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酥皮鱼翅汤如何做好吃

酥皮鱼翅汤

1.(1)水发鱼翅600g,加姜汁25g焯水,放二汤250g、料酒25g、鸡粉3g上笼蒸30分钟

2.(2)鱼翅沥汁分放在洋葱罐内

3.(3)上汤加精盐5g,味精2g、撤胡椒粉分别加入洋葱罐内,蒙酥皮,放4℃冰箱内冰1小时;

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4.(4)冰箱内拿出生坯酥皮鱼翅,涮蛋液下烤箱180℃烤30分钟,颜色金黄即可。

鱼翅瓜猪骨汤

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