糖醋带鱼的做法
1将带鱼处理干净,剁成段,用盐略腌。葱和姜洗净切丝,蒜洗净切片。
2锅中油烧热,下带鱼段炸至两面呈金黄色时捞出,沥干油待用。
3锅中油烧至五成热,投入花椒粒,小火炸香花椒,撇去花椒粒做成花椒油。(花椒油也可以不用自己炸制,一般超市都有出售)
4锅中留底油,下葱丝和姜丝和蒜片煸炒,放入炒好的带鱼,烹入料酒,醋,酱油,加入少许鲜汤,放入白糖,入味后淋花椒油,抄均即成。
糖醋带鱼的做法
1带鱼去内脏,洗净,切成6厘米长的段。
将姜丝撒在带鱼上面,,并在鱼的全身倒上一层料酒,腌制20分钟左右。
将带鱼段挨个的沾一层薄薄的面粉,并拍去多余的粉。[ 查看全文 ]