1.炸面线。250克面线约需油1斤,实耗50克左右。当油锅烧tulaoshi.com至七分热(刚要冒烟)时,中火,将面线分两次,依次放油中炸制。炸至赤黄色时用漏勺翻面,再炸到赤黄色后捞出装盘
2.准备配料。韭黄洗净切断,鱿鱼须过热水捞一下。瘦肉丝用老抽、生粉腌上2分钟,口蘑切片