凉拌面筋的做法
1拌面筋的方法:黄瓜擦丝,香菜切碎,和面筋一起加上生抽,陈醋,辣椒油,盐,拌匀撒点熟芝麻~
2自制面筋的方法:取适量高筋面粉,其实面筋粉最好,但是一般家里都没有,今天用的是饺子粉。加一点点盐,加水和面
3和面方法跟平时一样,和好了盖上保鲜膜醒半个小时
4取一个大盆,里面放一个漏盆,将醒好的面放在上面开始洗~
5洗三遍水不那么浑浊就差不多了,漏出去的水不要倒掉,静置一夜,下面的沉淀物就是澄面
6洗好的面筋了,密封放冰箱里一个小时,让气孔变小~
7切成自己喜欢的形状,放到锅里中小火煮到面筋飘起来就熟了,捞出和其他材料拌匀即可
五彩干拌意大利面的做法
1黄瓜和胡萝卜切片后切丝,葱、姜和干红椒也切丝
蒜用压蒜钳压茸
3将A料依次调入蒜茸碗中,加入葱姜丝待用
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