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怎么做白芍芥兰

白灼芥兰

图老师美食

1、首先做豉油汁,也就是吃清蒸鱼的鱼汁。主料是生抽,其实生抽就可以直接吃了,只是味儿不厚。不过放些鱼露的鲜味会更好,比味精强,本人在家做饭很少用味精,在这里透露一下,无论多好的饭店,那味精和鸡精都是刷刷的往锅里扔呀!豉油汁的比例:生抽:水:鱼露:美极鲜 = 3:5:0.8:0.2

2、再加糖和胡椒粉少许、香油几滴,调好后放锅里煮开就可以了。如果你非常的懒,那么直接去买蒸鱼豉油。

3、芥兰把头部稍微削一下老皮,后边的长叶子齐刀切去备用。

4、坐锅清水,快开时放一勺盐、点一些清油,这样焯出来的芥兰是绿油油的。如果怕苦可以再放一勺糖,这样苦气会去除一些,开锅焯大约一分钟就可以了。切记,咱们用的是细芥兰,这个方法不适用于哨棒!

5、把焯好的芥兰摆盘,然后把豉油汁顺边慢慢浇入。

6、最后一道工序,把切好的葱丝...[ 查看全文 ]

2016-06-02 标签:

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