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麻油鸡块怎么做 麻油鸡块的做法

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制作步

  1、鸡腿用流动的水冲洗干净,剁成块状,放入滚水中汆烫去除血水,捞出待用。老姜切成薄片。

  2、黑麻油倒入炒锅中,中火烧至六成热,放入老姜片,转小火,爆香至姜片的两面均“皱”起来,呈褐色但不焦黑。

  3、转大火,倒入汆烫好的鸡块,淋入米酒,翻炒至鸡肉约为七分熟, 倒入适量水(水以没过鸡肉2/3的位置为宜)。

  4、大火煮开后,转中小火继续炖煮30分钟,加入盐,继续炖煮至汤汁收干即可。

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2017-02-16 标签:

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