业建议网站报道，听太多抱怨会对大脑多方面的功能造成损伤。

神经科学家对一些面临各种刺激（包括长时间的牢骚怨言）的人，进行大脑活动分析后发现：大脑的工作方式就像肌肉一样，如果让它听到了太多负面信息，很可能导致当事者也会按照消极的方式行事。更糟糕的是，长时间暴露在抱怨环境中还会使人变得愚蠢和麻木。

那么，该如何让大脑免受“听抱怨”之苦呢？美国企业家特雷弗•布莱克提供了以下策略。

离抱怨者远点儿。就像不抽烟的人很反感二手烟环境一样，摆脱被动吸烟境况的唯一办法是远离吸烟者。因此，可以采用离开抱怨者一段距离，让大脑得到放松的策略。

要求抱怨者来解决问题。有些时候一味回避抱怨者并不能彻底解决问题。如果实在不容易走开，第二个策略就是要求抱怨者亲自解决这个难题。主动抛出“你看怎么解决这个问题为好？”这样的问话往往会让抱怨者气鼓鼓地走开，因为他们压根就没想到你会把皮球踢回来，但也有人会平心静气下来想出解决办法。

给自己筑起一座心理“防火墙”。当被动地陷入抱怨困境时，可以采用一些心理技巧阻断牢骚话进入大脑，避免脑神经细胞受到损坏。运动员在客场进行比赛，面临主场观众施压时所采用的一些心理技巧值得运用。想象一个钟形玻璃容器从天而降，把自己罩得严严实实，这种虚拟性、肉眼看不到的防御措施就如同《哈利波特》中的隐形披风，有着意想不到的效果。

食物防霉发霉去霉的小常识

平时在我们的食物存放中都曾经因为存放不当而出现发霉的情况，而由于霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡。经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。那么，如何判断和预防霉菌污染呢?

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。

一色二味巧判断是否感染霉菌

那么，如何发现食物是否感染霉菌呢?一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。

颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点;花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。通风、防潮，防污染，防霉是一系列的工作。除了在食物的生产、运输、保存等过程中涉及防霉工作外，日常生活中也应该注意防霉。

我们知道，潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生。因此，家庭贮存大米等食物时，最重要的是注意通风、防潮，这是防霉工作的重中之重。

高温去霉不可行，怎么去除霉菌?

对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。

对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。