食材:
猴头菇(4朵),绿圆椒,菠萝
辅料:
酱油,糖,番茄酱,胡椒粉,蘑菇精,鸡蛋(2枚),玉米淀粉
小贴士:
猴头菇反复泡及用开水煮一可去除干货猴头菇在制作过程中的杂质,另外也可以去除猴头菇中的苦味。猴头菇在走油的时候,当油温上升到一定温度,再下猴头菇,这样猴头菇不会吸入过多的油,这个过程一定要耐心,这是猴头菇定型和QQ口感的关键。这样炒出来的猴头菇口感才会一流。
做法:
1.猴头菇浸泡一天,视水的浑浊程度换水,一般更换3-4次水就渐渐变清澈了;
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