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最正宗豆腐的做法 怎么做豆腐

豆腐肉臊

图老师美食

材料

绞肉300克,板豆腐一块,香油二茶匙,蔬菜油100克,胡椒粉,花椒粉,盐,红葱头,酱油,各适量。

做法

1、绞肉买回来再剁一剁不用太细,稍微剁一下就好。

2、豆腐用手捏细。

3、将剁好的绞肉与豆腐加上所有调味料搅拌均匀,其中盐可以不用放很多,因为等下后面要加酱油的。可以稍微摔打一下,不用像做丸子那样要那么……

4、拌匀后放入冰箱冷冻室,注意喔,是冷冻不是冷藏,冻一天。

5、把冷冻好的料拿出来退冰,解冻后会出一些水,用手稍微挤一下水份,不要挤得太干。

6、锅置火上,倒入菜油,油要稍微多一点,放下切碎的红葱头爆香,然后把解冻的豆腐绞肉下锅一起炒,炒到有点干的时候烹入酱油,我用的是李锦记蒸鱼酱油,就可以起锅了。

小诀窍...[ 查看全文 ]

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