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最正宗锅巴三鲜的做法 怎样做锅巴三鲜好吃

三鲜锅巴

三鲜锅巴

1.将肉片、虾仁及笋片洗净,放入滚水中烫熟,捞出沥干水分备用。

2.青椒蒂及籽、番茄去蒂,均切小块备用。

3.热锅倒入2大匙油烧热,放入葱段小火爆香,加入作法1、2和鱿鱼以中火炒出香味,加入高汤、蕃茄酱、盐及细砂糖,改小火滚煮约30秒钟后以太白粉水勾芡,再淋上香油备用。

4.热锅倒入约500㏄油烧至约160℃,关小火放入锅巴,炸至微黄时,淋入约2大匙的水,并迅速盖上锅盖,以防油喷出,待油爆声静止,打开锅盖持续炸至酥脆,捞起放至砂锅或深盘中,趁热淋上作法3即可。

餐馆范儿十足的开春宴客菜三鲜锅巴

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2016-06-02 标签:

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