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鱼汤如何做 鱼汤的做法

银丝鱼丸汤

图老师美食

食材:

海鳗(1条(约700g))

辅料:

老姜(1块(10g)),香葱(1棵),干淀粉(60g),水(100ml),香菜(1棵),盐(2茶匙(10g)),鸡精(1茶匙(5g)),绍酒(1汤匙(15ml)),紫菜(1小片),干贝(10g),干粉丝(1小把),芝麻香油(1茶匙(5ml)),鸡清汤(1000ml)

做法:

1.海鳗宰杀干净,从中间片开,用刀刃将鱼肉一点一点地从鱼皮上刮下来,并去除其中的鱼刺。

2.在干贝中调入少许温水,浸泡至彻底回软,再滗去水分,用手拆成细丝待用。

3.将鱼肉放在案板上,用刀反复剁成鱼肉馅。香葱切成碎末。老姜削去外皮,切末。香菜洗净切碎。

4.将鱼肉馅放入一个稍大的盆...[ 查看全文 ]

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